토마토소스 냄비에 싸는 돼지고기 제조과정
1. 안심을 1.5mm 정도 두껍게 썰어 소금, 치킨에센스, 쿠킹와인을 섞어 양념한다( 내 인생 최고) 고기 자르는 걸 안 좋아해서 고기 구하기가 힘들어서 엄마가 잘라주실 때까지 기다리고 싶었는데 12시까지 기다렸어요. 저는 신 음식을 좋아해서 마지막으로 소스를 만들 때 토마토 소스를 넣으면 새콤달콤한 맛이 더 강해지거든요, 토마토 소스 냄비 고기)
2. , 피망을 잘게 썬 다음 마지막으로 그레이비를 준비합니다
3, 전분에 약간의 물을 넣고 전분 페이스트에 섞은 다음 절인 고기 조각을 넣고 저어 각 고기 조각에 페이스트가 고르게 코팅되도록 합니다.
4. 냄비에 기름을 두르고 반죽한 고기를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 꺼냅니다.
5. 2부에 양파, 생강채, 풋고추를 넣고 빠르게 골고루 볶아주세요
6. 토마토소스, 식초, 연한 간장 약간, 맛술 약간, 물전분을 부어주세요
7. 마지막으로 볶은 고기를 그레이비에 붓고 고기가 그레이비에 잠길 때까지 볶은 후 부추를 뿌리면 향긋한 새콤달콤한 돼지고기 요리가 완성됩니다. >
확장: 토마토 소스를 곁들인 냄비 돼지고기 만들기 팁
1. 전분을 추가합니다. 물을 약간 부어 손으로 잡습니다. 절인 고기 조각도 익기 때문입니다. 전분풀은 손으로 잡았을 때의 정도가 적당하며, 물이 적기 때문에 전분풀이 천천히 흘러내리는 느낌이 듭니다. 전분풀을 손으로 휘휘 저어주세요. 튀김옷을 더욱 바삭하고 부드럽게 만들기 위해 식용유를 조금 첨가하셔도 됩니다.
2 전분풀을 고기 조각에 부어 균일하게 잡아주세요. 고기 조각이 전분 반죽으로 고르게 덮여 있습니다. 포장된 고기 조각을 집어 올리면 전분 반죽이 묻어나지 않으면 전분 반죽이 너무 묽은 것입니다. 마른 전분을 조금 넣고 잘 섞으세요
3. 냄비에 기름을 붓고(기름이 더 있어야 합니다) 일반 불보다 50~60% 정도 가열합니다(고기가 익으면 촘촘한 거품이 생깁니다). 고기를 한 장씩 펼쳐서 겉이 살짝 단단해지고 껍질의 색이 변할 때까지 볶은 후, 숟가락으로 붙어 있는 부분을 뜯어서 벌리는데 1분 정도 소요됩니다. 고기를 냄비에서 꺼낼 때까지 냄비에 넣습니다. 양손으로 고기 조각을 펼치는 것이 더 빠릅니다. 상대적으로 느린 경우 고기 조각을 2~3회에 걸쳐 튀겨도 됩니다. 처음으로
4. 냄비에 기름을 70~80% 정도 뜨거워질 때까지 가열합니다. 즉, 냄비에서 더 이상 딱딱거리는 소리가 나지 않을 때까지 가열합니다. (첫 번째 튀김 과정에서 물이 터집니다. (냄비 고기는 겉은 바삭하고 속은 부드러워지도록 다시 튀겨야 합니다.)