1. 찌는 방법: 생 죽순을 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후 냄비에 넣고 50% 정도 익을 때까지 끓인 후 꺼내주세요. 통풍이 잘되는 바구니에 보관하고 일반적으로 10~15일 동안 보관할 수 있습니다.
2. 밀봉 방법: 큰 통이나 항아리에 신선한 죽순을 넣고 플라스틱 필름을 두 겹으로 덮습니다. 공기가 들어가지 않게 한 후 봉지를 단단히 묶어 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하시면 10~20일 정도 보관 가능합니다.
3. 소금물 보존 방법: 신선한 죽순을 야채 항아리에 담아 농축된 소금물에 담근 후 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 일반적으로 15~30일 동안 보관할 수 있습니다. .
4. 냉장고 보관 방법: 냉장고 온도가 낮아 박테리아 및 기타 미생물의 성장을 어느 정도 억제할 수 있습니다. 신선한 죽순을 신선 보관 가방에 넣고 가방을 단단히 묶습니다. , 냉장고에 보관하세요. 네, 일반적으로 5~10일 동안 보관할 수 있습니다.
추가 정보:
신선한 죽순은 수분 함량이 높습니다. 봄 죽순의 수분 함량은 90%이고 겨울 죽순의 수분 함량은 85%입니다. 음식이 부드러워 저장 및 장거리 운송을 견딜 수 없습니다. 야채로서 맛이 향긋하고 맛이 좋아 요리의 보물로 여겨져 왔습니다. 죽순은 생으로 먹을 수 없으며, 단독으로 조리하면 쓴맛이 나고 맛이 좋지 않지만, 고기와 함께 튀겨 먹으면 맛이 특히 좋습니다. 죽순은 국을 만들거나 요리에 사용할 수 있으며, 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다. 죽순과 붕어국, 돼지고기를 굽는 죽순, 백죽을 끓이는 죽순 등, 이제는 죽순을 말린 죽순, 목련절편, 통조림 식품으로도 만들고 있다.
신선한 죽순 100g당 건조물 9.79g, 단백질 3.28g, 탄수화물 4.47g, 셀룰로오스 0.9g, 지방 0.13g, 칼슘 22mg, 인 56mg, 인 0.1mg이 함유되어 있습니다. 철분, 종합비타민, 당근 함유 단백질 함량이 배추의 2배 이상이며, 죽순의 단백질 함량이 우수하며, 인체에 꼭 필요한 라이신, 트립토판, 트레오닌, 페닐알라닌과 중요한 역할을 하는 글루타민이 함유되어 있습니다. 단백질 대사. 단백질 구조를 유지하는 산과 시스틴이 일정량 함유되어 있어 건강관리에 탁월한 야채입니다.
바이두백과사전-신선한 죽순