둘 다 Pomfret은 농어목 Pomfretidae에 속하는 물고기의 총칭입니다.
은병어, 금병어, 검병어, 검정병어, 회색병어, 눈꽃병어, 황지느러미는 바다 물고기입니다. 붉은병어는 1982년 중국 대만에 도입된 민물고기입니다. 인공사육에 성공한 후 민물고기 연못에서 육성하기 시작했습니다. 1985년에 홍콩을 거쳐 대만에서 광둥성으로 도입되어 1987년에 성공을 거둔 후 점차 전국적으로 보급되었습니다.
병어의 종류
1. 황금병어
황금병어는 처음 잡으면 붉은색을 띠기 때문에 '레드우드'라고도 합니다. 신체 표면의 반사. 황금병어는 자연산 해수어가 아닌 양식 수산어로 시중 가격이 병어 중 가장 저렴합니다.
2. 은병어
"거울 물고기"라고도 알려진 은병어는 고기가 부드럽고 가시가 거의 없는 가장 귀중한 해양 식용 생선 중 하나입니다. 특히 노인과 어린이가 섭취하기에 적합합니다. 시장은 큰 병어, 중간 병어, 작은 병어로 나누어지며, 무게가 1kg 이상인 것을 큰 병어, 0.5kg 정도인 것을 중간 병어, 0.5kg 미만인 것을 작은 병어라고 합니다. 작은 병어는 가격이 저렴해서 상대적으로 흔하지만, 큰 병어는 고기가 부드럽고 통통해서 더 비쌉니다.
3. 검은 병어
검은 병어라고도 알려진 검은 병어는 흰색 병어보다 비늘이 두껍고 껍질이 두껍고 고기가 부드러워 특히 가을과 겨울에 사교할 때 더욱 좋습니다. 호주 난팡산 검은 병어는 더욱 통통합니다. 검은 병어는 생선 기름이 풍부하고 단일불포화지방산이 풍부합니다.
4. 가시병어
가시병어는 다육병병이라고도 불리며 옆면이 편평하고 약간 타원형이다. 큰 눈. 비늘이 쉽게 떨어집니다. 몸 색깔은 은백색이며 아가미뚜껑에 검은색 반점이 있는 것이 특징이다. 등지느러미와 뒷지느러미는 약간 대칭을 이루며, 꼬리지느러미는 갈라져 있다. 병어는 경제적인 식용 어종으로 어부들은 자망이나 트롤망을 이용해 대량으로 잡는 경우가 많다.
5. 회색병어
회색병어는 흑병어, 검은지느러미 등으로도 불립니다. 회색병어는 자라는 속도가 빠르고 육질이 두꺼우며 맛이 좋은 최고급 식용품입니다. 경제적 가치가 높은 생선. 회색병어는 유속이 느린 해역에 주로 서식하는 연안 회유성 원양어류로 겨울에는 황해 남부와 동중국해의 호형 해구에서 월동한다. 아시아 및 기타 장소.