재료
신선한 돼지 간, 검은 참깨 기름, 생강, 익은 흰 참깨.
관행
1. 신선한 돼지 간을 깨끗이 씻어 얇게 썰다.
2. 냄비에 검은 참깨기름을 적당량 넣고 생강을 넣고 작은 불을 넣고 노란지향을 튀긴다.
3. 좋은 돼지간을 붓고, 중불로 돼지간 변색이 수축할 때까지 볶아 흰 참깨를 조금 뿌려주면 된다.
힌트
1. 손가락 아래로 눌려 탄력 있는 컬러가 연한 돼지 간을 골라주세요. 눌려 단단하게 목간인 경우 사지 마세요.
2. 신선한 돼지간은 얇지 않아 냉동실에 넣어 약간 굳어질 때까지 얼린 다음 꺼내어 썰어 주세요.
검은 참깨 기름은 흰 참기름으로 대체 할 수 없습니다. 의향참기름은 월자 전용
입니다4. 마지막 단계에서 돼지간을 볶을 때도 적당량의 막걸리를 넣고 끓일 수 있지만 알코올이 완전히 휘발될 때까지 끓여야 술맛이 없어야 사용할 수 있다. 5. 산모에게 주는 것이라면 출산 후 일주일 만에 먹는 것이 가장 좋으며, 매번 분량이 너무 많거나 소금이 없거나 소금이 적어서는 안 되며, 자궁의 오혈이 체외요리품을 배출하는 데 도움이 된다.
간은 동물의 체내 해독 기관이기 때문에 사용하기 전에 맑은 물에 1 시간 이상 담갔다가 맑은 물로 5 분 정도 씻어주세요.
전력 효율
참기름 돼지 간은 파혈 효능이 있어 자궁 내 혈전을 흩어 배출하고, 돼지 간 영양은 돼지고기의 10 배, 단백질 함량이 높고, 아미노산이 인체에 가까워 흡수되기 쉽다.
그래서 돼지 간을 익힐 필요가 없다