소시지 껍질은 먹어도 되나요?

케이싱은 장의 바깥쪽을 감싸고 있는 껍질층을 말합니다. 천연 케이싱인 경우에는 일반적으로 먹을 수 있지만, 인공 케이싱인 경우에는 일반적으로 먹을 수 없습니다.

천연 케이싱은 일반적으로 돼지 창자 또는 소 창자로 점막층, 점막하층, 근육층, 장막의 4개 층으로 구분됩니다. 그 기능은 일반적으로 소시지가 특정 조건 및 내에서 변질되지 않도록 하는 것입니다. 천연 케이싱은 일정 기간 보관 및 유통의 필요성을 충족시키기 위해 일반적으로 식용 가능하지만, 겉껍질에 먼지가 있을 수 있으므로 먹기 전에 물로 헹구는 것이 가장 좋습니다.

인공케이싱은 일반적으로 단백질 케이싱, 플라스틱 케이싱 등을 말하며 일반적으로 셀룰로오스, 폴리염화비닐, 나일론 등의 재질을 포함하며 통기성이 특징이지만 일반적으로 식용이 불가능합니다.

집에서 만드는 소시지 만드는 법:

1. 껍질 없는 돼지고기 10파운드를 사서 30분 이상 물에 담가둔 뒤 꺼내서 옷걸이에 걸어 말려주세요. 수분을 조절하는 햇빛.

2. 구입한 케이싱은 미리 물에 담궈두어야 하며, 소시지를 쉽게 만들 수 있도록 소시지 충전 기계를 구입해야 합니다.

3. 소시지 채우는 기계에 쉽게 넣고 다질 수 있도록 모든 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

4. 소금 110g, 설탕 150g, 독주 약간, 오향가루 30g, 생강 50g을 섞는다. 푸드프로세서에 모두 넣고 갈아준 뒤 고기 속 재료에 넣어주세요.

5. 균일하게 잡은 후 최소 2시간 이상 방치한 후 소세지를 채울 준비를 하세요.

6. 고기 속을 기계에 넣고 소시지를 짜서 면실로 묶어서 말립니다.