한국 정통 김치 만드는 법
단계
1
부추, 유채과 야채, 파, 배를 1.5인치로 자릅니다. 조각, 흰 무와 당근을 잘게 자르고 따로 보관하십시오.
단계
2
배추를 4등분으로 자르고 수돗물로 헹구고 물기를 조절하세요.
단계
3
각 잎과 야채 줄기를 바다 소금으로 코팅합니다. 양배추를 큰 접시에 담고 2시간 동안 재워둡니다. 30분마다 양배추를 뒤집어 아래쪽 양배추가 위로 오도록 하세요. 2시간 후 양배추를 헹구고 물기를 짜냅니다.
단계
4
중형 냄비에 물 2컵과 핑크색 찹쌀을 넣습니다. 삶은 것. 혼합물이 걸쭉해지면 설탕을 넣고 완전히 녹입니다. 불을 끄고 식혀주세요.
단계
5
마늘, 생강(껍질 벗긴 것), 양파를 믹서기에 넣고 퓨레로 만듭니다. 그런 다음 으깬 퓨레, 액젓, 새우젓(다진 것), 고춧가루, 찹쌀풀을 섞습니다.
단계
6
다진 혼합 야채를 페이스트에 넣고 접습니다. 그런 다음 각 잎과 클래퍼 전체에 매운 소스를 문지릅니다.
단계
7
코팅된 양배추를 피클 병에 넣으세요. 넣을 때 양배추와 탱크 사이를 단단히 고정하고 공기가 들어가지 않도록 주의하십시오. 이틀간 발효 후 즐겨보세요!
한국 정통 김치 완제품 사진
한국 정통 김치 조리 기술
팁
1. 활용하는 것이 가장 좋습니다. 한국의 전통 타일 항아리를 시원한 곳에 두세요.
2. 김치가 발효되면서 거품이 생기는데, 이는 이산화탄소이며 이는 정상적인 현상입니다.
3. 처음 뚜껑을 연 후에는 냉장고 하단 선반에 보관하는 것이 좋습니다.