방법 1
재료
닭발 500g, 샐러드유 적당량, 소금 적당량, 흑설탕 적당량, 대파 1개 , 마늘 3쪽, 팔각 3쪽, 건고추 5개, 맛술 적당량, 진간장 적당량, 두부즙 적당량, 풀잎 1개, 통후추 1꼬집.
방법
1. 닭발은 발가락을 제거하고 찬물에 삶아 불순물을 제거합니다.
2. 꺼내서 씻어서 따로 보관해 두세요. 닭발은 식혀야 하는데 이렇게 하면 맛있으니까 꼭 드셔보세요.
3. 냄비에 기름을 두르고 재료를 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.
4. 간장, 맛술, 두부즙을 넣고 물 두 그릇을 넣어 양념장을 만들어주세요.
5. 양념장에 닭발을 넣고 물을 부어 닭발을 덮으세요.
6. 센 불에 닭발을 끓으면 불을 약하게 줄여 닭발 껍질이 부드러워질 때까지 끓인다. 정말 맛있습니다. 빨리 만들어주세요.
요리팁
1. 진간장과 두부즙 자체가 짠맛이 강해서 소금을 넣지 않았어요.
2. 닭발의 부드러움은 개인 취향에 따라 삶아야 합니다. 저는 쫄깃쫄깃한 걸 좋아해서 입에서 녹을 정도로 부드러운 닭발은 아닙니다.
방법 2
재료
닭날개(닭발) 4개와 2개, 소금, 진간장, 연한 간장, 맛술 적당량, 양념장 양념가루 적당량, 닭날개 1개당 생강 2개를 사용하세요.
사용방법
1. 구입한 닭날개(닭발)를 씻어서 말린 후 잘게 썰어 접시에 담고, 생강도 썰어주세요.
2. 닭 날개에 소금, 진간장, 연한 간장, 양념장 양념가루를 골고루 바르고 쿠킹 와인을 부어준 후 닭 날개 몸통과 바닥에 생강 조각을 올려주세요. , 20분간 재워두세요.
3. 밥을 지을 때는 밥솥의 찜통 위에 접시를 올려 밥과 함께 끓여주세요.
4. 냄비에 물을 끓여서 단독으로 찌셔도 됩니다.
5. 양념한 닭날개를 삼각대(찜기)에 올려서 쪄주세요. 약 20분.
Tip
1. 닭날개를 두 번 칼집을 낸 후 양념을 넣어야 풍미가 잘 흡수됩니다. 그 위에 가벼운 간장을 1티스푼만 붓는 것을 잊지 마세요.
2. 닭날개는 재워두는 시간이 길수록 맛있습니다.
3. 찐 닭날개 국물은 버리지 말고 밥 위에 부으면 맛있어요. (물론 싫어하는 분들은 제외)
방법 3
재료
닭발(200g), 대파(적당량), 생강(적량), 흑설탕(적당량), 양념장(적당량), 소금(적당량), 진간장(적당량).
방법
1. 닭발을 씻어서 손톱을 잘라주세요.
2. 냄비에 물을 적당량 넣고 닭발을 넣고 4~5분간 데쳐주세요.
3. 꺼내서 씻어서 식혀주세요.
4. 양파와 생강을 썰어주고, 흑설탕을 적당량 준비합니다.
5. 냄비에 적당량의 물을 넣고, 재료봉지와 양파, 생강, 흑설탕을 넣어주세요.
6. 닭발을 넣고 끓인다.
7. 진간장과 소금을 적당량 넣고 중불로 30분간 끓인 후 불을 끄고 잠시 담가주세요.