부추 상자 제작 방법:
1. 반죽, 부추상자를 만드는 면은 파마, 파마빵에서 나온 부추 상자는 식감이 부드럽고 특히 맛있다. 적당량의 밀가루를 대야에 붓고 젓가락으로 중간에서 둘로 나누고, 반은 70 도 정도의 뜨거운 물로 반죽하고, 밀가루를 반죽할 때 약간의 소금을 첨가할 수 있고, 소금을 첨가하면 반죽한 면이 더욱 인성이 있고, 포장할 때 껍질이 깨지지 않는다. 소를 넣고 부추를 깨끗이 씻은 후 물을 조절하여 준비한다. 팬과 목이버섯을 각각 그릇에 넣고 미지근한 물로 부드럽게 준비한다. 계란 두 개를 그릇에 부딪쳐 깨뜨린 후, 냄비를 넣고 크기가 균일한 계란 조각으로 구워 준비한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계란 2 개, 계란 2 개, 계란 2 개, 계란 2 개) 그런 다음 냄비에 물을 넣고 끓인 후 목이버섯을 넣고 2 분 후에 찬물을 건져낸 다음 잘게 다져 준비한다. 그리고 팬도 냄비에 넣고 데우고, 팬이 완전히 부드러워질 때까지 데우고 건져내고, 찬물을 넘긴 후 잘게 썰어 준비한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 팬명언) 물기를 빼는 부추는 부추를 부추 끝으로 썰어 큰 그릇에 넣고 식용유 2 큰술을 넣고 잘 섞은 다음 팬, 목이버섯, 계란을 넣고 해미를 좋아하는 사람은 해미를 조금 넣은 다음 적당량의 소금과 후춧가루를 넣어 골고루 섞으면 된다. 다른 조미료는 넣지 마라. 우리가 먹는 것은 부추의 신선함이다! 부추는 깨끗이 씻은 후 반드시 물기를 빼야 하고, 소를 잘 썰 때는 먼저 기름을 넣고 수분을 잠그고 소금을 넣어야 한다. 이렇게 조절된 소가 물이 나오지 않고 신선한 맛이 잠기면 맛도 더 맛있다. 3. 부추 상자를 싸서 깨어난 면을 골고루 문지른 후 크기가 같은 작은 조제로 나누어 납작하게 밀면 팬케이크로 밀치고, 중간에 올려 놓은 부추소를 싸서 가장자리에 예쁜 주름을 쥐면 된다. 4. 부추상자를 낙점하고, 냄비에 적당량의 기름을 넣고, 부추상자 인두를 넣고, 부추상자를 낙인할 때는 작은 불로 천천히 낙인을 찍어야 하고, 큰 불은 표피를 쉽게 낙인할 수 있고, 속은 아직 익지 않을 수도 있다. 만약 당신이 포장한 부추 상자 껍질이 너무 두껍고 잘 익지 않는다면, 냄비에 약 30 그램의 물을 넣고 솥뚜껑의 작은 불을 덮고 물을 끓인 후, 부추 상자 양면에 계속 작은 불을 붙이고 황금색을 띠면 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)