생대머리 만드는 법:
재료: 간장, 맛술, 식초, 설탕, 글루타민산나트륨, 후추, 기름, 파조각, 생강조각, 생강조각, 스타 아니스, 전분.
1. 가자미 머리의 비늘과 아가미를 제거하고 깨끗이 씻어주세요.
2. 냄비에 기름을 두르고, 가자미를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 꺼냅니다.
3. 냄비에 양파, 생강, 마늘, 스타아니스를 넣고 볶다가 맛술, 식초, 간장, 설탕, MSG를 넣고 적당량의 물을 넣어주세요. 끓여서 소스를 만듭니다.
4. 튀긴 생선 머리를 소스에 넣고 생선 머리에 향이 날 때까지 중간 불로 끓인 다음 전분에 물을 넣고 냄비에 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 잘 섞습니다.
5. 생선 머리와 즙을 함께 꺼내고 후추를 뿌려주면 완성.