은사롤은 발면입니까, 죽은 면입니까?

얼굴.

은사롤은 전통적인 중국식 국수로 겉껍질이 은처럼 희고 속심이 부드럽고 찹쌀이 탄력이 있는 것이 특징이다. 이런 밀가루 점의 제작에는 모발면, 발효된 반죽이 필요하다. 발효를 통해 반죽 속의 효모균은 이산화탄소 가스를 만들어 반죽을 팽창시켜 독특한 부드러운 식감을 형성하고, 모발 속의 글루텐도 증가시켜 반죽을 더욱 탄력있게 한다. 은사롤은 머릿결입니다.