흑차는 후발효차에 속하며 중국 특유의 차류로, 생산역사가 유구하며 호남의 안화현, 산시, 후베이, 쓰촨, 운남, 광서 등지에서 생산된다. 주요 종류로는 호남 안화흑차, 후베이 편차, 쓰촨 변차, 광시 육보차, 운남 보이차, 계흑차 등이 있다
1.? 호남 안화 흑차
안화 흑차는 호남 익양 안화현에서 생산되며, 중국 고대 명차 중의 하나이다. 2010 년 호남 흑차가 중국 상하이 엑스포에 들어와 중국 엑스포 10 대 명차 중 하나로 다시 차인의 시야에 들어와 차인의 새로운 총애가 된 천양차는 일품이라고 할 수 있다.
호남 흑차는 따낸 신선한 잎이 살청, 초반죽, 오타루, 복반죽, 건조 등 다섯 가지 공정을 거쳐 만들어졌으며, 조삭은 미꾸라지 모양으로 접혀 있고, 빛깔은 검고, 국색은 오렌지색, 잎바닥은 황갈색, 향기는 순하고, 송연향이 있다.
2.? 호북 노청차
노청차는 청벽돌차, 천자차 등으로 주로 후베이 () 성 내포비 (), 함녕 (), 통산 (), 숭양 (), 통성 () 등에서 생산되기 때문에' 후베이 () 노청차' 라고도 불린다.
노청차의 제조 분면차와 리차 두 가지가 있는데, 면차는 비교적 섬세하고, 안차는 비교적 굵다. 면차는 신선한 잎이 살청, 초반죽, 초햇볕, 복볶음, 복반죽, 오타루, 말린 것으로 만들어졌다. 리차는 신선한 잎이 살청, 비꼬기, 오타루, 말린 것으로 만들어졌다. 노청차는 일반적으로 국수, 2 면, 리차의 세 등급으로 나뉜다.
3.? 쓰촨 변차
쓰촨 변차는 남로변차와 서로 변차, 쓰촨 야안, 천전, 영경 등에서 생산된 남로변차로 압축차-강벽돌, 금첨 이후 주로 티베트를 판매하고 청해와 쓰촨 간지티베트족자치주를 판매한다.
쓰촨 관현 () 숭경 대읍 () 등지에서 생산한 서로 변차 () 는 찜질한 후 대나무 가방에 넣어 네모난 차나 동그란 차를 만들고, 쓰촨 아바티베트족자치주 및 청해 간쑤 신장 () 등의 성 () 을 주로 판매한다.
남로변차제법은 칼로 채집한 가지와 잎이 푸르러진 후 여러 차례' 무더기',' 찜, 증류' 을 거쳐 말리는 것이다. 서로 옆 차 제조법은 간단해서 채취한 가지와 잎을 직접 말리면 된다.
4.? 운남 보이차
푸얼차는 일명 청차로, 원운판매집산지가 푸에르현에 있기 때문에 푸에르차라고 불리며, 운남대엽종마청차를 원료로 하고, 아발효청차제법을 사용하며 발효에서 생차와 숙차 두 종류로 나뉘어 완제품은 산차와 단차두 종류로 나뉜다.
푸얼차는 양조 기교와 품음예술을 중시하며, 그 마시는 방법이 풍부하고 청음할 수도 있고, 혼합할 수도 있고, 다탕오렌지 황농하고, 향기가 높고, 향도 높고, 향형이 독특하며, 맛이 진하고, 오래도록 거품이 강하고, 5 ~ 6 회 우려낸 후에도 여전히 향이 있다. 주로 윈난성의 더블 반나 린창 푸에르 등의 지역에서 생산된다.
5.? 광시 liubao 차
광서 흑차는 육보차로, 광서 창오현 육보향에서 생산한 것으로 200 여 년의 생산역사를 가지고 있으며, 지금은 창우뿐만 아니라 하현 (), 횡현 (), 진계 (), 옥림 (), 소평 (), 린계 (), 흥안 () 등지에서 모두 생산되고 있다.
육보차 빛깔은 흑갈색이 윤기가 나고, 탕색홍은 진하고 밝고, 맛은 부드럽고, 약간 감미롭고, 향기롭고, 향이 부드럽고, 빈랑향이 있고, 잎밑홍갈색이 있고, 오래 간직할 수록 진할수록 좋다.
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확장 데이터:
홍차 5 가지 마시는 법
1.? 전통 음주법: 차 10 ~ 15g 을 취하고, 주전자나 다른 용기에 500ml 의 물을 가득 채운 후 끓을 때까지 차를 넣고, 주전자의 물이 다시 끓을 때까지 약한 불로 1 ~ 2 분 동안 끓여 휴전한 후 차 찌꺼기를 걸러내면 마실 수 있다.
2.? 공부차 마시는 법: 쿵푸다기로 공부차의 거품 음료 방법에 따라 마신다.
3.? 뚜껑 사발거품법: 덮은 보라색 모래나 도자기 컵, 그릇, 차 5 ~ 8g, 먼저 끓는 물로 한 번 헹구고, 뜨거운 컵으로 붓고, 끓는 물에 뛰어들어 1 분 정도 덮어, 탕색홍이 짙을 때까지 기다리면 마실 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
4.? 냉차 마시는 법: 1 대 60 의 비율로 차를 잘 배합하고, 전통적인 방법에 따라 차를 끓여 차 찌꺼기를 걸러내고, 식힌 후 마실 수 있고, 냉장고에 넣으면 맛이 더 좋다.
5.? 밀크티 양조 방법: 전통적인 방법으로 차탕을 끓인 후 차탕과 우유 1 대 1 의 비율에 따라 우유를 넣고 소금을 약간 넣으면 서역의 특색을 지닌 밀크티가 된다.
참고 자료:
/baike.baidu.com/item/e9b91e88cb6/522584 "target =" _ blank "title =" 바이두 백과-홍차 "; 바이두 백과-흑차