주재료: 건홍고추 50g?
보조재: 오일 200g, 팔각형 적당량, 계피 적당량, 산초 적당량, 향엽 적당량, 생강 적당량
1. 건홍고추는 깨끗이 씻어 말린 후 먼저 냉솥의 작은 불을 넣고 볶고, 부지런히 볶고, 호박색으로 볶으면 되고, 볶지 마세요.
2. 말린 고추를 펴고 식힌 후 꼭지를 제거하고, 가위로 고추의 큰 끝에서 씨를 잘라냅니다. 고추씨 향기를 좋아하는 사람은 고추의 씨앗을 제거하지 않아도 됩니다.
3. 처리한 고추를 조리기에 넣어 가루로 만든다. 고추가 가루가 될 때까지 인내심을 가져라
4. 냄비에 식물성 기름을 붓고 팔각, 계피, 산초, 향잎, 생강, 튀김 향을 넣는다.
5. 기름이 70% 까지 끓으면 향신료를 건져 깨끗한 용기에 기름을 붓는다.
6. 처음으로 마른 고춧가루 (증향) 를 넣는다.
7. 50% 더울 때까지 두 번째로 고춧가루 (색깔이 빨갛다)
8. 30% 더울 때만 세 번째로 고춧가루를 넣어요. 이때 넣으면 매워요. 세 번 모두 적당량.
9, 컨테이너에 넣습니다.