민어찜 : 민어를 깨끗이 씻어서 생선 몸통 양쪽에 칼로 몇 군데 칼집을 낸 뒤 소금, 맛술, 다진 생강을 넣고 10분간 재워주세요. 찜기에 재운 민어를 넣고 중불에서 10분간 쪄서 불을 끄고 3분간 끓인다. 민어를 꺼내고 실파와 홍고추를 뿌려주세요. 마지막으로 기름을 데워 민어 위에 부어주세요.
민어 조림: 민어를 깨끗이 손질한 뒤, 생선 몸통 양쪽에 칼로 몇 군데 칼집을 낸 후, 소금과 맛술로 10분간 재워주세요. 팬에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 된장을 넣고 붉은 기름이 나올 때까지 볶습니다. 적당량의 물을 넣고 끓이다가 민어를 넣고 맛술, 진간장, 진간장, 백설탕을 넣고 약한 불로 15분간 끓인 후 마지막으로 육즙을 제거하고 접시에 담는다.