재료
계란 2 개, 끓인 물 약 5 큰술 (75ml), 소금 1/2 티스푼 (3g), 주방 티슈 1 장, 참기름 1/4 티스푼 (1ml)
관행
1) 달걀 흰자위와 달걀 노른자가 골고루 섞일 때까지 달걀액이 흩어져서 큰 덩어리가 응결되지 않도록 한다.
2) 찬물을 넣고 (직접 생수를 넣지 마십시오), 추가하면서 잘 섞은 다음 소금을 넣어 충분히 섞는다.
3) 그물망으로 거품을 걸러내거나 주방 티슈로 계란액 표면의 거품을 빨아 액체 표면이 매끄럽고 평평해지도록 하여 정리된 계란찜이 보기 흉한 벌집이 생기지 않도록 한다.
4) 랩층을 덮고 찜통에 넣고 불을 데우고, 찜통의 물이 끓으면 작은 불로 돌려 약 10 분 정도 쪄주면 된다. 냄비가 나온 후 그릇 가장자리를 따라 참기름을 조금 뿌린다.