1. 붕어전골 : 재료 : 강붕어 3마리. 목련 조각 200g. 박스두부 2박스와 생버섯 200g. 양념 : 정제유 50g. 생강 5g, 마늘 5g. 대파 5g, 불린 고추 3g. MSG 15g, 치킨에센스 20g, 후추 3g, 쿠킹와인 20g. 준비 방법: (1) 목련을 마름모 모양으로 자르고 두부를 상자에 담습니다. 7개로 나누고, 신선한 버섯은 2개로 나눕니다. 씻어서 캐서롤에 넣고 따로 보관하세요. (2) 생강과 마늘을 썰어준다. 양파, 홍고추를 불려 '말 귀' 모양으로 자릅니다. (3) 강붕어의 비늘, 아가미, 내장을 제거한다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨서 꺼냅니다. (4) 웍을 센 불에 올리고 기름을 두른 뒤 생강과 마늘편을 넣어주세요. 양파, 홍고추를 담가서 향이 날 때까지 볶습니다. 흰 수프와 섞는다. 강 붕어를 풀어주세요. MSG, 치킨에센스. 요리 와인, 후추. 종기에 가져 오십시오. 거품을 모두 제거해 주세요. 냄비에 붓습니다. 그냥 무대에 오르세요. 2. 두반붕어의 특징적인 색깔은 밝은 붉은색이다. 고기는 부드럽습니다. 맛은 신선하고 강하다. 약간 달콤하고 신맛이 납니다. 원재료: 활붕어 2마리 또는 쏘가리 1마리(무게 약 600g). 다진 마늘 30g. 다진 파 50그램, 다진 생강 10그램, 간장, 설탕, 식초. 소흥주 25g, 물전분 15g, 고운소금 2g, 비현 된장 40g, 육수 300g, 익힌 식물성 기름 500g(약 150g 소모) 제조과정 1. 생선을 깨끗이 씻어서 생선 몸통 양쪽에 2개씩 칼집을 내세요. (깊이는 생선 뼈에 가깝습니다.) 소흥주와 고운 소금을 뿌려 살짝 절여줍니다. 2. 센불에 웍을 켜주세요. 기름을 70% 뜨거워질 때까지 가열한 후 생선을 살짝 튀겨 꺼냅니다. 냄비에 기름 75g을 남기고 다진 단현 된장, 생강, 마늘을 넣고 기름이 빨간색이 될 때까지 볶습니다. 생선과 국물을 추가합니다. 약한 불로 제거하십시오. 간장, 설탕, 꽃소금을 추가합니다. 익을 때까지 생선을 요리하고 접시에 옮깁니다. 3. 식물성 가슴보강 제품을 원래의 냄비에 넣고 센 불에 올려 물전분을 넣어 걸쭉하게 만들어줍니다. 식초를 붓고 다진 파를 뿌린다. 생선 위에 붓고 서빙하세요. 참고: 신선한 붕어 또는 쏘가리를 원료로 사용해야 합니다. 매리네이드는 요리할 때 두꺼워야 합니다. 생선을 매리네이드에 달라붙게 만들고 풍미를 더하세요. 3. 난유 붕어 수프 재료 : 붕어 1마리, 통후추 5개, 난유 20g, 생강 10g, 대파 10g, 소금 적당량, 닭고기 진액 적당량 제조 공정 ① 제왕절개 후 붕어의 단면. 깨끗이 씻어 따로 보관해 두세요. ②30% 정도의 뜨거운 기름에 붕어를 넣어주세요. 붕어의 비린내를 제거합니다. ③적당량의 물과 양념을 넣어주세요. 약한 불로 40분 동안 끓입니다. ④ 끓일 때 달걀우유를 조금 추가하면 국물이 하얗고 걸쭉해진다. 더 나은 맛. P.S 커스터드 파우더는 시중에서 구매하실 수 있습니다. 좀 더 편리하고 영양가 있게 먹고 싶다면 계란분유를 우유로 바꾸는 것도 좋은 선택이다. 4. 양파 향이 나는 보존 붕어 1조각(약 400g). 막걸리와 간장 각 5g. 소금 0.5g, 설탕 7g, 후추 0.1g, MSG 1.5g. 회향 1개. 참기름과 생강즙 각 1g, 대파 100g, 국물 25g. 에센셜 오일 500g(실제 소비량: 25g) 1. 붕어는 깨끗이 씻어 머리와 꼬리를 잘라준다. 상단과 하단의 두 배치를 만듭니다. 그런 다음 5cm 정사각형 조각으로 자르고 소금, 생강즙, 와인으로 재워둡니다. 파를 긴 부분으로 자릅니다. 2. 기름 팬을 가열하고, 스며든 생선 조각을 겉은 향긋하고 속은 부드러워질 때까지 볶은 후(다시 튀겨야 함) 꺼냅니다. 3. 냄비에 밑간 기름을 남겨두고 쪽파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 와인, 간장, 소금, 설탕, 글루타민산나트륨, 회향, 후추, 수프를 넣고 끓입니다. 생선 조각을 주스에 담그십시오. 참기름을 뿌린다. 봉사할 준비가 되었습니다. 파는 향이 풍부하고 맛있습니다. 붕어를 파와 함께 즙에 재워 구운 것이 통째로 구운 것보다 맛과 식감이 더 좋습니다. 다시 튀겨야 하고 파도 향이 날 때까지 볶아야 합니다. 5. 검정콩나물국물 재료 : 붕어 1개, 검은콩 2톨, 눈썹강아 2톨, 땅콩 2톨, 붕어껍질 1조각, 복강장제. 제습 및 이뇨. 검은콩-단백질, 지방, 설탕, 비타민 B1, 니아신 등이 함유되어 혈액에 영양을 공급하고 결핍을 보충할 수 있습니다. 영양이 풍부한 눈썹 콩 - 단백질이 함유되어 있습니다. 영양을 공급하고 따뜻함을 완화하며 이뇨 및 부종을 줄일 수 있습니다. 땅콩에는 영양실조를 치료할 수 있는 단백질, 지방, 설탕, 비타민 A, B, E, K, 레시틴, 콜린, 칼슘, 인, 철분 등이 풍부합니다. 비장이 허약하고 위가 허약하면 피부에 영양을 주고 피부에 영양을 공급한다. 껍질 - 약효를 조화롭게 하고, 위를 통풍시키고 위를 튼튼하게 하며, 가래를 풀고 기(氣)를 조절한다. 기침 완화. 또한 심한 추위를 해소하고 침체를 해소할 수도 있습니다. 방법: 1. 검은콩, 눈썹콩, 땅콩을 깨끗이 씻어주세요. 밤새 미리 담가서 물기를 빼고 따로 보관해 두세요. 2. 붕어는 흙과 비늘을 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 껍질을 부드럽게 하고 과육을 제거합니다. 여분의. 3. 냄비에 물을 적당량 부어주세요. 물을 끓인 후 붕어와 기타 재료를 넣어주세요. 3시간 동안 약한 불로 끓입니다. Tip. 소금은 수분이 쌓이게 되므로 가능하면 소금을 넣지 않는 것이 좋습니다.
6. 파파야, 연꽃씨, 붕어를 우려낸 국물은 달고 향긋하며 심장과 폐를 맑게 하고 비장과 위장을 튼튼하게 해주는 효능이 있으며, 가을과 겨울의 건기에 어울리는 맑고 촉촉한 국물입니다. 일반 질병 회복 후 영양공급에도 적합합니다. 재료: 파파야 500~600g(약 1개), 연꽃씨 20g, 눈썹강낭콩 20g, 붕어 1~2마리(약 500~600g). 파파야는 성질이 온화하고 맛이 달콤합니다. 심장을 맑게 하고 폐를 촉촉하게 하며 위와 비장을 튼튼하게 하는 효능이 있어 일반적으로 여성이 수유를 촉진하는 국으로 사용합니다. 덜 익은 파파야로 만들어집니다. 이제는 폐를 촉촉하게 하고 위를 튼튼하게 하기 위해 수프로 사용됩니다. 잘 익은 파파야를 사용하세요. 잘 익은 파파야는 색깔과 향이 좋은 과일로 '링난 과일의 왕'으로 알려져 있습니다. 과일로 사용하거나 수프를 만드는 데 사용됩니다. 사람들 사이에서는 심장과 폐를 보양하는데 좋은 제품으로 여겨지며, 연꽃씨는 성질이 순하고 달며 맛이 떫습니다. 심장, 비장 및 신장 경락을 관통합니다. 효능: 심장을 보양하고, 몸을 튼튼하게 하며, 신장을 보하고, 비장을 튼튼하게 하며, 장을 수렴시킨다. 『본경』에는 “심장과 신장을 연결하고, 장과 위를 튼튼하게 하며, 정을 튼튼하게 하고, 뼈의 결핍과 손상을 보충하고 귀와 눈을 이롭게 한다." 맛이 달고 비장경맥에 들어가며 기를 조절하고 기를 보충하며 비장과 위를 튼튼하게 하는 작용이 있다. 당나라의 유명한 의사 몽심(孟心)은 "오장(五臟)을 튼튼하게 하고 중경을 다스리며 십이경맥을 돕는다"고 믿었는데, 붕어는 성질이 평탄하고 맛이 달다. 비장, 위, 대장 경락에 침투합니다. 비장을 활성화하고 기능을 강화합니다. 토닉. 리화지마테리아메디카(Rihuazi Materia Medica)에는 "중을 따뜻하게 하고 기를 낮추며 허기를 보충한다"고 적혀 있는데, 함께 사용하면 맑아지고 촉촉해지며 폐에 이로움을 주고 비장을 튼튼하게 하며 위장에 영양을 공급한다. 요리: 먼저 붕어를 씻어서 도살하고 내장을 제거합니다. 약간 갈색이 될 때까지 천천히 불에 볶습니다. 연꽃 씨앗을 심고 눈썹 강낭콩과 함께 씻은 다음 물에 잠시 담가 두십시오. 파파야를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 점토 냄비에 함께 넣으십시오. 투과수 2500ml(물 10그릇 정도)를 넣고 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 2시간 정도 끓입니다. 적당량의 소금과 약간의 기름을 첨가하면 됩니다. 이 금액은 3~4인분입니다. 파파야, 연꽃씨, 눈썹강낭콩, 붕어 등을 간장에 섞어 반찬으로 드실 수도 있습니다. 7. 두부 붕어 재료 : 생 붕어 2마리(약 400g). 유채 기름 200g. 두부 1개. 픽시안 두반 100g. 고춧가루 50g, 사천고추가루 10g. 사천 후추 5g. 생강 20g, 마늘 10g. 마늘 콩나물 20g. amp; 붕어 수프에 MSG 5g을 추가할 수 있나요? 정제소금 적당량, 맛술 적당량. 물콩가루 적당량. 준비방법 : 1. 비늘을 제거하고 붕어를 죽이고 씻어준다. 물고기 몸의 양쪽을 대각선으로 세 번 자릅니다. 약간의 소금을 뿌리고 칼로 Pixian 물냉이를 자르고 마늘을 작은 조각으로 자르고 마늘 콩나물을 잘게 자릅니다. 2. 두부를 길이 6cm, 너비 3cm, 두께 1cm의 긴 큐브로 자릅니다. 끓는 물에 5분간 삶아줍니다. 약한 불로 옮기고 따로 보관하세요. 3. 냄비에 기름 50g을 넣고 60% 정도 따뜻해질 때까지 가열합니다. 붕어를 양면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 웍을 깨끗이 씻어 기름 150g을 넣고 옥수수와 돼지갈비 국물이 따뜻해질 때까지 가열한다. 하비 현 물냉이, 생강 조각, 마늘 조각, 사천 후추 열매, 고춧가루, 남쪽에서 붉은 기름의 향이납니다. 수프, 생선, 두부, 요리용 포도주, 글루탐산나트륨, 마늘 콩나물을 넣고 향이 날 때까지 요리합니다. 젓가락을 사용하여 물고기를 골라 큰 둥지 접시 위에 놓습니다. 냄비에 물을 넣고 콩가루를 넣어 국물을 걸쭉하게 만듭니다. 그런 다음 생선 국수 위에 두부를 붓고 고춧가루를 뿌려서 드세요. 특징: 생선살이 부드럽습니다. 두부는 뜨겁고 부드럽지만 썩지 않고 매콤하며 향긋합니다. 그 밖에도 여러 가지 요리가 있습니다. 요리 이름: 젤리를 곁들인 붕어 특징: 밝은 빨간색. 매운. 향이 강하고 생선살이 부드럽습니다. 모양은 소박한 편이다. 재료: 신선한 붕어 1마리(약 750g). 흰색 젤리 250g. 맛술 15g, 얇은 돼지기름 200g, 소금 5g, 홍유 15g, 템페 10g, 다진 마늘 5g, 다진 콩나물 10g, 다진 파 5g, 고추기름 5g. 방법 : ① 깨끗한 붕어의 양면에 칼을 3개씩 새겨준다. 요리용 포도주와 정제된 소금을 뿌린다. 그릇을 얻으십시오. 생선을 얇은 돼지기름에 싸서 그릇에 담습니다. 양파, 생강, 후추를 넣고 익을 때까지 15분간 쪄주세요. ②대파를 꽃 모양으로 자른다. 콩나물과 셀러리는 잘게 다지고 마늘과 검은콩은 으깨줍니다. 소스에 고추기름, 고추기름, 글루탐산나트륨, 참기름을 함께 붓습니다. ③젤리를 사방 3cm 크기의 큐브로 자릅니다. 냄비에 물을 넣고 삶아 건져 물기를 뺀다. 소스를 붓고 잘 섞는다. ④ 찐 생선을 꺼냅니다. 얇은 돼지 지방을 제거하십시오. 접시에 배열합니다. 혼합된 젤리를 소스와 함께 생선 위에 붓습니다. 고수풀을 뿌려 서빙하세요. 요리명 : 두반붕어 특징 : 밝은 붉은색. 고기는 부드럽고 신선하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 약간 달콤하고 신맛이 납니다. 재료: 살아있는 붕어 2마리(무게 약 600g).
마늘 30g, 다진 파 50g, 생강, 간장, 설탕, 식초 각 10g, 소흥주 25g. 젖은 전분 15g. 고운소금 2g, 픽시안 물냉이 40g, 육수 300g. 익힌 식물성 기름 500g 귀양한영궁(약 150g 소모) 방법: 1. 생선을 깨끗이 손질합니다. 물고기 몸통 양쪽에 칼 2개를 새깁니다(깊이는 물고기 뼈에 가깝습니다). 소흥주와 고운 소금을 뿌려 살짝 절여줍니다. 2. 웍을 센 불로 켜고 기름을 두른 후 70% 정도 따뜻해질 때까지 생선을 넣고 튀겨줍니다. 냄비에 기름 75g을 남겨주세요. 단현물냉이, 생강, 마늘을 넣고 기름이 빨갛게 될 때까지 볶습니다. 생선과 국물을 추가합니다. 약한 불로 옮기고 간장, 설탕, 꽃소금을 추가합니다. 요리 될 때까지 생선을 요리하십시오. 담그는 접시에 붓습니다. 3. 원래 냄비를 센 불에 올려주세요. 젖은 전분을 연결하고 식초를 부어주세요. 다진 파를 뿌린다. 생선 위에 붓고 서빙하세요. 참고: 신선한 붕어를 원료로 사용해야 합니다. 매리네이드는 요리할 때 두꺼워야 합니다. 생선을 매리네이드에 달라붙게 만들고 풍미를 더하세요. 요리명 : 붕어 건조구이 특징 : 갈색. 맛은 매워요. 뚱뚱하고 부드러운 붕어를 만드는 재료: 살아있는 붕어 2마리(약 75g), 땅콩기름 150g. 정제소금 2g. 식초 6g. 간장 2g, 설탕 8g. 요리 와인 8g. 고추 국수 1g. 된장 50g, 칠리소스 6g, 대파 10g. 마늘 15g, 생강 35g. 참기름 5g. MSG 3g, 전분 5g입니다. 방법: 1. 붕어는 비늘과 아가미, 내장을 제거하고 여러 개의 칼을 씻어 생선 몸통의 양쪽을 대각선으로 깎은 후 맛술 3g, 간장 1g, 후추 1g을 넣어 재운다. 15분 동안 국수를 끓인다. 2. 대파, 마늘, 생강을 잘게 썬다. 3. 웍을 가열하세요. 땅콩기름을 밑에 침투시켜주세요. 가열하고 팬에 생선을 추가합니다. 튀김. 한쪽 면이 노릇노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 튀겨주세요. 물고기를 잡아라. 오일 제어. 4. 냄비에 땅콩기름을 부어주세요. 냄비에 다진 생강, 다진 마늘, 된장, 칠리소스를 넣고 고르게 볶습니다. 맛술, 소금, 간장, 설탕, 글루탐산나트륨, 고추면, 물 400ml를 넣고 붕어를 넣어 불려준 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 끓인다. 센 불로 줄여 즙을 줄이고 다진 파, 참기름, 식초를 넣어주세요. 요리명 : 조개와 붕어 특징 : 맛있는 맛, 독창적이고 부드러운 맛 재료 : 재료 : 살아있는 붕어 1 마리. 6개 정도. 살아있는 조개 6개. 조리된 햄, 죽순, 버섯, 푸른잎채소 등 적당량 양념 : 소흥주, 후추, 소금 등 적당량을 첨가한다. 방법: 1. 깨끗한 붕어를 뒷살에 여러 번 칼집을 내주세요. 냄비에 물을 붓고 양념장, 양파절이, 생강편, 죽순편을 넣고 끓인 후 약한 불로 줄여 삶아줍니다. 2. 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 소흥주로 요리하세요. 껍질이 열리면 꺼내서 수프통에 담으세요. 3. 붕어국에 바지락국을 부어준다. 불린 버섯, 익힌 햄 슬라이스, 녹색 잎채소, 양념을 넣고 끓입니다. 조개 수프 대야에 붓습니다. 익힌 붕어를 넣고 그 위에 죽순 슬라이스, 익힌 햄 슬라이스, 표고버섯을 올려 드세요. 요리 이름: 이상한 맛의 붕어 특징: 바삭바삭한 뼈와 부드러운 고기, 배를 따뜻하게 하고 중화시킵니다. 습기와 바람을 제거하고 향이 매력적입니다. 재료: 신선한 붕어 10마리(약 500g), 적당량. 방법: 1. 살아있는 붕어의 비늘과 아가미, 내장을 제거한 후 생강, 대파, 재료, 술, 정제소금, 식초 5g을 섞어 맛을 흡수시킵니다. 튀김. 2. 참깨장을 간장에 풀어 풀어줍니다. 설탕, 식초, MSG, 사천고추, 고추기름, 익힌 참깨, 참기름을 넣어 소스를 만든 후 바삭바삭한 붕어와 잘 섞어주세요. 제공하다. 요리 이름: 바삭한 작은 붕어 특징: 맛있는 색상, 부드러운 생선 살, 바삭한 가시 및 특별한 맛. 원재료: 주성분: 살아있는 작은 붕어 1kg(바람직하게는 길이 약 10cm). 파 600g. 양념 : 참기름 120g. 설탕 색소 30g. 흑설탕 60g, 백설탕 100g. 5가지 향신료 가루 3g, 계피, 후추, 아니스, 정향, 카다몬 6g. 맛술 120g, 숙성식초 120g, 간장 120g, 생강편 12g. 방법: (1) 붕어의 아가미와 비늘을 제거합니다. 물고기의 복부를 따라 아가미 아래에 길이 2cm 정도의 작은 구멍을 뚫어 내장을 꺼낸 후(담이 터지지 않도록 주의) 깨끗한 물로 씻어주세요. (2) 쪽파는 10cm 길이로 썰어주세요. 간장, 숙성에스테르, 맛술을 섞어 양념수를 만든다. (3) 전골냄비에 돼지갈비집을 넣고 생강편을 한 겹 깔아줍니다. 그런 다음 계피, 후추, 아니스, 정향, 카다몬 및 기타 향신료를 뿌립니다. 그런 다음 생선 머리를 냄비 가장자리 쪽으로 놓습니다. 조각을 하나씩 깔끔한 원으로 원심분리하고(가운데에 구멍을 남겨 국화 모양을 만듭니다) 그 위에 올스파이스를 뿌립니다.
생선을 가운데에 가로로 배열해 작은 구멍을 막은 뒤 오향가루를 뿌리고 흰 파를 생선 위에 국화 모양으로 배열한다. 대파 가운데에 백설탕과 흑설탕을 부어주세요. 흰 파 위에 참기름과 설탕을 골고루 붓고, 양념수를 절반 이상 넣어주세요. (4) 냄비를 센 불에 올려 끓인 후 작은 도자기 접시로 덮습니다. 끓는 물로 옮깁니다. 끓을 때 도자기 접시 주위에서 국물이 거품을 내도록 하세요. 국물이 나오지 않는다면 약간의 양념수를 추가해야 합니다. 이 방법에 따라 남은 양념장을 모두 넣어가며 천천히 넣어주세요. (8~9시간 정도 소요됩니다.) 생선을 끓일 준비가 되었습니다. (5) 그런 다음 백자 접시를 열고 6~8시간 동안 건조시킨 후 흰 쪽파를 먼저 꺼냅니다. 그런 다음 조심스럽게 물고기를 제거합니다(물고기 모양이 그대로 유지되도록 주의). 먹을 때 생선 위에 대파를 조금 얹고 그 위에 원래의 국물을 부어주세요. 요리명 : 붕어 튀기기 재료 : 활 붕어 적당량 방법 : 활 붕어 한 마리가 반 톨 정도 되는데, 뒤에서 잘라서 복부에 있는 찌꺼기를 깨끗이 씻어 아가미를 제거한다. 소금을 약간 뿌려 잘 섞는다. 5~6분간 담그세요. 그런 다음 밀가루나 전분을 조금 넣고 따로 보관하세요. 먼저 냄비를 불에 데우세요. 그런 다음 기름을 부어주세요. 기름이 80% 따뜻해지면 작은 생선을 넣으세요. 생선이 작기 때문에 자주 뒤집어 주어야 합니다. 냄비가 끼는 것을 방지하려면 물고기가 노랗게 변하는 것을 보면 냄비에서 꺼내십시오. 활붕어 전골 원료 준비 : 길이 약 8cm의 활붕어 30마리. 시금치 100g, 부드러운 양배추 하트 100g, 당면 200g. 양념선택 : 정제소금 15g. MSG 6그램. 설탕 8g. 발사믹 식초 50g, 대파 25g, 다진 생강 50g. 요리 와인 15g. 고추국수 3g, 맑은 국물 2000g. 생산 및 이용과정: 1. 살아있는 붕어를 도살하여 세척한다. 끓는 물에 삶아주세요. 물고기를 잡아라. 잘 헹구고 냄비에 넣으십시오. 2. 시금치와 양배추는 씻어서 잘게 썰어 끓는 물에 데쳐 당면을 만든다. 야채 2개와 당면 1개를 냄비에 함께 넣습니다. 3. 냄비에 수프를 추가합니다. 점화하다. 끓여서 큰 숟가락으로 라드를 가열하고 냄비에 넣으십시오. 4. 냄비에 정제소금, 글루타민산나트륨, 발사믹식초, 대파, 다진생강, 맛술, 고추국수 등을 넣고 끓입니다. 냄비를 끓이세요. 봉사할 준비가 되었습니다.