훈툰 껍질을 만드는 방법:
재료: 중근밀가루 (일반 밀가루) 180g, 옥수수 전분 (밀가루로 대체 가능) 10g, 물 70g, 계란액 25g.
1. 준비재료, 중근밀가루, 옥수수전분, 계란액, 물, 옥수수전분이 없는 중근밀가루로 대체한다.
2. 중근밀가루와 옥수수전분을 섞어 대야에 붓고, 계란이 흩어진 후 물과 섞은 후 밀가루에 다시 넣는다.
3, 젓가락으로 골고루 저어서 솜모양으로 만든다.
4, 혼합 반죽, 건조 분말 상태 없음. 갓 산 반죽은 비교적 단단하다. 랩으로 15 분 동안 깨어나면 반죽이 부드러워진다.
5. 깨어난 반죽을 좀 더 주물러서 매끄러운 반죽으로 반죽한다.
6. 랩으로 15 분 더 깨어나 깨어난 후 고르게 문지릅니다.
7. 고르게 문지른 반죽은 이미 매우 부드럽고 매끄러워서 반죽을 둘로 나누고 반죽을 반으로 싸서 랩에 싸서 계속 깨운다.
8. 잘려진 반죽은 기공이 없어 제자리에 문지르는 것을 설명한다.
9. 카운터 위에 옥수수 전분을 뿌려 끈적끈적하게 하고, 도사점, 밀방망이를 이렇게 가운데에서' 미터' 자 화살표 방향을 따라 사방으로 밀며 힘을 고르게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 밀림, 밀림, 밀림, 밀림, 밀림, 밀림) 중간에서 주변으로 방사할 때마다 밀수록 밀수록 얇아집니다.
10. 깨어난 후 면은 부드럽고 신축성이 있어 얇게 밀면 얇게 밀릴 수 있습니다.
11, 거의 이 상태, 비교적 얇습니다.
12. 정면에도 얇은 옥수수 전분을 뿌렸고, 앞면과 뒷면에는 파우더를 뿌려 끈적끈적하게 했다.
13, 이렇게 "z" 자 모양이 앞뒤로 접힙니다.
14, 스크레이퍼로 여러 세그먼트로 균등하게 나눕니다. (세그먼트화할 때는 매번 가장자리에 수직이 되도록 주의해야 합니다.)
15. 한 토막을 펼쳐라. 바로 이런 긴 패치다.
16, 모든 패치를 펼치고 양쪽을 정렬하여 접어라.
17. 자신이 필요로 하는 사이즈 (대훈피, 소훈피) 에 따라 밀가루 껍질을 한 토막으로 나누어 완제품을 얻습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
18, 36 장의 훈툰 가죽 한 묶음을 받고, 한 가족이 세 번 말을 더듬으면 절대 충분하다.