검은 껍질 땅콩과 붉은 껍질 땅콩 중 어느 것이 더 좋나요?

검은 껍질이 있는 땅콩이 좋아요.

검은 땅콩의 영양가는 붉은 땅콩보다 훨씬 높습니다. 검은 땅콩은 셀레늄이 풍부한 검은 땅콩으로도 알려져 있습니다. 일반 땅콩과 비교하여 검은땅콩은 고단백, 고아르기닌, 고셀레늄, 고칼륨이라는 특징을 가지고 있습니다.

일반 빨간땅콩에 비해 검은땅콩 색소의 주성분은 안토시아닌 색소이기 때문에 세탁 과정에서 색이 바래는 현상은 정상입니다.

검은 껍질 땅콩 고르기:

1. 우선 땅콩옷의 색깔을 관찰해 보면, 인위적으로 염색한 검은 껍질의 색깔이 아주 균일하다. 잘 보시면 땅콩마다 색깔이 다르지요. 그러나 자연적으로 자란 천연 검은 땅콩은 땅콩마다 색깔이 다르며, 짙은 검정색과 연한 보라색을 띠는 경우도 있습니다.

2. 둘째, 땅콩을 깨뜨려 알갱이를 살펴보세요. 염료로 염색한 검은색 땅콩 껍질은 검은색이지만, 땅콩 알맹이는 조직이 매우 조밀하여 염료로 염색할 때 침투하기 어렵기 때문에 땅콩 새싹은 유백색을 띤다.

3. 검은땅콩 구매시에는 껍질이 있는 땅콩을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 껍질이 있는 땅콩을 구입할 때는 껍질 질감이 투명한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 껍질이 없는 땅콩이라면 알갱이가 통통하고, 표면이 흠집 없이 매끈한 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다.