아지센은 농축액으로 만들어졌다고 인정했다
2011년 7월 24일, 아지센 라면은 자사 라면 제품에 사용된 국물 베이스가 실제로 끓이지 않았다고 인정했지만, 농축된 액체와 혼합됩니다. Ajisen 중국 본사의 투자자 홍보 부서 책임자인 Haoxiong은 "우리의 라면 수프 베이스는 실제로 농축된 액체로 만들어졌습니다."라고 말했습니다.
그러나 하오시옹은 아지센의 국물 베이스는 현장에서 끓이지 않지만 농축액은 돼지 뼈로 만든다고 거듭 강조해 왔다. 아지센 라멘에 사용되는 농축액은 일본의 국물 제조회사에서 생산하는 것으로 알려져 있으며, 농축액의 제조과정에는 도살, 절단, 뼈분리, 지방분리 등의 공정이 포함됩니다. 농축된 액체가 매장에 전달된 후 매장 직원은 물과 기타 재료를 추가하여 이를 수프로 "복원"합니다. 일반적으로 농축된 액체 1kg은 수프 100그릇을 "복원"할 수 있습니다.
위에 언급된 테스트 보고서 데이터에 따르면, 뼈진흙 농축 국물 샘플의 칼슘 함량은 485mg/100g이며, 농축 주스 1kg은 국물 100그릇의 칼슘을 '회복'할 수 있습니다. 수프 한 그릇의 함량은 Ajisen 공식 웹사이트에 표시된 1600mg이 아니라 48.5mg이어야 합니다. 둘 사이에는 큰 차이가 있습니다.