치킨맥너겟의 창업자는 레이 크록이다.
레이 크록(Ray Kroc)은 1955년 미국 시애틀에 최초의 맥도날드를 오픈했습니다. 미국의 기업가이자 맥도날드 주식회사의 공동 창업자인 레이 크록(Ray Kroc)은 햄버거 소매업체 맥너겟(McNuggets)의 발명가이자 패스트푸드 서비스 분야 글로벌 패러다임의 아버지입니다. 그는 먼저 제품 서비스의 표준화 및 체계화, 체인 프로모션의 기업 모델 등의 개념을 케이터링 산업에 적용하여 원래의 소규모 드라이브인 레스토랑을 표준화된 프랜차이즈 스타일의 현대적인 레스토랑으로 발전시켰습니다.
이후 맥도날드는 사람들이 애용하는 단골 메뉴가 되었고, KFC와 피자헛도 영향을 받고 영감을 받아 속속 등장했다. 이제는 대규모 다국적 기업 그룹이 되었습니다. 1970년대 중국도 맥도날드 열풍을 일으켰습니다. 그는 지속적인 경제 발전과 긍정적 에너지의 끈기로 미래 세대로부터도 존경을 받고 있습니다.
치킨 맥너겟의 개발 역사
치킨 맥너겟은 맥도날드에서 생산하는 뼈 없는 프라이드 치킨 너겟으로 전 세계적으로 판매되고 있는 서양식 패스트푸드입니다. 맥도날드 총주방장 르네 아렌드는 맥도날드에 합류한 뒤 양파 큐브 개발에 집중했지만 품질은 늘 불안정했다. 1979년에는 양파를 곁들인 치킨너겟을 요리했는데 그 맛이 호평을 받았다. 1980년에 치킨 맥너겟은 시장 테스트에서 큰 인기를 끌었고 맥도날드는 치킨 맥너겟을 주력 제품으로 출시하기 위해 생산 공장을 짓기로 결정했습니다.
수많은 시도 끝에 맥도날드는 닭고기를 자르고 뼈를 제거하는 효율적인 공정을 성공적으로 개발해 치킨맥너겟을 공식 출시하게 됐다. 맥도날드 치킨 맥너겟은 빵가루를 입힌 뼈 없는 치킨 너겟으로 만들어지며, 남은 닭 허벅지 살 50%와 닭 가슴살 50%를 미트 소스로 잘라서 만듭니다. 치킨맥너겟 소스는 탕수육 소스와 마늘 소스로 나뉘는데 탕수육 소스는 일본식 소스와 순수 살구고기를 넣고 마늘 소스는 설탕, 식초, 후추, 소금, 마늘을 넣어 만든다. 맥도날드는 치킨 너겟을 튀길 때 47호 쇠고기를 사용하기 때문에 맛이 더 좋습니다.