이 곰팡이는 축축하고 썩어가는 나무 줄기에 서식하며 모양이 사람의 귀 모양을 하고 있습니다. 짙은 갈색의 곰팡이를 검은 곰팡이, 줄여서 흰 곰팡이라고도 합니다. 흰 곰팡이 또는 눈 곰팡이. 소비자의 마음 속에는 일반적으로 흰 곰팡이가 검은 곰팡이보다 영양가가 더 높은 것으로 간주됩니다. 이 진술에 대한 과학적 근거가 있습니까?
의료소비 측면에서 우리 국민이 흑곰팡이를 이해한 역사는 흰균보다 훨씬 오래됐다. 흑균의 약용은 한대 『신농본경』에 기록되어 있고, 백균의 약용은 청나라 『신농본경』에 처음으로 기록되어 있다. 한의학의 관점에서 볼 때 두 가지의 성질은 유사합니다. 흑균은 성상이 평활하고 맛이 달며 혈액을 냉각시키고 기를 보충하며 폐를 촉촉하게 하는 작용이 있으며, 백균은 성상이 평활하고 맛이 달며 폐를 촉촉하게 하고 체액을 보양하며 자양하는 작용이 있다. 음과 불을 줄입니다.
검은 곰팡이와 흰 곰팡이 모두 리포푸신 생성을 예방할 수 있습니다. 리포푸신이 피부 세포에 침착되면 "검버섯"이 형성됩니다. 리포푸신이 심장, 간, 신장과 같은 기관에 축적되면 이러한 기관의 대사 기능이 저하됩니다. 리포푸신이 많이 축적될수록 신체의 노화는 더욱 심각해진다. 이 두 종류의 곰팡이는 장수, 항노화, 보디빌딩 기능성 식품임을 알 수 있다. 동시에 두 가지 유형의 곰팡이 모두 신체의 면역력을 강화하는 기능이 있으며 항 바이러스 및 항 종양 효과가 있습니다.
영양성분 함량을 보면 둘 사이에는 큰 차이가 있다. 제품 100mg 중 검은 곰팡이의 단백질 함량은 12.1g, 흰 곰팡이의 단백질 함량은 10.0g으로 검은 곰팡이의 82.3%에 해당합니다. 검은 곰팡이의 카로틴 함량은 100μg, 흰 곰팡이의 카로틴 함량은 50입니다. 검은 곰팡이의 50%에 해당하는 마이크로그램; 검은 곰팡이의 비타민 E 함량은 11.34mg이고 흰 곰팡이의 비타민 E 함량은 1.26mg으로 검은 곰팡이의 칼슘 함량은 247mg입니다. 흰 곰팡이의 철분 함량은 36mg으로 검은 곰팡이의 14.6%에 해당하며, 검은 곰팡이의 철 함량은 97.4mg이고, 흰 곰팡이의 철 함량은 4.1mg으로 검은 곰팡이의 아연 함량과 4.2%에 불과합니다. 검은 곰팡이는 3.18 마이크로그램, 흰 곰팡이는 3.03 마이크로그램으로 검은 곰팡이의 95.3%에 해당합니다. 검은 곰팡이의 셀레늄 함량은 3.72 마이크로그램, 흰 곰팡이는 2.95 마이크로그램으로 검은 곰팡이의 79.3%에 해당합니다. 두 곰팡이의 약효는 유사하지만 영양가 측면에서는 검은 곰팡이에 비해 흰 곰팡이가 약간 뒤떨어지는 것을 알 수 있다.