구내식당 개선 계획 샘플 1
xx 중앙 학교:
보건국이 학교를 방문하여 구내식당을 점검한 결과 개선 및 관련 시설 및 장비 요구 사항, 우리 학교 매점은 시설 및 장비가 낙후된 문제가 있습니다. 구체적으로 우리 학교는 다음과 같은 실질적인 조치를 취해야 합니다.
1. 기존 매점의 운영실을 분리합니다. 장작 창고에서 독립된 취사실을 설치하고 온도 조절 및 소독 장비를 추가합니다.
2. 문과 창문에는 파리나 쥐가 들어오지 못하도록 스크린도어와 스크린창을 설치해야 합니다.
3. 조처리 풀에는 동물, 식물, 수산물 전용 세척 풀이 있어야 하며, 혼합할 수 없습니다.
4. 식당 직원에게 사전 직업 교육을 제공하고, 일을 시작하기 전에 건강 진단서와 직업 훈련 자격증을 보유합니다.
5. 건강 관리, 식량 조달, 인사 수용 등 관련 시스템을 구축합니다.
상기 사항의 시정이 완료된 후 해당 상급 부서에 제출하여 검사 및 승인을 받으시기 바랍니다.
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신청 날짜:
구내식당 개선 계획 샘플 2
학교는 학생, 학부모 배려 원칙을 준수합니다. 우리는 높은 책임감을 갖고 개발구 교육사업실의 요구 사항을 엄격히 준수하고 시 교육국과 위생국의 문서를 면밀히 검토했으며 학교의 식품 안전에 대한 상세한 검사를 실시했습니다. 매점 식품안전 자체 점검 업무를 다음과 같이 보고합니다. < /p>
1. 리더십 조직을 구축하고 책임의식을 강화합니다.
안전 강화를 위해 학생 공동 식사 및 식품 위생에 대한 교육, 교사와 학생의 건강 보장, 관리 인식 강화, 관리 수준 향상 및 관리 책임 명확화. 학교는 식품 위생 및 안전 리더십 그룹을 설립했습니다. 교장은 리더이고 교사는 책임을 맡고 모든 수준에서 이를 구현합니다. 전담반에서는 학교 급식실 식품위생 및 안전에 대한 정기점검과 비정기점검을 실시하고, 문제점이 발견될 경우 즉시 시정조치하고 있습니다.
팀 리더: Li Caiying
부팀 리더: Xu Yulin
구성원: Huang Yu, Zhang Gelan, Li Huizhen
2 . 자기 성찰
p>학교 식당에서 식사하는 사람들: 현재 500명 이상의 학생과 20명 이상의 교직원이 있습니다. 근면, 절약, 학생 이익의 원칙에 기초하여 학교는 식당 판매 관리를 훌륭하게 수행하고 식품 안전을 학교의 최우선 과제로 여기며 식당 관리에 대한 다양한 규칙과 규정을 제정하고 개선합니다.
(1) 위생 시스템:
a. 식품 위생:
1. 신선하고 위생적이며 무공해 야채, 고기, 쌀국수 및 기타 식품 상하고 상하고 유통기한이 지난 식품과 위생 기준에 맞지 않는 식품을 구매하고 판매해야 합니다.
2. 식품의 파리방지, 설치류 방지, 방진 및 부식방지 시설은 정상적으로 사용하여야 한다.
3. 생음식과 익힌 음식은 따로 보관하고, 생음식과 익은 음식은 칼과 도마를 따로 사용하세요.
4. 가공 전 야채를 깨끗이 씻고 조리를 하여 식품이 위생적이고 안전한지 확인해야 합니다.
5. 음식이 담긴 식기는 정기적으로 세척 및 소독해야 하며, 조리된 음식을 판매할 때는 음식 집게를 사용해야 하며, 손으로 먹는 것은 금지됩니다.
b. 개인 위생:
1. 식당 직원은 상사의 요구 사항에 따라 신체 검사를 받아야 하며 해당 요구 사항을 충족하는 사람만 채용할 수 있습니다.
2. 개인위생에 유의하고, 작업 시 깨끗한 작업복과 모자를 착용하고, 손을 자주 씻고, 손톱을 자주 깎고, 목욕과 이발을 자주 하고, 작업복을 자주 세탁하고 갈아 입는다.
c. 환경 위생:
1. 식당, 주방 등 실내 및 실외 환경을 깨끗하고 위생적으로 유지하기 위해 계약 범위 내에서 매일 청소해야 합니다. 실내 환경의 "6면"이 "빛"으로 유지되고, 바닥이 깨끗하고, 벽, 문, 창문 및 천장에 얼룩, 그림, 먼지 및 거미줄이 없는지 확인하기 위해 매주 필요합니다. 외부에 먼지가 없고 수로가 매끄럽고 냄새가 없으며 위생적인 사각지대가 없습니다.
2. 냄비, 싱크대, 조리기구, 테이블 상판, 도마, 식품 수납장, 냉동고 등은 자주 청소하고 깨끗하게 유지해야 합니다.
3. 구내식당 주변의 싱크대, 도랑, 남은 음식물 웅덩이(양동이)를 정기적으로 청소하고 쓸어내야 합니다.
4. 식탁과 의자는 사용 후 깨끗이 닦아야 합니다. 조리된 음식을 담는 식기와 용기는 반드시 세척하고 소독해야 합니다.
5. 식품 및 원자재의 보관은 위생, 안전 및 청결 요건을 충족해야 합니다.
6. 병든 고기, 죽은 고기, 상한 고기(돼지고기 포함), 쌀, 국수 및 기타 식품의 구매 및 판매가 인간의 건강에 해를 끼친다는 것이 밝혀진 경우, 사무총장은 주요 책임을 져야 합니다. 책임.
7. 구매한 식품은 식품 위생 기준을 준수해야 합니다. 대량 식품의 경우 유효한 증명서와 식품 송장을 제공해야 합니다.
8. 사무총장은 시장 상황에 대한 조사와 이해를 강화하고, 저렴하고 고품질의 품목을 구매할 수 있는 방법을 모색하고, 비용과 지출을 줄이도록 노력해야 합니다. 매 끼니는 최대한 많이 먹고, 다양한 종류로 만들어 모든 학생이 맛있는 식사를 할 수 있도록 노력합니다.
9. 남은 음식은 필요에 따라 엄격하게 폐기하십시오.
(2) 식사 제도
1. 식사는 학교가 정한 식사 시간을 엄격히 준수하여 제공되어야 하며, 식사는 사전에 제공되거나 지연되어서는 안 됩니다. 특별한 상황입니다.
2. 타인에게 예의를 갖추고, 거친 언어를 사용하지 마십시오.
3. 식사가 제공되는 시간에 맞춰 음식의 양을 확인하고, 충분한 양이 나올 수 있도록 제때에 보충해 주세요.
(3) 식품 인수 시스템
1. 구내식당에서 구매한 모든 식품은 사용 전 검사 및 인수를 거쳐야 합니다. 품질을 확인하세요. 주로 식품의 품질이 손상되지 않았는지, 오염이나 품질 저하가 있는지, 완전한 제조업체, 상표, 생산 날짜 및 기타 표시가 있는지, 유통 기한이 지났는지, 제품 인증서가 있는지 등에 따라 달라집니다. .; 수량을 확인하세요. 무게를 달 수 있는 경우에는 무게를 측정해야 합니다. 조각으로 측정하는 경우에는 수량 기준을 충족해야 합니다.
2. 승인이 통과된 후 승인 담당자가 구매 송장에 서명합니다. 자격이 없는 경우 구매 직원에게 시기적절하게 피드백을 제공하여 구매 담당자에게 연락해야 합니다. 자격을 갖추지 못한 음식물은 구내식당에 반입하는 것이 엄격히 금지됩니다.
3. 접수되지 않은 음식은 구내식당에 반입하는 것을 엄격히 금지합니다. 접수 담당자는 엄격하고 성실해야 합니다.
4. 구내식당 직원은 계절변화와 현지여건에 따라 운영수준을 향상시키고, 요리의 다양화와 과학적인 식사준비를 위해 노력해야 한다. 가격은 관련 규정에 따라 엄격하게 책정되며, 매점에서는 허가 없이 가격을 인상할 수 없습니다.
(4) 안전 관리 시스템:
1. 안전한 작업의 개념을 개선하고 화재 예방, 도난 방지, 바이러스 방지 작업을 성실히 수행하고 문과 창문을 잠급니다. 주변에 아무도 없을 때. 구내식당은 밤에도 근무합니다.
2. 직원이 아닌 직원은 구내식당 운영구역 및 보관실 출입이 금지되며, 주방 내에서 간식 및 간식 판매도 금지됩니다. 수술실, 원자재실은 물론, 교직원 및 학생은 교직원의 허락 없이 구내식당에 입장할 수 없습니다.
3. 감염병이 의심되는 직원은 즉시 학교에 신고하고 관련 조치를 취해야 합니다.
4. 관리인은 매점의 실물 장부를 제때에 준비하고 보관 양식을 사실대로 작성해야 합니다. 자재가 창고 밖으로 배송될 때 관리인은 창고 반출 양식을 작성하고 수령인의 서명을 요구해야 합니다. 구내식당용품(식기류, 주방용품, 각종 완제품, 반제품, 원자재 등)을 보관합니다.
5. 작업 시에는 물, 전기, 가스, 스토브, 소독장, 냉장고 등의 이상이 없는지 종합적으로 확인하고 적시에 문제를 처리하여 안전사고를 예방해야 합니다. 퇴근 후에는 물, 전기 게이트, 석유 및 가스 메인 밸브, 문, 창문 등을 닫고 예방 조치를 취해야 합니다.
6. 작업 관련 부상을 방지하기 위해 안전 규정 및 관련 작동 사양을 엄격히 준수해야 합니다. 전기 장비를 마음대로 옮기는 것은 허용되지 않으며, 전기 장비의 기능을 임의로 변경하는 것은 허용되지 않습니다. 전선 및 전원 공급 장치를 임의로 설치하거나 잡아당기는 것은 허용되지 않습니다. 전기 및 전기 장비를 사용하기 전에 사용자는 먼저 장비 사용 설명서를 숙지하고 작동하기 전에 사용 방법을 숙지해야 합니다. 위의 규정에 따라 작동하지 않을 경우, 사고로 인한 결과에 대한 책임은 귀하에게 있으며 장비 손상에 대한 개인적 보상도 필요합니다.
7. 구내식당에는 방문객의 출입이 허용되지 않으며, 낯선 사람이나 직원이 아닌 사람은 임의로 출입할 수 없습니다.
8. 식중독을 적극적으로 예방하고 통제한다. 사건이 발생하면 즉시 학교장과 교장에게 신고하고 현장을 보호하며 사고 원인을 파악할 수 있도록 의심스러운 식품을 밀봉한다. 그리고 책임을 졌다.
9. 매 식사마다 샘플을 시기적절하게 남겨주세요. 남은 음식을 조심스럽게 판매하십시오.
10. 식당은 전담직원이 신속하게 청소를 하고 하루종일 깨끗하게 유지됩니다.
(5) 학교 규정을 위반한 경우 사무총장은 총무처 및 학교와 협력하여 책임을 규명하고 관련 규정에 따라 엄격히 처리해야 합니다. 학교규칙 및 규정에 따라 사무총장의 관리책임이 있는 자는 더욱 엄중하게 처우됩니다. 중대한 안전사고가 발생하면 사법당국에 이첩해 처리하게 된다.
(6) 학교에는 건의함이 있습니다. 총무처는 정기적으로 교사와 학생으로부터 식품, 위생, 봉사 태도 등에 대한 의견과 제안을 수집하고 정기적으로 학생 대표를 구성하여 평가를 실시합니다. 식사의 질과 양을 확인하세요.
(7) 학교 관리 시스템을 엄격하게 시행합니다. 행정직원은 수입지출일지와 구매지출내역서를 작성, 개선하고 월별 수입지출내역을 한 달에 한 번씩 학교위원회에 보고하여야 한다.
3. 기존 문제:
1. 또한 검사 과정에서 몇 가지 기존 문제도 발견했습니다. 예를 들어, 일부 야채의 세척 방법은 식품을 판매할 때 영양 및 위생 요구 사항을 충족하지 않으며 직원 개인의 건강 보호 조치가 제대로 이루어지지 않아 교수진과 학생의 질문을 쉽게 설명할 수 없습니다. 오해를 불러일으킵니다.
2. 대부분의 학생들은 주변 농촌 출신이며, 집에서 작은 황제나 공주처럼 행동합니다. 그들은 자기 관리 능력이 약하고 학교 규칙 및 규정 준수에 대한 인식이 상대적으로 낮습니다. 레스토랑 환경의 위생을 유지합니다.
3. 시장상의 이유로 야채, 고기 및 기타 식품의 가격이 상대적으로 높아 모든 사람의 입맛을 만족시키기가 어렵습니다.
4. 시정 조치:
1. 책임 감독 메커니즘을 확립하고 다양한 관리 시스템을 지속적으로 개선 및 업데이트하며 다음 사항을 확인합니다. 시스템이 벽에 있고 책임이 할당되어 있습니다. 국민에게 공개하고 시행에 나섰습니다. 구내식당 직원을 대상으로 정기적인 회의를 개최하여 식품위생 및 안전지식을 정리하고 학습함으로써 안전의식 제고 및 관리수준 향상을 도모하고 있습니다.
2. 내부 관리를 더욱 표준화합니다. 식당의 전반적인 업무가 제도화되고 표준화되었습니다. 인력, 조달, 보관, 가공, 판매 등 모든 관리 링크가 개선되고 구현됩니다.
3. 홍보와 교육에 주의를 기울이고 교사와 학생의 식품위생과 안전에 대한 인식을 제고합니다. 아침회의, 학급회의, 학교회의를 자주 활용하고 교내 라디오와 칠판신문을 활용하여 학생들을 대상으로 식품위생 홍보 및 교육을 실시하고, 학생들에게 식품 구매 시 하지 말아야 할 세 가지와 하지 말아야 할 세 가지를 교육합니다. 둘째, 음식의 냄새를 맡아보고, 셋째, 제조일자와 유통기한을 확인하고, 첫째, 생수를 마시지 말고, 둘째, 유통기한이 지난 식품을 사지 마십시오. 곰팡이가 핀 음식이나 상한 음식을 먹지 마십시오. 개인 위생 및 환경 위생을 개선하기 위해 학생들은 손을 자주 씻고, 손톱을 자주 자르고, 옷과 이불을 자주 갈아입고, 계절성 세균 및 바이러스의 확산과 예방에 대해 이해해야 합니다. 학생들이 강한 인식과 좋은 습관을 개발하도록 장려하십시오.
5. 단점을 극복하고 한 단계 더 발전
점검 기준을 비교해 본 결과, 자체 점검을 통해 상당한 노력에도 불구하고 업무에 여전히 부족한 부분이 있다는 사실을 발견했습니다. 앞으로 학교는 이번 점검을 계기로 감독 강도를 더욱 높이고 지속적인 개선을 통해 매점의 식품 안전 업무는 물론 학교 전체 업무까지 새로운 수준으로 끌어올릴 것입니다.
구내식당 개선 계획 샘플 3
보건국은 20XX년 11월 6일에 우리 공원 구내식당에 대한 종합 점검을 실시하고 우리 공원의 현재 상황에 따라 상응하는 개선 규정을 제안했습니다. , 동시에 조사관의지도하에 우리 공원 담당 직원은 자신의 결점과 책임의 심각성, 결점의 위험성을 깊이 인식하고 업무 내용을 명확히했습니다. 어린이와 직원의 건강을 위해 우리 공원은 현재 상황에 따라 시정 계획을 수립했습니다.
1. 먼저 리더, 감독자, 조리사, 구매자 간담회를 진행했습니다.
점검 결과를 통보하고 심층적인 자체점검을 실시했습니다. 각 직위의 책임을 다시 한 번 명확히 하고, 업무 범위와 수행해야 할 책임을 강조하고, 내용을 최대한 빨리 수정하여 구현하도록 요구하고, 구체적인 구현 후 구현 프로세스를 명시하며, 모든 직원이 그에 따라 수행해야 합니다. 일상적인 작업을 형성하기 위해 지정된 요구 사항에 따라.
2. 각 직위는 각자의 업무 내용에 따라 즉시 시정, 시행, 교장에게 보고하며, 교장은 향후 업무에 대한 구체적인 시행 및 평가 규정을 즉시 시행하고 통일적으로 시행한다.
1. 요식업 위생 자격증이 만료되면 즉시 보건국에 가서 교장의 감독하에 신청합니다.
2. 유치원 급식 샘플은 100g 이상으로 48시간 보관하세요. 각 식사별로 샘플 용기에 날짜, 시간, 식사명을 표시하고 비닐로 밀봉하세요. 음식을 그대로 유지하기 위해 포장하십시오.
3. 조가공실의 야채 보관 장소에는 야채가 땅이나 벽에 닿지 않도록 지면과 벽에서 분리판을 만들어 보관해야 합니다. 격리판의 건조는 매주 금요일에 실시하고, 거친 처리실은 매일 환기시켜 야채의 변질을 방지해야 합니다.
4. 구매한 모든 식품은 반드시 검사 후 장부에 기재하여야 하며, 상급양식의 내용에 따라 항목별로 기재하여야 하며, 구매한 송장을 복사하여 게시하여야 합니다. 해당 원장 페이지를 통해 원장을 더욱 개선하세요.
우리 공원은 식품 안전을 교육 기관의 최우선 과제로 삼아 상급 부서의 감독과 자체 업무 반영 및 실행을 통해 식당 작업을 공식화하고 합리화하며 더욱 안전하게 만들 것입니다.
매점 개선 계획 샘플 4
문서의 공지에 따라 우리 공원은 공원 환경, 화재 예방, 식품, 위생 및 전염병 예방의 모든 측면을 고려할 것입니다. 및 자연재해 방지 등 실태를 종합적으로 조사하여 현재 우리 공원의 자체 점검 및 자체 시정 상황을 다음과 같이 보고하고 있습니다.
1. 화재 안전
< p> 소화기, 비상조명, 피난표지판 등을 비치한다. 규정된 기준에 맞는 소화기를 비치하여 모든 교직원이 이를 운용, 사용한다.2. 식품 안전, 위생 및 전염병 예방
유치원 구내식당 및 식품위생 관리를 강화하고, 식품 조달 시스템을 준수하며, 관련자 이외의 주방 출입을 금지하고, 조리실을 통제한다. 물품 구매 및 '3불' 식품을 철폐하고, 식중독 사고 발생을 엄격히 예방하며, 검체보관 등 기록을 보관합니다.
예방 원칙을 준수하고 어린이에게 깨끗하고 위생적인 생활 환경을 조성하는 데 관심을 기울이고 어린이의 좋은 삶을 가꾸는 위생 습관은 어린이 한 명당 매일 수건 한 개씩, 컵 한 개씩 소독해야 합니다. , 사용 후 식기 소독 , 매일 오전 및 오후 검진과 하루 종일 어린이 건강 관찰 시스템에주의를 기울이고 원터치, 투룩, 3 질문 및 4 검사를 신중하게 수행하고 모든 것을 처리합니다. 적시에 어린이의 이상을 발견하고, 유치원에 입학하는 신입생의 건강검진을 엄격히 관리하고 있습니다.
3. 자연재해 예방
우리 유치원에서는 아이들에게 매 학기마다 지진 및 소방훈련을 실시하도록 지도하고 있으며, 아이들에게 지식과 기술을 활용하여 재난을 예방하고 완화하는 방법을 설명하고 있습니다.
4. 유치원 보안
우리 유치원에는 외부인에 대해 자세히 문의하고 경비원 등록 기록을 잘 작성하는 시간제 경비원이 있습니다. -안전을 보장하기 위해 의무 검사를 수행합니다.
안전작업은 유치원의 최우선 과제입니다. 모든 것이 안전해야 다음 작업이 정상적으로 진행될 수 있습니다.
태산보다 안전작업에 대한 책임이 더 중요합니다. 앞으로도 우리 유치원은 유치원의 모든 면에서 안전을 잘하기 위해 계속 노력할 것이며 정기적인 점검을 실시할 것입니다. 환경, 소방, 물과 전기, 구내식당 등 안전상의 위험이 발견되면 적시에 처리하여 안전상의 위험을 조기에 제거하고 아이들이 안전, 건강, 안전 속에서 자랄 수 있도록 하십시오. 그리고 행복.
유치원의 문제점:
1. 상근 경비원이 없습니다. 상근 경비원을 하루빨리 개선해야 합니다.
2. 작업은 완료되었으나 추적 데이터가 완벽하지 않습니다. 최대한 빨리 완료해야 합니다.
구내식당 개선 계획 샘플 5
9월 12일 xx, 리링시 식품안전국, 식품의약국, 시 위생국, 시 공상행정국, 시 교육 국 부대는 안전과 건강에 대한 정기적인 종합 점검을 실시하기 위해 우리 공원에 왔습니다. 그는 또한 우리 공원의 안전과 보건에 대한 몇 가지 의견을 제시했습니다. 우리 공원은 적시에 시정 조치를 취하고 안전 보건 업무 회의를 개최하고 다양한 세부 사항을 신속하게 구현했으며 다양한 시스템을 수립 및 개선했습니다. 현재 시정 상황은 다음과 같습니다.
1. 우리 유치원은 시정 통지를 받은 후 즉시 유치원 교사 집합회의를 열어 교사들의 안전 책임 의식 제고와 안전보건 지식 강화를 요구했습니다. 교육.
2. 위생 작업, 소방 작업 및 어린이 식품 안전 조사 및 시정
1. 우리 유치원은 위생 작업 측면에서 유치원 화장실을 종합적으로 개선했습니다. 아이들이 화장실에 편리하고 위생적으로 갈 수 있도록 검사 부서의 요구 사항에 따라 주방과 욕실 사이의 거리를 조정했으며 주방은 아이들이 식사할 수 있도록 깨끗하고 깔끔하고 위생적입니다. 안전한 음식.
2. 화재 안전 업무에 있어서 유치원에서는 요구 사항에 맞는 소화기를 추가 설치하고, 어린이의 안전을 보장하기 위해 교사에게 안전 작업에 대한 예방 조치를 교육합니다.
3. 식품 샘플의 보관은 보다 표준화되어야 하며, 적시에 기록을 매일 유지하고 전담 담당자가 관리해야 합니다.
매점 개선 계획 샘플 6
20xx년 12월 10일, 윈청 식품의약청 연호구 지국에서 우리 학교를 방문해 매점 내 정기 업무 점검을 실시했으며, 별도로 식품 안전 관리 시스템, 식품 원료 조달 프로세스, 식품 샘플 보관 및 재고 상태를 검사합니다. 검사 과정에서 우리 학교의 식품 안전 관리 시스템과 식품 안전 사고 비상 계획은 기본적으로 요구 사항을 충족했으며 식품 샘플도 매우 표준화되어 있었지만 식품 원료 구매에 대한 증명서 및 청구서 취득 작업은 여전히 부족했습니다. 창고에 있는 식품원료를 분류해 선반에 올려두는 등 보관과 환기도 제대로 이뤄지지 않고 있다. 이러한 이유로 윈청 식품의약청 솔트레이크 지역 지부는 즉시 검사 결과를 우리 학교에 발표하고 우리 학교 구내식당에 시정을 요구했습니다.
본교는 매점 직원의 증명서, 구매 증명서, 티켓 요청 및 재고품 업무에 대한 부적격 조건에 대해 자체 점검 및 시정을 실시했습니다.
(1) 자체심사 상황은 다음과 같습니다.
1. 식품원료 구매 시 증명서나 티켓을 요구할 필요가 없다고 생각되는 일부 식품원료 인증서나 티켓을 요구하지 마십시오.
2. 창고가 매점과 가까운 곳에 위치하여 환기 및 환기를 고려하지 않습니다.
3. 직원은 업무를 시작하기 전에 자격증을 취득해야 합니다.
4. 샘플은 특별 카운터에 보관해야 합니다.
5. 청소풀이 부족하고 사용상 표시나 구별이 없습니다.
(2) 시정 상황은 다음과 같다.
학교 지도부 및 관련 직원들은 식품의약품안전청의 시정 고시를 진지하게 검토하고 실무 회의를 열어 문제점을 파악했다. , 경험과 교훈을 종합하고 시정 계획을 마련하며 사람들에게 엄격한 책임을 할당하고 모든 식품 운영 단계(식품 조달, 식품 보관, 식품 운영, 식품 안전 등)를 통제하여 식품 안전과 위생을 보장합니다. 이번 사건에 대해 우리 학교 매점에서는 식품 구매, 식품 보관 및 일상 업무를 다음과 같이 시정했습니다.
1. 식품 구매:
(1) 학교 매점에 식품 반입 , 우리는 뿌리와 근원을 알고 각 대상을 증명해야합니다.
(2) 증명서가 없는 농산물의 경우 반드시 원산지를 물어보고, 구매시간과 판매자가 누구인지 기록하세요.
(3) 증명서, 티켓, 등록증이 없는 물품은 학교 식당에 들어갈 수 없습니다.
2. 식품 보관:
(1) 학교 매점에서 구입한 식품 원료는 분류되어 바닥에 떨어져 보관되어야 합니다.
(2) 창고는 통풍과 통기성이 좋은 곳에 배치됩니다.
(3) 창고는 수시로 소독해야 하며, 상한 식품이 발견되면 즉시 폐기물로 처리해야 합니다.
(4) 식품 샘플을 보관하고 잘 기록하세요.
(5) 식기 소독을 잘하고, 매 식사 후 소독하며, 소독 기록을 꼼꼼히 기록합니다.
(6) 음식물 쓰레기 처리를 잘하고 등록해주세요.
(7) 주방 레인지 후드가 제대로 작동하는지 확인하고 정기적으로 청소하여 정상적으로 사용하세요.
(8) 청소용 수영장이 추가되어 차별화된 용도로 표시되었습니다.
3. 일상 업무:
(1) 식품 안전 관리 시스템을 지속적으로 개선합니다.
(2) 식품 구매, 식품 보관, 식품 취급을 통제합니다. 책임은 본인에게 있으며, 문제가 발견되면 끝까지 조사합니다.
(3) 식당의 환경 위생에 세심한 주의를 기울이고 식당을 항상 깨끗하고 깔끔하게 유지하십시오.
(4) 조리된 식품을 취급할 때는 작동사양을 엄격히 준수하세요.
구내식당 개선 계획 샘플 7
이장현 식품 안전 위원회:
9월 xx일에 귀하의 조직에서는 직원을 조직하여 우리 학교에서 식품 안전 및 위생 검사를 실시했습니다. 매점 작업 점검 및 해당 요구 사항과 희망 사항을 제시해 주셔서 진심으로 감사드립니다.
여러분의 의견을 겸허하게 듣고 학교 지도자들과 매점 관리자들은 이를 매우 중요하게 생각하고 매점 관리 업무 회의를 소집하여 우리 학교 매점의 문제점을 논의하고 다른 학교의 문제점을 언급했습니다. 매점 종합 분석 및 심각한 시정:
1. 교장이 첫 번째 책임자인 교장 책임 체제를 더욱 강화하고, 학교 식품 위생 관리를 강화하며, 전담 인력이 위생 관리를 담당한다는 점을 더욱 명확히 합니다. 학교식당에 대한 감독, 종합적인 감독관리 및 정기점검체계를 구축하고, 점검강도를 높이고, 시설 및 장비를 개선한다.
2. 식품, 식품 원료, 식품 첨가물 및 관련 제품에 대한 조달 검사 및 송장 요청 시스템을 더욱 개선하고, 공급업체 파일을 개선하고, 지정 조달을 시행하고, 구매 및 판매 계약을 체결하고, 다양한 설정 및 개선합니다. 플랫폼.
3. 인력을 조직하여 원본에 대한 철저한 검사를 실시하고, "삼불" 및 유통기한이 지난 제품을 청소하고, 부적격 제품을 단호히 파기하며, 검사 및 검역이 허술하거나 절차가 불완전한 제품을 제거합니다. 원래 구입한 식용 라드를 반품하는 경우 대신에 적합 제품인 "Yuanbao 브랜드" 케이터링 콩기름을 사용하십시오.
4. 자본 투자를 늘리고, 보관 시설을 개선하고, 창고 배기 팬을 설치하고, 가까운 시일 내에 1층을 개조할 계획입니다. 동시에 창고 관리자는 창고 관리를 강화하고 합리적으로 배치하며 정기적인 검사를 실시하여 상품의 품질을 보장해야 합니다.
5. 소독 시설 개선, 소독 관리 강화, 식기 청소 캐비닛 추가, 장소, 조리기구, 식기류의 청소 및 소독 관리를 더욱 강화하고 청소 및 소독 작업 전반에 걸쳐 감독할 인력을 배치합니다. 과정.
6. 첨가물 사용 관리를 강화하고 식품 가공 시 비식용 물질을 사용하지 않는다.
7. 주방 폐기름 처리를 더욱 표준화하고, 구수이 수거 담당자와 '구수이 처리 계약'을 체결하고, 구수이 처리 상황을 등록할 담당자를 배치하고, 언제든지 후속 조치 및 검사를 실시합니다. 시간.
8. 환경위생, 식품안전경고, 식품샘플보관, 독극물검사, 소독 및 기록, 보건관리, 보건허가 등 기타 잘 수행된 업무를 개선하고 강화하겠습니다.
다시 한 번 우리 학교의 식품 안전 업무를 감독하고 지도해 주실 관련 상위 부서를 환영합니다!