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테마 레스토랑 경영 이념 분석은 외식업의 급속한 발전에 따라 채색 맛으로만 소비자를 끌어들이는 것은 시장 수요를 충족시킬 수 없는 것이 분명하다. 외식업이 발달할수록 식객들은 더욱 까다롭고 개업과 도산을 하게 된다. 스스로 시장 경쟁을 볼 수 없다. 식객들의 나날이 변화하는 수요를 만족시키기 위해, 음식의 무늬는 끊임없이 새로워지고, 식당 디자인의 형식도 천태백태이며, 소비자는 식당 디자인의 주제성, 특색이 더 필요하다. 테마레스토랑은 치열한 경쟁에서 식객의 눈과 입을 얻기 위해 다른 길을 개척하는 혁신이다. 선전, 베이징, 광저우, 상하이 등 도시의 특색 있는 테마 레스토랑 디자인이 유유히 나타났다. 테마레스토랑은 패션, 개성, 문화의 신개념으로 색다른 장식으로 입맛이 점점 까다로워지는 소비자를 정복했다.
테마 레스토랑 풍미 이유
테마 레스토랑, 이름에서 알 수 있듯이 테마가 있는 식당입니다. 일반 식당과 비교했을 때, 주제식당은 종종 특정 소비층을 겨냥하여 음식뿐만 아니라 특정 문화를 주제로 하는 서비스를 제공한다. 식당은 환경적으로 이 주제를 중심으로 인테리어를 할 수 있고, 심지어 음식도 그에 맞춰 특별한 분위기를 만들어 고객이 어떤 정경 체험에서 식사의 새로운 느낌을 찾을 수 있도록 할 수 있다. 일반적으로 고객 마음에 가까운 식당일수록 성공 가능성이 커진다. 테마 레스토랑의 출현은 고객의 변화하는 식음료 소비 수요에 영합하여 맞춤화, 개인화, 특색화된 제품과 서비스로 많은 감동을 받고 있습니까? 하나님? , 고객은 엄청난 매력의 영향으로 무기를 버리고 항복하며 흔쾌히 식사를 한다.
선전 늑대식당 디자인은 늑대를 주제로 한 것으로, 문에 들어서자마자 늑대집에 들어가는 것과 같다. 모든 고객이 들어와서 식사를 할 때 종업원이 물어본다. 늑대 몇 마리? 모든 요리 이름은 늑대의 특성과 취미와 관련이 있는데, 이쑤시개도 불리나요? 늑대의 이빨봉? 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 상하이에는 F1 을 주제로 한 GPC 레스토랑이 있습니다. 항주에 있어요? 등려군 테마 레스토랑? , 가게 안에 진열된 것은 모두 등려군 생전에 입었던 치파오, 신발 등 기념물품과 생동감 있는 사진 한 장이다. 광저우 광원로에 있는 지청식당, 지청시대의 시골장식으로 식객들이 옛날을 되새기고, 종업원들은 군복을 입고, 개인실도 한 마을의 한 마을의 이름을 따서 이름을 지어 산에 오르던 지청 시대로 빠져들게 했다. 식당이 끊이지 않는 사람들을 보면 테마 레스토랑이 시장에서 인기가 많다는 것을 알 수 있다.
지역적 차별화는 테마레스토랑 열풍의 원인이다
-응? 먹어? 예로부터 인생에서 가장 큰 주제였다. 사람들은 배불리 먹는 단계부터 잘 먹는 단계까지 거치면서 점차 일종의 문화 소비로 변해가고 있다. 맛있는 음식을 맛볼 때 사람들은 식사 환경의 문화적 분위기와 개인화에 집중하기 시작했다. 테마레스토랑과 일반 식당의 차이는 자신의 제품과 서비스를 경쟁사보다 우월하게 만드는 것이다. 독창적인 시설설비, 정성스럽게 만든 요리 과자, 종업원의 독특한 옷차림은 테마 레스토랑의 유리한 무기다.
테마 레스토랑은 원래 유럽과 미국 국가에서 성행하던 것으로 일반 식당과 비교했을 때 테마 레스토랑이 인상적인 것은 식사 환경이다. 그것은 고객을 위해 따뜻한, 또는 신비, 또는 향수, 또는 따뜻한 분위기를 만들어, 모든 상태의 테마가 분분분합니다, 식사하러 온 고객은 맛있는 음식을 맛볼 수 있을 뿐만 아니라, 동시에 어떤 문화 분위기를 느낄 수 있으며, 고객은 쉽게 식당과 하나가 될 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 식당 형식과 식사 환경의 차이는 테마 레스토랑을 일반 식당과 구별함으로써 일반 식당과의 정면 경쟁을 효과적으로 피할 수 있게 해 주며, 자신의 길이보다 짧다는 장점이 뚜렷할 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
테마 레스토랑 마케팅의 3 대 보물
테마 레스토랑을 어떻게 운영해야 무패의 땅에 설 수 있을까? 패션, 개성, 문화를 놀다. 테마 레스토랑을 운영하는 에이스 3 장입니다. 그 중 한 장의 비장의 카드를 장악하면, 장사는 경영할 수 있다.
1, 개성놀이
개성을 노는 것은 식당의 독특하고 독창적인 아이디어를 부각시켜 나를 다른 사람으로 만드는 것이다. (조지 버나드 쇼, 자기관리명언) 영화 이름을 메뉴판으로 바꾸는 것과 같은 대체불가능한 아이디어. 고객은 영화식당에서 서로 다른 서정적 고전 영화 금곡을 들으면서 먹나요? 사랑의 불꽃을 닦아요? ,? 야생 원앙? ,? 꽃다운 나이? 얼마나 쾌적한 일인가. 광저우의 사면북거리에서 지난 세기의 호화로운 대륙간 열차를 모방한 건가요? 기차 식당? 안에서 식사하고, 식당 안의 조용하고 우아하며 창밖의 시끌벅적한 모습에 비하면 마치 격세 같은 느낌이 든다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
사례: 주강신도시 찻집 사면섬에 지었나요? 기차역? , 주강 신도시 강변? 정박? 호화 유람선 한 척을 타고 있는데, 이것이 말레이시아에서 온 것입니까? 배 식당? 。 식당은 모의 호화 유람선 인테리어를 채택하고 있는데? 보트 운전실? 1 층에는 수백 명이 회식을 할 수 있는 로비입니다. 종업원은 모두 일색의 선원 차림으로 로비의 식탁보는 모두 일관되게 파란색과 흰색의 두 가지 색을 사용하며, 의자의 등받이에도 방향타 무늬가 새겨져 있습니다. 게다가 색다른 운전대와 방향타, 구명조끼, 등유, 나침반 등 출항도구까지 더해져 출항을 기다리고 있는 유람선처럼 보입니다. 이곳의 음식은 대부분 해양 풍미와 함께 있습니까? 교제? 。 주로 말레이시아 음식을 운영하고, 양식은 해산물 식사를 위주로 한다. 독특한 외형과 진한 동남아 풍토가 많은 배사랑, 강경을 감상하는 아객, 젊은 커플들을 끌어들였다.
2. 유행을 즐기는 것은 식당이 패션인파의 수요에 영합하여 패션트렌드의 선두에 서게 되는 것이다. 현재 중국 하하일의 바람이 성행하면서 일본의 만화는 청소년들의 사랑 도서가 되었다. 사례 1: 광저우 스카이 시티 레스토랑 장식은 일본맛이 약간 있어 그곳의 만화책과 잘 어울린다. 레스토랑의 각 위치 근처에는 손을 뻗을 수 있는 만화책이 있습니다. 모두 일본 오리지널 정품 만화로, 고객은 다른 세계의 풍채를 충분히 감상할 수 있습니다. 만화 외에도 잡지, 비디오 디스크도 적지 않다. 대부분 홍콩 한일 드라마, 오리지널 서편, 애니메이션이다. 특색 있는 커플 카좌는 커플 두 사람이 달콤하게 로맨틱한 드라마를 볼 수 있게 해 주며 한일의 최신 트렌드 정보도 제공한다.
사례 2: 베이징 스포츠 시티 레스토랑 1999 년 개장한 베이징 케일레다 호텔 3 층 스포츠 시티 레스토랑은 현재 패션 예견성이 풍부해 여전히 트렌드의 최전선에 서 있다. 스포츠 시티 레스토랑의 모든 장식은 스포츠와 관련이 있는데, 벽 옆에는 실물 비율이 갑자기 나타나 있습니까? NBA 스타? 동상, 반공 농구망에 걸려 있고, 1/2 국제 표준 농구장이 눈앞에 나타나고, 천장에 투사된 불빛이 눈부시게 다채롭다. 이것이 농구운동의 드림 공장이다. 뿐만 아니라, 50 여 대의 텔레비전이 구석구석까지 실시간으로 각종 스포츠 프로그램을 방송하고, 300 여 점의 멋진 스포츠 사진과 각종 스포츠 조각상이 이곳을 영원히 운동할 수 있도록 장식하고 있습니까? 스포츠 왕국? 。 스포츠 시티 바는 특유의 분위기 속에서 음악에 녹아들었고, 재즈, 록, 라틴의 아름다운 음표가 공기 중에 흐르고, 마치 아름다운 뷔페 만찬처럼 품위 운동의 한가한 동반자가 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 템플린, 스포츠명언) (윌리엄 셰익스피어, 템플린, 스포츠명언)
3. 문화 놀이는 이제 모든 것을 문화와 함께 할 의향이 있으며 식당도 예외는 아닙니다. 문화 카드가 잘 나왔으니, 반드시 식당을 독보적으로 만들 수 있을 것이다.
사례: 베이징? 워커 부족? 베이징? 워커 부족? 테마식당, 비제 탕솥, 풍토 선물, 예술집 4 가지를 교묘하게 결합시켜 각종 예술살롱, 매니저 클럽, 디자이너 포럼, 미디어 토론, 외국기업 고위급 모임이 잇따라 열리면서 언론의 초점이 되고 있다. 고객들은 보기 드문 약재로 만든 어식 보양탕솥, 유니버설 스타일 세트, 중서 절묘한 면 등 풍미를 맛보면서 호주 원주민 스타일 선물, 아프리카 문화 선물, 러시아 역사 선물, 동바 예술 종교 선물, 티베트 밀종설역 선물, 돈황석굴 전장 선물, 장사고요도예 선물, 산시 민간 향토선물 등을 감상할 수 있다. 수십 명의 디자이너들이 맞춤형으로 만든 예술가옥이 잘못 분포되어 있어, 사람을 몰입하게 하는가? (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 예술명언) 워커 부족? 문화적으로 흐르는 호수를 헤엄쳐 다니며 양안의 정취를 감상하는 것과 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 문화명언) 홀의 모든 진열품은 모두 행낭의 수확이다.
이야기가 가득한 그 물건은 행인 부족의 테마 레스토랑을 중세의 문화 산책로처럼 꾸몄다.
사례: 문형저울 카페가 고전문화를 융합한 문형저울 카페는 중국 산수화, 서예, 일본식 죽통 물방울 디자인으로 대청실 전체를 쌓아놓은 것이다. 책꽂이에는 수천 권의 책이 가지런히 놓여 있는데, 동서고금의 명작을 모두 찾을 수 있는데, 특히 근현대 문학 서적이 많다. 흥이 나면 홀 안에서도 편안하게 바둑을 둘 수 있다. 이런 식당은 지식인 고아한 사람들에게 인기가 많다.
수많은 외식 경영 형식을 모은 중국 외식업계에서 채택합니까? 테마 레스토랑? 경영 방식의 식당이 점점 많아졌다. 외식서비스업이 발달하고 경쟁이 충분한 지역일수록 테마레스토랑의 형태도 풍부해진다. 식당 디자인, 종업원 복장, 타이틀 메뉴까지 식당의 테마 스타일과 통일되어 있습니다. 테마 레스토랑은 사람들이 단순히 환경의 우아함, 음악의 완곡함을 추구하지 않고 더 직접적이고 감성적인 수준으로 나아가게 한다. 늑대, 변기, 배, 영화, 차, 감옥을 주제로 한 식당 디자인도 인간적인 면모를 충분히 보여 소비자들의 사랑을 받고 있다.
테마 레스토랑의 장점과 단점
테마 레스토랑에는 장점과 단점이 있습니다. 장점은 짧은 시간 내에 인지도를 높일 수 있는 주제 환경이 있다는 것입니다. 열세는 이런 센세이션이 빨리 가고, 처음에는 손님들이 궁금해할 수도 있지만, 신선함이 지나면 장사가 냉랭해질 수 있다는 점이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 어떤 식당들은 테마 레스토랑이라는 간판을 달고 있지만, 들어가 보면 그렇지 않다. 이른바 주제가 장식이 되었다. 어떤 식당들은 욕심이 많고 시장 포지셔닝이 크지만, 오히려 자신의 주제를 형성하기가 어려워, 확고한 객원을 갖기가 어렵다. 테마레스토랑을 운영하는 것은 어렵지 않고 평생 테마레스토랑을 만드는 것이 어렵다고 할 수 있다. 한때 센세이션을 일으켰던 테마 레스토랑이 몇 군데 더 있는데, 지금은 경영이 참담하고, 어떤 것은 이미 암담하게 떠났다. -응? 귀부 차헌? 사장은 멋진 차에 대한 애정이 더해져 1 년여의 자동차 테마 레스토랑을 열정적으로 만들었고, 결국 다른 사람을 돌려야 했다. 지난 몇 년 동안 상해에서 개업한 명성이 자자한가? 열대 우림 레스토랑? 대패하고 돌아오다.