검은 마늘이 뭐예요? 검은 마늘의 효능과 작용

마늘은 본 적이 있는데 검은 마늘은 아세요? 사실, 신선한 계산으로 만들어졌습니다. 검은 마늘의 미량 원소는 일반 마늘보다 높고 영양가도 좋습니다. 검은 마늘의 제작 과정과 효능에 대해 알고 싶습니까? 같이 보자!

검은 마늘은 무엇입니까

블랙 마늘 (black garlic), 일명 발효 흑마늘은 신선한 생마늘로 발효함 속에서 60~90 일 후에 피부를 발효시켜 만든 식품으로 생마늘의 원래 성분을 보존할 수 있으며, 또 흑마늘의 미량 원소 함량이 높고, 맛이 새콤하고, 마늘 맛이 없다. 항산화, 항산화의 효능으로 특히 3 대 인파, 암 환자 흑마늘 초고의 영양가치와' 단, 부드러움, 찹쌀' 의 식감이 점차 인식되고 인정받아 서민 생활로 나아가고 있다. 식후에 마늘 냄새가 나지 않는 것은 일반 마늘에는 없는 것이다. 당뇨병, 고혈압, 고지혈증, 암 등의 질병에도 효능이 있다.

흑마늘 만드는 법

흑마늘의 제작은 복잡하지는 않지만 길다. 간단히 말해서, 신선한 마늘을 고온 고습 상태에서 한 달 이상, 심지어 2 ~ 3 개월 동안 가열하는 것이다. 일부 과학 문헌을 포함한 많은 곳에서 흑마늘을 소개할 때 이 과정을' 발효' 라고 부른다. 흑마늘로 만든 온도가 약 60°C, 심지어 더 높기 때문에 이 온도에서는 각종 미생물이 자라기 어렵다는 오칭도 있다. 그래서 그들은 이 과정에 미생물의 참여가 없다고 생각하는데, 주로 저온의 장시간 가열으로 인한' 비효소 갈변' 이나 산화이다. 이런 과정은 홍차의' 오홍' 과 약간 비슷하다. 열흘간의 지속적인 가열 끝에 신선한 마늘이 검은 마늘로 변했다. 마늘은 부드럽고 새콤달콤하게 변하고 특유의 자극적인 냄새도 사라졌다. 많은 사람들에게 검은 마늘의 식감은 더욱 매력적이다.

검은 마늘의 효능 살균 소염:

마늘은 광범위한 스펙트럼 항균 효과를 가지고 있어 각종 유해 세균을 직접 죽일 수 있을 뿐만 아니라 각종 바이러스에도 대항할 수 있다. 발효된 흑마늘 활성 성분은 면역세포가 더욱 활발해지도록 자극하고 면역세포의 수와 능력을 증가시키며 인체의 항바이러스력과 면역력을 증강시킬 수 있다.

암 예방:

흑마늘은 발암물질인 니트로사민 합성을 효과적으로 차단하는 성분을 함유하고 있으며, 풍부한 셀레늄을 함유하고 있어 암세포를 강력하게 억제하고 죽일 수 있으며, 과학자들이 다양한 암에 예방과 억제작용이 있다는 것을 검증했다.

심장, 뇌 혈관 질환 예방:

흑마늘의 또 다른 별칭인' 혈관청도부' 는 혈관벽 내 퇴적을 예방하는 데 효과적이며, 혈관벽 퇴적은 심뇌혈관병의 큰 유인으로, 시간이 지나면 동맥이 막힐 수 있다. 혈관 탄성이 나빠지다. 혈액 점도가 높아서 뇌졸중, 심근경색, 심장병 등의 병을 일으킨다.

3 고 보호 간 조절:

검은 마늘은 췌장 세포를 복구하고, 췌장 자체를 회복시켜 혈당능력을 조절하며, 3 고와 그 합병증을 예방하고 통제할 수 있다. 한편 흑마늘에 들어 있는 다양한 아미노산은 지방간과 지질과산화효소가 간 세포 구조에 미치는 손상을 효과적으로 억제하고 현대인들이 생활리듬이 빠른 스트레스로 하위 건강 상태에 있는 간을 보호한다.

노화 방지, 미용 및 건강한 뇌 퍼즐 효능:

흑마늘은 수용성 항산화 물질 (노화 방지 성분) 이 풍부하다. 폴리페놀은 생마늘 함량보다 20 배 이상 높아진다. 흑마늘의 유효 성분과 인체 내 비타민 B1 의 결합은 비타민 B1 을 촉진하고 발휘하는' 마늘 아민' 을 만들어 탄수화물의 산화 기능을 강화하고 뇌세포에 충분한 에너지를 공급하며 사고를 더욱 민첩하게 하고 알츠하이머 병을 예방한다.

신장을 보충하고 바이러스에 대한 면역력을 높이다:

흑마늘은 천연 보품인 마늘을 발효시켜 발효과정에서 첨가된 성분이 없을 뿐만 아니라 강한 몸의 효능 (성기능 향상) 을 크게 높인다. 동시에 인체의 면역력을 강화하여 에이즈 계발성 감염을 포함한 다양한 바이러스에 대해 뚜렷한 억제 작용을 한다.

심한 냉허증과 불면증 치료:

흑마늘에는 스콜지닌과 알리신 두 가지 성분이 함유되어 있어 체내 영양소를 연소하고 분해하여 열량이 될 수 있으며, 노화를 방지하고 비타민 B1 의 작용을 향상시키고 체력을 강화시켜 갱년기 특유의 피로감을 없앨 수 있다. 또한 스코르지닌도 심각한 냉허증과 불면증을 치료할 수 있다.