계란말이는 밀가루와 계란을 섞어서 만드는데 정말 간단하고 영양가도 좋습니다. 밀가루와 물의 비율을 잘 맞추는 것이 가장 중요합니다. 반죽이 너무 두꺼우면 끈적거리고 맛이 나빠질 수 있지만, 반죽이 적당하다면 좋아하는 소스와 야채, 과일을 추가하세요. 영양가도 있고 맛있습니다. 재료 및 양념 : 계란 4~5개, 당근, 고추, 대파 적당량, 검은깨가루, 백후추, 소금. 재료에는 제한이 없고, 기호에 따라 섞어 드시면 됩니다. 조리방법: 당근, 대파, 고추를 잘게 썰어 준비한 달걀볼에 넣고 소금, 흑임자 가루, 백후추를 넣고 골고루 섞어주세요.
눌어붙지 않는 팬에 기름을 두르고 한소끔 끓어오르면 약불로 줄여서 저어준 계란물을 너무 많이 넣지 않고 얇게 부어주세요. 팬을 흔들어 계란물이 완전한 파이 크러스트가 되도록 흔들어 주세요. 흔들리면 빠르게 뒤집은 후 다시 계란물을 부어 층층히 말아준 후 팬에 넣기 전에 측면을 가열하세요. 계란말이를 잘 익혀주세요. 계란말이를 도마 위에 올려놓고 드라마 속 도시락에 나오는 계란말이처럼 잘게 잘라주세요. 20~30개 정도 만들 수 있고, 계란 노른자 : 170g (약 3개), 계란 노른자 : 30g (약 1개 반). 백설탕 : 95g, 소금 : 2g, 무염버터 : 140g, 저글루텐 밀가루 : 130g, 검정깨가루 : 소량.
방법: 계란말이 반죽을 만드는 방법은 두 가지가 있는데, 하나는 버터를 직접 녹여 다른 재료와 섞어주는 것이고, 다른 하나는 녹인 무염버터에 설탕을 넣어 갈아주는 것입니다. 계란 액체, 분말 등. 달걀물을 풀어준 후 설탕, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 저어준 뒤 (사실 완전히 녹았는지 기억이 안나는 것 같아요, ㅎㅎ) 잘 섞은 무염버터를 넣고 섞어주세요. 그런 다음 저글루텐 밀가루를 체쳐 넣고 섞어주세요. (체질의 목적은 밀가루가 작은 덩어리로 뭉치는 것을 방지하는 것입니다.) 마지막으로 검은깨 가루를 넣고 완전히 섞어 균일한 반죽을 만듭니다. 나머지는 냄비에 올려 놓거나, 그라인더를 이용해 편평하게 펴서 고르게 누르고 30초 정도 구운 뒤 불을 켜고 뜨거울 때 주름을 잡아주면 됩니다.
타피오카 전분에 달걀을 풀어 물 소량, 소금 약간을 넣어 반죽을 준비하고, 소에 생돼지고기(지방 3~7개)를 다지고 파, 생강을 넣어준다. 거품, 소금, MSG, 오일 소모, 소량의 타피오카 전분을 한 방향으로 균일하게 휘저어 웍을 깨끗이 닦고, 뜨거운 팬에 오일을 얇게 바르고, 계란물을 한 숟가락 떠서 편평하게 눕혀줍니다. , 팬케이크에 펴고 전체 과정을 끓입니다. 만두소를 달걀물에 넣고 숟가락으로 긁어낸 후 한 방향으로 가늘게 펴고 가장자리에 전분물을 묻혀서 끓인다(약 20분). 접시를 놓고 그 위에 대파를 뿌려서 담아냅니다.