식품의 영양소는 주로 어떤 것을 포함합니까?
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식품의 영양소는 단백질, 당류 (탄수화물), 지방, 비타민, 물, 무기염 (미네랄), 식이섬유 등 인체에 필요한 영양소입니다. 인체에 필요한 7 대 영양소: < /p>
1, 단백질: 인체의 중요한 구성 요소인 혈액, 근육, 신경, 피부, 털 등은 모두 단백질로 이루어져 있다. 단백질은 또한 조직의 갱신 및 수리에 관여합니다. 인체의 생리 활동을 조절하고 저항력을 높이다. 단백질은 또한 생산력이 있어 아이들의 성장과 발육에 에너지를 공급하기 때문에 또 생산력 영양소이기도 하다. < /p>
2, 탄수화물: 탄수화물, 즉 탄수화물은 인체의 가장 중요한 열량원으로, 많은 생명활동에 참여하며 세포막과 많은 조직의 일부이다. 정상적인 신경 기능을 유지하십시오. 지방과 단백질의 체내 대사 작용을 촉진하다. < /p>
3, 지방: 지방은 인체 조직 세포를 구성하는 중요한 구성 요소로서 인체에 흡수된 후 열을 공급하며, 동등한 양의 단백질이나 탄수화물 에너지의 2 배에 달한다. 지방은 또한 인체 내 에너지 공급의 중요한 비축 형식이다. < /p>
4, 비타민: 비타민은 인체의 정상적인 생리기능을 유지하는 데 필요한 화합물로 에너지를 공급하거나 기체의 구조성분도 아니지만, 특정 비타민이 장기간 부족하거나 부족하면 대사 장애를 일으키고 병리 상태가 나타나 비타민 결핍증을 형성할 수 있다. < /p>
5, 미네랄: 무기화합물 중의 소금류, 일명 무기염으로 생물세포 내에서는 일반적으로 신선한 무게의 1~1.5 만 차지하며 인체에서는 이미 20 여종이 발견됐다. 무기염은 세포와 인체 중 함량이 매우 낮지만 작용이 매우 크다. < /p>
6, 물: 물은 인간과 동물 (모든 생물 포함) 이 생존하는 중요한 조건이다. 물은 생명에 필요한 각종 물질을 옮기고 체내에 필요하지 않은 대사 산물을 배제할 수 있다. 체내의 모든 화학반응을 촉진하다. < /p>
무의식적인 수분 증발과 땀 분비로 대량의 열을 방출하여 체온을 조절한다. 관절활액, 호흡기, 위장 점액은 모두 윤활작용이 좋다. 눈물은 눈이 건조해지는 것을 방지하고 침은 인두가 촉촉하고 음식을 삼키는 데 도움이 된다. < /p>
7, 식이섬유: 식이섬유는 위장관에 흡수되거나 에너지를 생산할 수 없는 다당류입니다. 따라서 한때' 무영양물질' 로 여겨져 오랫동안 충분한 중시를 받지 못했다. 영양학과 관련 과학이 깊어지면서 식이섬유가 상당히 중요한 생리작용을 한다는 사실이 점차 밝혀졌다. < /p>
이로 인해 식사 구성이 점점 더 정교해지면서 식이섬유는 학계와 일반인들의 관심사가 되고 영양학계에 의해 7 종 영양소로 보완되고 전통적인 6 종 영양소인 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄, 물과 병행하고 있다. < /p>
확장 자료: < /p>
식품의 영양소 음식 금기: < /p>
1, 탄산음료, 콜라, 커피, 햄버거, 감자튀김, 동물간 등 인을 많이 섭취하는 것 인체 내 칼슘인의 합리적인 비율은 2: 1 이다. 인 섭취량이 칼슘 10 배 이상이거나 칼슘인 비율이 1: 10 이상이면 음식에 과다한 인이 필사적으로 체내의 칼슘을 몸 밖으로 내쫓아 골다공증으로 이어질 수 있다. < /p>
2, 하루에 한 잔 이상 칵테일을 마시면 체내 비타민 B1, 비타민 B6, 엽산이 소모되고, 알코올 중독자들은 일반적으로 비타민 B1 이 부족하다. < /p>
3, 어떤 사람들은 육류를 좋아하고 채소와 과일을 먹지 않거나 거의 먹지 않으며, 시간이 지남에 따라 철분 결핍 빈혈을 앓게 된다. 사람들이 음식에서 섭취하는 살코기, 동물의 내장, 노른자에 들어 있는 철은 대부분 3 가 철로 인체에 쉽게 흡수되지 않기 때문에 비타민 C 와 신맛이 있는 경우에만 2 가 철로 변해야 인체에 충분히 흡수되고 이용될 수 있다. < /p>
반면 비타민 c 와 신맛은 야채와 과일 중 가장 많이 함유되어 있다. 살코기, 동물의 내장, 달걀노른자 등 음식만 먹는 데 익숙하고 채소와 과일은 적게 먹지 않으면 이들 식품의 철분은 인체에 흡수되고 이용되지 않아 영양의 큰 낭비를 초래하고 철분 결핍 빈혈이 발생한다.
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4, 장기 흡연은 체내 비타민 c 를 파괴하고 연기로 가득 찬 환경에 사는 사람의 몸에 있는 비타민 c 함량도 줄어든다. < /p>
바이두 백과-영양소 < /p >