랍스터 손질 방법

1. 랍스터 세척 방법:

랍스터를 소금물이나 식초에 2시간 동안 담가서 강제로 내장을 뱉어내고 표면의 기생충과 박테리아를 죽인 후 연결부를 잡아주세요. 등의 새우 머리와 몸통 사이에 칫솔을 사용하거나 녹색 새우 살이 보일 때까지 복부를 세게 문지른 다음 머리를 45도 각도로 잘라 아가미를 제거하고 가운데 두 부분을 비틀어줍니다. 꼬리 좌우로 새우 실을 제거하고 깨끗이 씻어주세요.

2. 랍스터 취급 방법:

1. 랍스터를 뒤에서 잡고, 랍스터의 발에 찔리지 않도록 주의하세요.

2. 랍스터 배를 바깥쪽으로 돌려 젓가락을 랍스터 배뇨구에서 머리 근처까지 꽂습니다.

3. 젓가락을 꺼내 ​​랍스터에 남은 소변을 제거해주세요. 이때 랍스터는 움직임을 멈췄습니다.

4. 랍스터 껍질의 한쪽 끝을 잡고 먼저 큰 집게발을 쉽게 제거할 수 있습니다.

5. 헤드 커버를 엽니다.

6. 랍스터의 아가미는 먹을 수 없으므로 제거해야 합니다.

7. 머리에 자라난 위주머니를 제거하세요.

8. 랍스터 뇌는 건강보조식품의 핵심이기도 하다. 랍스터는 기본적으로 깨끗이 씻어서 요리에 맞게 전체를 반으로 자르거나 조각으로 잘라 보관합니다.

3. 랍스터를 조각으로 자르는 단계:

1. 랍스터를 개봉한 후 먹을 수 없는 부분이 남아 있을 수 있으므로 세척이 필요합니다. 랍스터를 깨끗하고 맛있게 유지하려면 조각으로 자르기 전에 깨끗한 물로 다시 씻으십시오.

2. 가위를 이용해 랍스터 뱃살의 부드러운 껍질을 잘라주세요.

3. 랍스터의 등은 비교적 단단하기 때문에 칼을 사용하여 자르세요.

4. 랍스터의 주요 부분을 가공한 후 요리 필요에 따라 계속해서 조각으로 자르거나 직접 구울 수 있습니다.