일반적으로 물고기에는 담낭이 있습니다. 물고기를 죽일 때 많은 사람들이 물고기 배의 내용물을 제거하는데, 물고기 담낭이 있으면 실수로 제거하는 경우도 있습니다. 생선을 먹으면 생선살이 쓴 느낌이 들 수도 있지만 그래도 먹게 됩니다. 생선 쓸개를 먹어도 되나요?
1. 생선 담낭은 독성이 있나요?
생선 담낭에는 '담즙 독소'가 포함되어 있어 인체에 들어가면 30분 이내에 위장 중독을 일으킬 수 있습니다. 반응이 일어나면 메스꺼움, 구토, 복통, 설사 등의 증상이 나타나며, 독소가 혈액순환으로 흡수되어 신장으로 이동하여 신장 혈관의 심한 수축과 경련을 일으키고, 신장에 허혈성 괴사를 일으킵니다. 신장에 영향을 미치고 궁극적으로 간과 신장 기능이 손상됩니다.
2. 생선 쓸개를 먹어도 되나요?
물고기 쓸개는 절대 먹을 수 없습니다. 많은 사람들은 생선 쓸개를 먹으면 시력이 좋아진다고 오해하고 있습니다. 이는 사실이 아니며, 생선 담낭을 먹으면 시력이 좋아질 뿐만 아니라 중독을 일으킬 수도 있습니다. 일반적으로 생선 담낭을 2.5g씩 섭취하면 중독이 발생합니다. 어즙은 내열성이 강하고 고온이나 에탄올에 쉽게 파괴되지 않으므로 생으로 먹거나 요리하여 먹거나 막걸리와 함께 섭취하면 중독을 일으킬 수 있습니다.
3. 어류 담즙의 독성 효과
청어, 풀잉어, 은어, 농어, 잉어 등 각종 어류의 담즙은 먼저 인체에 해를 끼칩니다. 위장관 계통에 오심, 구토, 설사, 복통 등의 증상이 나타나며, 혈액이 순환하면서 인체의 간과 신장에 손상을 주어 간세포와 신장세포의 괴사를 일으키고, 간과 신장에 병을 일으킨다. 실패로 인해 퇴화 및 사망이 발생합니다. 또한 뇌세포와 심근세포를 손상시켜 신경계 및 심혈관계 질환을 유발할 수 있습니다.
4. 생선 쓸개 중독의 증상
복통, 메스꺼움, 구토, 설사, 현기증, 두통 등이 발견되면 실수로 생선 쓸개를 먹은 지 0.5시간 후에 시작됩니다. 집에 있는 아이가 실수로 먹었을 경우에는 즉시 병원에 보내 구토 유발, 위세척, 카타르시스, 독흡수 감소 등의 치료를 받아야 한다. 간비대, 황달, 전신부종, 핍뇨, 무뇨증, 신장 부위 통증, 신경마비, 혼수상태, 경련 등의 증상이 나타나 결국 간부전과 신부전으로 이어져 사망하게 된다.
5. 팁
어류 쓸개 중독에 대한 특별한 식이 요법은 없습니다. 즉시 병원에 가서 치료를 받으십시오. 그렇지 않으면 생명에 위협이 될 수 있습니다.
어류 담즙 중독은 간, 신장 및 기타 기관에 손상을 주어 간 변성, 괴사, 신세뇨관 손상, 집합관 폐쇄, 사구체 여과 감소 및 소변 흐름 방해를 유발하여 다음과 같은 결과를 초래할 수 있습니다. 간 및 신부전은 임상적으로 다발성 장기부전증후군이라고 합니다. 심한 경우에는 다발성 장기부전이 발생할 수 있습니다. 생선 담즙 중독은 또한 뇌세포와 심근을 손상시키고 신경계와 심혈관계에 병변을 일으키며 저혈압, 쇼크 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 카르필황산나트륨과 같은 담즙 독소는 고온과 산에 강하고, 위산이나 에탄올(알코올)에 의해 쉽게 파괴되지 않는다는 점을 명심해야 한다. 따라서 생선 쓸개를 생으로 삼키거나, 요리하거나, 술에 담가서 삼키면 중독을 일으킬 수 있으며, 심한 경우 사람을 죽일 수도 있습니다.