3월 23일, 상하이 우강로에 위치한 인터넷 유명 빵집 파린(Farine)은 유통기한이 지난 밀가루를 사용한 혐의로 폐쇄 명령을 받았다.
파린컴퍼니 담당자가 상하이 민항구 시장감독국과 인터뷰한 녹취록을 보면 해당 회사 담당자가 밀의 유통기한을 고려할 필요가 없다고 말한 것으로 드러났다. 프랑스산 밀가루는 수입시 중국산 라벨에 유통기한이 9개월에서 12개월로 적혀 있는데, 사실 2년 정도 사용해도 상관없습니다.
그러나 상하이 민항시장감독국은 중국에서 식품사업에 종사하는 사람들은 중국법을 숙지하고 이에 따라 영업해야 한다고 믿습니다.
결과적으로 사용기한 만료 문제는 밀가루는 광범위한 우려를 불러일으켰습니다.
이미마켓의 쌀과 밀가루 제품 매니저인 장시옹씨는 “우선 밀가루 수입의 관점에서 보면 밀가루를 수입하는 방법은 두 가지가 있는데, 하나는 소형 포장인 소매 포장이다. 가정용 밀가루는 소포장된 밀가루에 방부제를 첨가하고 생산과정에서 고온살균 처리하며, 포장은 방습, 내마모성이 우수합니다(예: Bob's Red Mill). ), 다른 하나는 대형 포장(일반적으로 비즈니스 포장으로 알려져 있음)으로, 일반적으로 50KG 및 100KG 자루에 포장됩니다. 이러한 종류의 포장에는 방부제와 건조제가 첨가되어 있지만 포장의 내습성과 내마모성은 상대적으로 낮습니다. 제과점 및 레스토랑에만 적합하며 소매용으로는 적합하지 않습니다. 유통기한은 일반적으로 1년입니다.
둘째, 유통기한이 지난 밀가루는 매우 해롭습니다. 밀가루 제품의 일반적인 문제는 계란이 생산 중에 고온에 의해 죽는 경우가 많다는 것입니다. 그대로 방치하면 반년이 넘으면 온도와 습도가 활성화되어 벌레가 자라게 됩니다. 이런 종류의 곤충을 거저리라고 하며, 대표적인 발암물질인 '벤조퀴논'이라는 독소를 생성합니다.
셋째, 수입 밀가루의 유통 기한은 수입 제품 기준에 따릅니다. 수입자는 관세청의 요구에 따라 중국 라벨을 작성하여 수입 제품에 부착해야 합니다. 내용은 제품 자체에 대한 정보와 일치해야 합니다.
넷째, 국내산 제품과 해외산 제품의 유통기한 차이는 없습니다. 일부 수입업체에서는 일반적으로 배송 중 발생할 수 있는 곰팡이 및 파손으로 인해 실제 유통기한을 단축하는 경우가 있습니다. 예를 들어 밀가루의 유통기한은 2년이지만 일반적으로 반년에서 1년 정도만 사용한다.