처트니 작은 황어 소재:
소금, 후춧가루, 식용유, 파, 생강, 마늘, 고추, 팔각, 계피, 두반장, 토마토, 두부, 황화채, 연근, 감자, 술, 황어
방법:
1. 작은 황어를 머리와 내장에 제거하고 깨끗이 씻는다. 소금과 후춧가루로 식용유를 15 분 정도 담그세요.
2. 잘 익은 황어 양면을 황금색으로 구워 담습니다.
3. 냄비에 기름을 붓고 파, 생강, 마늘, 고추, 팔각, 계피를 넣고 볶는다.
4. 두반장을 넣고 볶는다.
5. 냄비에 물을 넣고 토마토를 넣고 잘게 끓인 후 두부, 황화채, 연근, 감자칩을 넣고 10 분 정도 끓인 뒤 튀긴 노란 생선, 술, 소금을 넣고 끓이면 된다.
찐 노란 물고기 재료:
황어, 파, 생강, 술, 생초, 파유
방법:
1. 노란 생선은 깨끗이 씻어 간을 담그고 파강주 등 상솥을 넣고 7 분간 쪄요.
2. 파 생강을 건져내고 생채와 파 기름을 맞으면 된다.
말린 튀긴 노란 물고기 재료:
황어 한 근, 양념주 2 큰술, 파 2 개, 생강말 1 작은술, 소금 1 큰술, 계란 1 마리, 전분 반 2 개, 밀가루 1 2 개, 식용유 적당량
방법:
1. 황어는 비늘을 제거하고, 아가미를 제거하고, 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어서 준비한다.
2. 큰 사발 하나를 가지고 작은 황어를 양념주,, 파 세그먼트, 생강, 소금, 20 분 정도 잘 잡는다.
3. 계란과 밀가루, 전분을 골고루 섞어서 생선 페이스트를 준비한다.
4. 잘 익은 황어를 산초 파 생강을 제거한 후 붙여 준비한다.
5. 잘 익은 황어를 산초 파 생강을 제거한 후 붙여 준비한다.
6. 더 바삭한 식감을 원하신다면 다시 튀겨주세요
팁:
1. 생선을 튀길 때 기름 온도가 약간 높아야, 밖으로 튀겨나가는 부드러운 효과를 낼 수 있다.
2. 생선 튀김을 할 때는 작은 황어가 기름솥에 붙어서 깨지지 않도록 하나씩 솥에 넣어야 한다
3. 농가 유채씨유를 사용했습니다. 튀긴 후 노란 생선의 바삭하고 부드러운 유채씨유향을 섞는다.
소금파삭 파삭 한 노란 물고기
재질:
황어, 양념주, 계란, 전분, 생강, 고추, 소금, 오향가루, 후춧가루, 계분, 기름
방법:
1. 황어 세척은 깨끗이 처리하고 양념주로 재워주세요.
2. 계란과 전분으로 잘 섞는다.
3. 냄비에 기름을 붓고 데운 후 잘 버무린 황어를 넣고 바삭바삭하게 튀기고 냄비에 기름을 남기고 데운 후 생강사, 고추를 넣고 향을 터뜨린 황어와 적당량의 소금, 오향가루, 후춧가루, 닭가루를 넣고 약간의 불을 넣고 잠시 볶는다.
훙싸오황어 소재:
주재료: 황어 1 마리 (약 750 그램). 조미료: 간장 15g, 사오주 8g, 소금, 설탕 각각 5g, 토마토 소스 5g, 후춧가루 5g, 조미료, 참기름 각각 8g, 젖은 전분 10g, 파 세그먼트, 생강 조각, 양파, 청홍고추조각 각각 5g, 샐러드유 100g.
방법:
1. 대황어를 도살하고 복부에서 내장을 제거한 후 비늘을 제거하고, 어체를 깨끗이 씻은 후 어체에 사칼 45 도 깊이 2cm 를 깎아 사오주 4g, 소금 2g 절임 20 분을 넣는다.
2. 샐러드유 30 그램을 기름솥에 넣고 50% 까지 데우고 파 세그먼트 2g, 생강 2g, 양파 2g 를 넣고 볶은 다음 큰 노란 까악 불을 넣고 2 분 동안 볶은 다음 사오주 4g, 소금 3g, 토마토 소스, 조미료, 설탕, 간장, 간장을 넣는다
3. 남은 파, 생강, 양파, 청홍고추를 50% 뜨거운 샐러드오일에 넣고 약한 불을 1 분 정도 꺼낸 뒤 황어 위에 덮으면 된다.
파기름 황어 재료:
황어 1 조, 생강, 파, 파, 생강사 각 적당량의 조미료 정염, 조미료 1 스푼, 양념주, 간장 1 스푼, 후춧가루, 설탕 각각 적당량
방법:
1. 생선을 깨끗이 씻고, 물고기 몸 양쪽의 고기 두께에서 3cm 마다 칼을 자른다.
2. 냄비를 왕불 위에 놓고 맑은 물을 넣고 끓인다. 생선을 담그고 파 세그먼트, 강조각, 양념주를 넣고 끓인 후 솥뚜껑을 덮고 미화로 바꿔 끓인다. 물고기가 연하게 익었을 때, 장판을 건져라. 생강사, 정염, 양념주, 간장, 설탕, 후춧가루, 조미료, 생선원국 100g 을 작은 그릇에 넣고 생선에 붓고 파를 뿌린다.
3. 냄비에 기름을 넣고 90% 까지 불을 지폈고, 파사에 뿌려주면 된다.
작은 금낭
◇ 중형 황어를 사는 것이 대형 황어보다 싸다. 배를 절개하지 않고 볼에서 내장을 꺼내어 모양을 그대로 유지할 수 있다. 황어는 두피를 찢고 다시 태워야 하는데, 비린내를 제거하고 볼에 얇은 작은 조각을 세우고, 좌우로 하나씩 뜯어내면 된다.
◇ 심해어에는 대량의 불포화지방산이 함유되어 있어 혈지 감소, 혈압 강하, 동맥경화 예방이 가능하며 혈관을 더욱 탄력있게 하는 청춘식품이다.
소스 소황어 소재:
황어 마늘 전분 달콤한 소스 설탕 정염 참기름 양념주 고탕 땅콩기름 적당량..
방법:
1, 작은 노란 물고기를 비늘 제거, 내장 세척, 마늘 컷 입자.
2, 냄비에 기름을 붓고 데우고, 작은 황어튀김을 넣고 건져내서 쓸 것이다.
3. 냄비에 기름을 조금 남기고 달콤한 소스, 마늘알볶음향을 넣고 국물, 황어, 소금, 양념주, 설탕, 소불이 맛을 내고, 즙을 받고, 참기름을 뿌린 후 냄비에 접시를 넣으면 된다.
팁:
특징
식감이 매끄럽고 장향이 독특하다.
팁
작은 노란 물고기는 육질이 섬세하고 맛이 신선하며 영양가가 높다.
황어두부찜 재료:
주재료: 두부 (북) 250g, 황어 500g, 보조재: 계란청 20g, 햄 30g, 양념: 소금 5g, 조미료 2g, 후춧가루 2g, 참기름 10g, 식주 15g, 식물성 기름 30g, 전분 (
방법:
1. 두부를 잘게 썰어 끓인 물에 데워 비린내를 제거한다.
2. 황어를 비늘을 긁어내어 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다.
3. 찜통에 쪄서 생선뼈를 제거하고 생선을 작은 정으로 썰어 달걀 흰자위 그릇에 붓고 소금, 양념주, 건전분을 넣어 풀을 먹인다.
4. 냄비에 불을 붙이고 기름이 60% 까지 뜨거울 때 생선을 하얗게 볶아 주걱 아스팔트를 붓는다.
햄은 끝으로 자른다.
6. 냄비에 생선 땡, 두부 땡, 국물 주입, 소금, 후춧가루, 조미료 등을 넣는다.
7. 뒹굴었다가 젖은 전분으로 얇게 하고 참기름을 뿌려 햄을 뿌리면 된다.
팁:
음식 상극:
큰 노란 까악 까악 까악 까악 까악 까악: 노란 물고기는 중국 전통 의학 nepeta 와 함께 먹을 수 없습니다; 생선을 먹기 전후에 차를 마시지 않는다. 메밀과 함께 먹으면 안 된다.
달걀 흰자위: 달걀 흰자위는 사카린, 두유, 토끼 고기와 함께 먹을 수 없습니다.
탕수황어 재료:
황어 1 당근 반완두콩 50 그램 쪽파 1 개 생강 1 개 마늘 4 잎술 2 큰술 (30ml) 소금 2 티스푼 (10g) 건전분 2 큰술 (30g) 케첩 4 큰술 (60ml) 맑은 물 100ml 설탕 2 큰술 (30ml) 수분전분 2 큰술 (30ml) 2) 완두콩은 깨끗이 씻고 당근은 껍질을 벗기고, 쪽파, 생강, 마늘은 잘게 썰어 준비한다. 3) 절인 생선을 양면에 건전분을 두드려 냄비에 넓은 기름을 붓고, 기름이 80% 뜨거울 때 냄비에 넣고 양면황금색으로 튀겨 아스팔트를 건져낸 후 접시에 넣는다. 4) 프라이팬에 기름을 약간 붓고 파 생강마늘을 잘게 썰어 향을 낸 뒤 당근과 완두콩을 붓고 2 분간 볶은 뒤 케첩, 소금 1 티스푼, 설탕과 맑은 물을 넣고 식초를 뿌린 후 끓인 후 전분을 넣어 섞는다. 5) 볶은 탕수즙을 생선에 흠뻑 적시면 됩니다. 슈퍼? 역풍: * * 황어를 쓰지 않아도 잉어, 계어, 초어 등으로 대체할 수 있어요.
방법:
* * 폐유 튀김이 느껴지면 프라이팬으로 바꿔서 생선 양면을 황금색으로 튀겨 식감이 거의 같습니다.
* * 물고기 꼬리가 뒤틀리는 것을 좋아한다면, 튀는 동안 솥 가장자리에 물고기 꼬리를 얹어 튀기면 자연스럽게 휘어진 모양을 만들 수 있다. 어리둥절한 물고기보다 더 스타일리시해 보인다.
* * 생선 튀김에 남은 기름은 비린내가 좀 난다. 데운 후 냄비 가장자리를 따라 식초 1 티스푼을 천천히 붓면 비린내를 제거할 수 있다. 튀기면 기름이 맑아지고, 밥도 튀기고, 튀기면 밥을 건져내면 기름이 훨씬 깨끗해집니다. 하지만 기름을 2 회 이상 재사용하는 것은 좋지 않다.
* * 백식초는 마지막에 넣는 것이 가장 좋다. 그렇지 않으면 너무 일찍 넣으면 가열 과정에서 너무 많이 휘발하고 신맛이 부족하다.
황어찜두부 소재:
재료 주재료: 소황어 보조재: 두부양념: 양념주, 소금, 설탕, 닭고기, 간장, 파, 생강, 산초, 팔각, 전분, 마늘, 식용유
방법:
1. 작은 황어를 깨끗이 씻어서 전분을 약간 담근다. 두부는 긴 네모난 줄기로 썰어 끓인 물에 데쳐서 건져내고 파, 생강, 마늘은 깨끗이 씻어서 끝으로 자른다.
2. 냄비에 불을 붙이고 기름을 붓고, 기름열은 물고기를 하나씩 솥에 넣고 팔숙을 튀겨 쓸 것을 건져낸다.
3. 냄비에 남은 기름을 남겨두고, 기름열은 팔각, 후추, 파, 생강, 마늘을 넣고 향을 볶아 간장, 소금, 설탕, 양념주, 치킨을 넣고 황어, 두부찜을 10 분 정도 넣으면 냄비가 나옵니다.
소금에 절인 황어죽순 재료:
소금황어 1 조 (약 750g), 죽순 500g, 수프, 정염, 조미료, 소주, 후춧가루, 파, 생강각 적당량.
방법:
죽순에 정염을 넣고 물을 데친 후 샤솥 바닥에 넣는다. 소금황어는 죽순에 잘게 썰어 파, 생강, 소주를 넣고 국을 넣고 작은 불에 1.5 시간 동안 끓인 다음 정염, 조미료로 간을 맞추고 후춧가루를 뿌리면 된다.
조작 요령
죽순은 물이 스며들어야 한다.
소금에 절인 황어는 좋은 것을 골라야 한다.
양념할 때는 짠도를 잘 조절해야 한다.
황어찜 재료:
재료순 황어육 200g, 연죽순 50g, 익은 햄 20g, 계란 1 개, 대파, 생강, 생강즙수, 양념주, 정염, 조미료, 참기름, 맑은 국물, 젖은 전분, 땅콩기름 적당량.
방법:
1. 순황어육을 깨끗이 씻어서 길이 4cm, 너비 2cm, 두께 1cm 로 썰어줍니다. 부드러운 죽순, 익은 햄은 모두 끝으로 자른다. 계란을 그릇에 부딪쳐 골고루 휘저었다. 대파, 생강은 깨끗이 씻고, 파는 반으로 썰고, 반은 끝으로 썰고, 생강은 끝으로 썬다.
2. 냄비에 불을 붙이고 땅콩기름을 붓고 뜨겁게 달구고, 파 세그먼트, 생강말이 솥을 터뜨리고, 생선회를 넣고, 양념주, 생강즙을 넣고, 맑은 국물, 죽순 끝, 정염을 넣고 끓인 후 거품을 버리고, 젖은 전분으로 곱게 섞고, 계란액을 붓고, 조미료를 뿌린다
훈제 황어 재료:
주재료: 저우산 황어 1 마리 (약 800 그램). 조미료: 설탕 100g, 용정차 15g, 소금 10g, 파, 생강 15g, 후추 8g, 소주 15g, 생흡연 2g, 미극선 3g, 닭고기 가루 5g, 조미료 5g, 명유 3g.
방법:
1. 황어를 도살하여 복부에서 내장을 꺼낸 다음 비늘을 제거하고 볼을 제거하고 중골조각을 따라 두 조각으로 만든다.
2. 처리한 생선을 깨끗이 씻은 후 산초, 소금, 생강, 파, 소주, 생초, 미극선, 계분
3. 따로 솥 한 마리를 꺼내고, 솥에 설탕, 용정차, 1000 그램의 맑은 물을 넣고, 물에서 10cm 떨어진 곳에 젓가락을 놓고, 젓가락 위에 대나무 매트를 놓고, 물고기를 대나무 매트 위에 놓고 물을 가르고 1 시간 동안 가열한 후 황어를 꺼내서 생선에 기름을 바르면 된다.
설채 구운 황어 재료:
황어 1 조 (약 750g), 닝보 설채 250g 조미료 소주, 소금, 조미료, 녹말 각각 약간
방법:
1. 황어는 머리와 꼬리를 간다. 그중에서 중골을 자르고, 생선은 크게 썰고, 소금, 소주, 조미료로 절인다.
2. 황어머리와 꼬리는 파우더를 찍고, 튀김은 정형화하고, 설채는 잘게 썰고, 튀김은 바삭하고, 아스팔트는 준비한다.
3. 절인 노란 생선과 설채를 함께 볶아 접시에 담으면 된다.
팁:
특징
황어는 바삭하고 설채는 짜요
향긋한 황어 소개:
향조채는 특별한 뒷맛이 있는데, 제가 좋아하는 것입니다. 현재 술을 가져온 반찬이나 죽을 곁들여 먹는 것도 좋습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 만드는 것도 어렵지 않아요. 좋아하는 재료만 미리 처리하고 찌꺼기에 담그면 남은 시간을 시간 내주세요 ~ ~
재질:
작은 노란 물고기, 말린 전분, 식용유, 찌꺼기
방법:
1. 황어는 내장과 볼을 제거하고 깨끗이 씻어서 건전분을 묻힙니다.
2. 냄비에 기름을 넣고 데우고, 하나하나 황어 (접착을 방지) 를 넣고, 중불은 황금색으로 튀기고, 건져내고, 여분의 유분을 빼낸다.
3. 식힌 후 찌꺼기를 붓고 냉장고를 하룻밤 냉장 보관하면 먹을 수 있다.