식용 가능한 식물 줄기란 무엇인가요?

줄기채소로는 양파, 상추, 연근, 버섯, 마름, 감자, 마늘, 백합 등이 있다.

사람이 섭취하는 줄기채소의 주요 부위는 줄기이다. 줄기는 지상 줄기(상추, 편백, 죽순, 겨자, 콜라비 등)와 지하 줄기(감자, 생강, 예루살렘 아티초크 등)로 구분됩니다.

이러한 야채 중 상추, 편백, 죽순은 신선한 연한 줄기로 식용이 가능하지만, 장기간 방치하면 쉽게 노화되고 품질이 저하되므로 가공이 가능합니다. 보관용 캔에 넣습니다. 감자, 생강, 예루살렘 아티초크 등은 상온 보관이 가능하며 연중 공급이 가능합니다.

연근의 영양가

1. 위점막을 튼튼하게 해줍니다. 비타민C와 단백질이 함께 작용하여 다양한 세포를 결합시키고 콜라겐 생성을 촉진하며 위점막을 강화시켜 줍니다.

2. 빈혈을 예방하세요. 빈혈을 예방하고 간 운동을 돕습니다.

3. 위장 기능을 개선합니다. 연근에는 탄수화물 단백질인 뮤신도 함유되어 있어 단백질과 지방의 소화를 촉진해 위장관에 부담을 줄여준다.

4. 출혈을 멈추십시오. 연근은 혈소판 감소증과 자반병에 특정 효과가 있습니다. 혈열로 인한 출혈에도 효과가 있다. 또한, 연근가루는 비장과 신장에 영양을 주고, 신장과 간에 영양을 공급하며, 골수와 혈액에 영양을 공급합니다.

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