아와의 모방 물고기 머리를 만드는 단계는 무엇인가요? 일반 기업가들에게 요식업계는 엄청난 기업가적 이점을 갖고 있으며, 기업가가 성공할 수 있는 상대적으로 간단한 방법이기도 하다. 하지만 복잡한 케이터링 시장에 직면해 있는 상황에서는 창업 선택이 특히 중요합니다. 오늘 편집자가 추천한 아와 산자이는 맛있는 생선머리가 특징이며 수많은 소비자를 끌어들이는 데 성공했고 당연히 기업가들도 상당한 경제적 이익을 얻었습니다. 그런데 어떻게 맛있게 만들까요? 오늘은 에디터께서 간략한 소개를 해드리겠습니다.
재료 : 대두 1마리(2kg), 호남 특산물 다진 고추, 양념 : 소금 2g, MSG 3.5g, 백설탕 1g, 샐러드유 60g, 홍유 10g, 생강 10g, 8g 양파의 방법 1. 생선 머리를 씻어 반으로 자르고, 생선 머리를 뒤로 돌려 놓고, 홍고추는 담가서 다지고, 대파는 다지고, 생강은 다지고, 마늘은 반으로 썬다. 2. 생선 머리를 그릇에 담고 기름을 발라줍니다. 3. 생선머리에 다진 통후추, 생강, 소금, 검은콩, 맛술을 뿌리세요. 4. 냄비에 물이 끓으면 생선 머리와 그릇을 함께 넣고 10분 정도 쪄주세요. 5. 생선 머리 위에 다진 마늘과 다진 파를 올리고 1분간 더 쪄주세요. 6. 냄비에서 그릇을 꺼낸 후 웍에 기름을 넣고 뜨거워질 때까지 가열합니다. 떠서 생선 머리 위에 붓습니다.
생선 머리를 씻어서 반으로 자릅니다. 생선 머리를 연속해서 놓습니다. 절인 고추, 파, 생강, 마늘을 잘게 썬다. 소금, 후추, 식용유를 뿌리고 30분 정도 놔두세요. 생강과 마늘을 몇 조각 썰어 접시 바닥에 깔고 생선 머리 위에 다진 고추 몇 스푼을 올려 맛을 두 배로 만듭니다. 양파, 다진 생강. 물이 끓으면 5~6분 정도 찐 후 꺼내어 연한 간장을 넣고 다진 파를 뿌린 후 냄비에 뜨거운 기름을 부어 1~2분간 쪄주세요. 기름 한 숟가락을 끓여서 찐 생선 머리 위에 부어주면 완성입니다.
아와의 흉내낸 생선머리 조림이 맛있는 이유는 당연히 브랜드 자체의 조림 제조 기술과 직결된다. 일반적인 요리 기술과 달리 Awa Shanzhai의 생선 머리는 브랜드 본사에서 제공하는 제조 양념장을 사용하여 몇 시간 동안 절인 후 튀김됩니다. 식힌 후 생선머리를 제작된 찜통에 넣고 약한 불로 쪄내는 과정은 약 3시간 정도 소요됩니다. 이를 보면 아와 산자이의 생선 머리가 맛있는 것은 당연하다는 것을 알 수 있습니다. 오랜 시장 경험 축적 끝에 아와의 모방 생선 머리 왕은 전국 다양한 지역의 소비자들에게 사랑을 받으며 국내 요식업계의 화두가 되었다고 할 수 있습니다.