1, 연습 1. 재료: 토마토 500g, 닭알 100g, 튀긴 소금에 절인 생선용 10g, 애버딘 소스 30g, 셀러리 알갱이 50g, 청청, 홍고추 알갱이 20g, 수프 1 컵, 소주, 마늘, 파, 짙은 간장, 참기름 적당량. 방법: 긴 가지과를 골라 껍질을 벗기고, 유턴하고, 꼬리를 돌리고, 한 번에 4 개로, 길이는 약 12cm 입니다. 냄비를 데우고, 기름을 붓고, 약 60% 까지 굽고, 토마토 줄기를 넣고 약 1 분 정도 튀겨 익힌 후, 기름분을 걸러낸다. 냄비에 남은 기름, 마늘, 샐러리 알갱이, 고추알, 보루장볶음, 그리고 닭알을 넣고 볶아 소주, 국물, 가지, 가지, 가지, 가지, 튀김, 소금에 절인 생선용 등을 넣고 잠시 뜸을 들이고 생가루를 약간 넣고 후유유를 넣는다. 기와솥에 넣고, 데우고, 참기름, 파를 넣고, 탁자를 덮으면 된다.
2, 연습 2. 재료: 소금에 절인 생선 100g, 가지 400g, 팥인 3g, 수프 100g. 양념: 어루 4g, 후춧가루 0.1g, 황주 3g, 조미료 1g, 생가루 2g, 참기름 3g, 파, 생강, 마늘말 각각 3g, 식초 조금, 청유 60g. 방법: 소금에 절인 생선은 뼈와 껍질을 제거하고 네모난 땡으로 썰어 찬물에 짠맛을 낸다. 가지는 껍질을 벗기고 스트립으로 자른다. 냄비에 기름을 넣고, 데우고, 가지를 넣고 부드럽게 튀기고, 아스팔트를 건져낸다. 냄비에 조미료를 넣고 영생가루로 식초를 떨어뜨리고 참기름을 넣으면 뜨거운 냄비에 담을 수 있다.
3, 연습 3. 주재료: 가지 4 개, 삼겹살 50 그램. 양념: 간장 1 큰술, 강시, 양념주 1, 두반장 적당량, 레몬즙 약간, 가는 쪽파 적당량, 식물성 기름 적당량, 설탕 반숟가락. 연습: 가지를 깨끗이 씻은 후 호브를 작은 조각으로 자른다. 용기에 물을 넣고 레몬즙을 짜거나 흰 식초 몇 숟가락을 넣는다. 잘게 썬 가지를 넣고 10 분 정도 담그세요. 삼겹살을 씻은 후 가늘게 썰다. 생강을 채 썰다. 뜨거운 냄비 냉유, 삼겹살을 넣고 기름이 나올 때까지 볶는다. 생강실을 넣고 향을 볶다. 가지를 넣고 몇 번 볶다. 설탕 반 숟가락을 넣다. 약 한 숟가락의 양념주와 간장을 넣고 색칠하다. 두반장을 넣고 즙이 마를 때까지 계속 볶으면 가지가 부드러워지고 찹쌀에 파를 뿌리면 솥에서 나올 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)