물고기 몸에 있는 물고기 담즙은 먹을 수 없다.
어담의 작용은 인간과 비슷하며 담즙을 분비하는 것도 소화의 목적이다. 대부분의 강어의 어담 속 담즙에는 독소가 있는데, 이 독소는 비소보다 독성이 더 강하며, 일단 잘못 복용하면 간과 신장을 손상시켜 간과 신장의 괴사를 일으킬 수 있다. 또 물고기 담즙의 독살은 사람의 뇌세포, 신경계, 심혈관 시스템에 독성 작용을 할 수도 있다. -응?
일반 시장에서 산 물고기는 도살 과정에서 담즙을 다른 내장과 함께 제거한다. 그러나 스스로 물고기를 도살할 경우, 반드시 각별히 조심해야 한다. 물고기 담즙은 반드시 깨끗이 제거해야 하고, 가능한 한 물고기 담즙을 깨뜨리지 말고, 깨져도 생선을 충분히 씻어서 물고기의 담즙이 몸에 해를 끼치지 않도록 해야 한다.
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