오늘은 마라탕이라는 전통 간식의 집에서 만드는 레시피를 알려드리겠습니다. 마라탕은 매운 냄비의 전신, 또는 냄비의 단순화된 버전이라고 할 수 있습니다. 차이점은 고기와 야채를 대나무 꼬치에 꿰어 먹는다는 점인데, 끓는 붉은 국물에 대나무 꼬치에 고기와 야채를 듬뿍 넣어서 먹는 것이 정통이다. 마라탕과 전골에 사용되는 재료는 대체로 동일합니다. 마라탕과 전골의 가장 큰 차이점은 간편하고 빠르다는 점입니다. 이런 매콤하고 배부른 마라탕을 집에서 어떻게 만들어먹는지 자세히 알려드릴게요. 좋아하는 친구들은 꼭 배워보세요. ?
말라탕
1. 먼저 브로콜리를 준비하고 뿌리 줄기를 제거한 후 작은 조각으로 자르고, 두부 껍질의 가운데 부분을 자르고 넓은 조각으로 자릅니다. , 버섯 몇 개 딱딱한 뿌리를 제거하고 반으로 자릅니다. 팽이버섯 한 줌을 씻어서 뿌리를 제거한 후 나중에 사용할 수 있도록 길게 자릅니다. 2. 다음으로 재료를 하나씩 씻어서 먼지와 불순물을 제거하고, 브로콜리와 표고버섯은 먼지가 잘 가려지기 때문에 잘 씻어서 손으로 으깨어 준비합니다. 전골 미트볼 적당량을 깨끗이 씻어 따로 보관해두세요. ?
3. 그런 다음 작은 재료를 준비하고 마늘을 편평하게 다진 조각으로 자르고, 대파를 으깨서 다진 파로 자르고, 생강을 잘게 썰어서 넣습니다. 같은 냄비에 통후추 한 줌과 말린 고추 한 줌을 따로 놓고 냄비 기본 재료 30g을 잘게 자르고 버터 50g을 준비합니다. 풍미를 더하세요.
4. 모든 재료가 준비되면 냄비를 가열하고 유채 기름 한 숟가락을 넣고 버터를 모두 녹인 후 끓입니다. 5까지 뜨거워지면 양파, 생강, 마늘, 말린 고추, 사천 고추, 통후추를 넣고 향이 날 때까지 약한 불로 볶습니다. 콩 20g을 추가하세요. 된장과 검은콩 페이스트를 약간 넣어 소스의 향을 더하고 유지하세요. 약한 불로 2분간 끓여 소스의 수분을 빼내고 소스의 향과 색을 살려주세요.
5. 그런 다음 냄비 가장자리를 따라 물을 적당량 붓고, 소금 5g, 치킨에센스 5g을 넣어주세요. 뜨거운 요리이기 때문에 양념을 더 추가해야 합니다. 이때 소스의 향과 매운맛이 국물에 잘 섞일 수 있도록 센 불로 3분간 더 끓입니다. 3분 후 숟가락을 들고 브로콜리를 수프에 붓고 익을 때까지 데칩니다. 숟가락의 목적은 잔여물이 접시에 들어가 모양에 영향을 미치는 것을 방지하는 것입니다. 브로콜리는 아삭아삭한 식감을 잃어버리므로 너무 오래 익히지 마세요.
6. 냄비에 두부껍질과 표고버섯을 넣고 익힌 후 접시에 담아 따로 보관해 주세요. 그런 다음 어린 양배추와 팽이버섯을 순서대로 익힌 다음 전골 미트볼을 넣고 미트볼이 국물 베이스의 맛을 흡수할 수 있도록 2분간 조리합니다. 미트볼이 익으면 마지막으로 접시에 담습니다. 국물 베이스를 한숟가락 떠서 반찬들 위에 골고루 부어주면 맛있어요 .