어교가루는 생선살찌기, 어피 가공으로 만든 단백질 젤이다. 그 주성분은 단백질, 어교가루, 일명 길리딩가루, 길리 T 파우더이며 케이크, 젤리 등 각종 디저트를 만드는 데 없어서는 안 될 원료이기도 하다. 어교가루는 항산화 작용을 하여 세포의 신진대사를 촉진하고 세포 노화를 늦추어 피부를 부드럽고 탄력있게 한다.
어교가루는 주름을 없애는 효능도 있다. 사람의 피부에는 원래 콜라겐의 존재가 있어야 한다. 주름처럼 작은 잔주름이 생기는 것은 콜라겐이 자연스럽게 빠져나가 피부 노화를 일으키는 현상이고, 어교원가루는 30 만 분자량이 있어 4 ~ 8 의 수분이 함유되어 있어 피부가 촉촉하고 부드러워지는 것을 분명하게 느낄 수 있고, 화장할 때 화장이 쉬워 쉽게 벗겨지지 않는다
지성피부의 기름 분비량이 비교적 커서 여드름과 여드름이 생기는 경우가 많으며, 어교가루를 사용하면 염증을 없애고 피부를 새롭게 하는 역할을 할 수 있고, 세포를 재생시킬 수 있기 때문에 여드름이 있는 피부를 서서히 신진대사시켜 건강한 피부를 드러낼 수 있다.
어교가루는 친화력과 보수성이 좋아 피부막을 형성하고 피부를 보호하며 보습 효과가 좋고 피부에 윤기와 부드러움을 주며 모세도 수축하고 섬세하게 수축시켜 느슨한 피부를 젊은 상태로 되돌리고 노화를 효과적으로 방지하며 피부를 희게 한다.