부추 만두소를 준비하는 가장 맛있는 방법은 돼지고기와 부추를 채운 만두입니다.
주요 재료: 밀가루, 부추, 돼지고기, 당근.
부속품: 생강, 파, 소금, 진간장, 연한 간장.
1. 밀가루 400g에 따뜻한 물 220g을 넣고 섞은 뒤 반죽에 넣습니다. 반죽을 최소 30분 동안 방치하고 반죽을 몇 번 반죽하여 부드럽고 곱게 만듭니다.
2. 기름지고 살코기를 씻어서 잘게 썬다. 양파, 생강, 소금, 진간장, 연한 간장, 닭고기 진액을 넣고 잘게 다져 고기 소를 만듭니다.
3. 부추를 씻어서 물기를 빼고 잘게 썬다. 그런 다음 잘게 썬 당근을 넣고 식힌 기름을 넣고 고르게 저어주세요. 그래야 가공 후 부추가 국물이되지 않습니다.
4. 준비된 고기소와 부추를 함께 부어 잘 섞으면 부추소가 완성됩니다.
5. 휴지된 반죽을 도마에 옮겨 긴 조각으로 민 다음 작은 조각으로 자릅니다. 가운데가 조금 더 두껍고 가장자리가 조금 더 얇은 만두피에 반죽을 넣고 속을 채운 뒤 원하는 모양으로 만두 모양을 만들어주세요.
6. 냄비에 포장된 만두를 끓는 물에 넣고, 만두가 냄비에 달라붙지 않도록 주걱으로 냄비 바닥을 따라 몇 번 가볍게 밀어주세요. 센 불로 끓인 뒤 찬물 반 그릇을 붓고 2~3회 반복하면 만두가 떠오르고 포장지가 투명해지면 꺼내주세요.