대추와 대추의 차이는 주로 과속이 다르고, 외형이 다르고, 식물이 다르고, 산지가 다르다는 것이다.
과는 다름:
1. 대추는 이목, 이과, 대추는 식물에 속하며 주로 대추류에 속한다.
2. 대추는 대추류에 속하지 않고 감목 감과 감속 식물로 주로 감류에 속한다.
폼 팩터가 다름:
1. 붉은 대추는 직사각형 원, 긴 난원, 열매가 익으면 주로 빨간색이면 점차 붉은 보라색으로 변한다.
2. 대추는 구형을 띠고 열매가 익으면 주께서 파랗고 검다면 그 밖에 흰 왁스가 한 층 있다.
식물이 다르다:
대추식물의 높이는 10 여 미터에 달할 수 있는데, 그 나무껍질은 주로 갈색과 회갈색을 띠고 잎은 타원형이고 피는 꽃은 황록색이다.
대추식물 5-10 미터는 나무껍질이 주로 어두운 갈색을 띠고, 잎은 타원형이 점점 둥글게 되고, 피는 꽃은 연한 붉은색이나 연한 붉은색이다.
산지가 다르다:
대추는 주로 해발 1700 미터의 산간, 구릉에서 생산되며, 우리나라에는 비교적 광범위하게 분포되어 있다. 예를 들면 길림, 랴오닝, 신장, 간쑤, 안후이, 산시, 산둥 등에서 재배되고 있다.
대추는 주로 허베이, 허난, 산시, 산시, 호남, 후베이 등 북부 지역에서 생산된다.
대추의 구매 기교는 다음과 같다:
1. 대추 꼭지를 보세요. 꼭지에 구멍이 뚫리거나 갈색 가루가 붙어 있으면 과육이 이미 좀먹은 것입니다.
2. 대추를 손에 쥐고, 견실한 대추알 마른 육질이 섬세하고 좋은 제품입니다. 촉감이 부드럽고 거칠지만 아직 건조되지 않은 품질은 좋지 않다. 눅눅하고 끈적거리는 것은 습기가 많아 오래 저장할 수 없다는 것을 보여준다.
3. 대추를 따고, 살색이 연한 노랗고, 섬세하며, 실크가 연결되어 있지 않고, 입구가 달콤하고 찹쌀한 품질이 좋다. 육색은 짙은 노랑과 핵이 크고, 실크가 연결되어 있고, 식감이 거칠고, 단맛이 부족하거나, 시큼한 맛이 나는 질이 떨어진다.