어묵은 어떻게 만들어요?
재료 및 도구 준비
맛있는 어묵을 만들려면 먼저 식재료와 도구를 준비해야 한다. 식재료는 흰 생선이나 심해 생선뿐만 아니라 전분, 계란, 파강 등 보조재를 적당량 선택할 수 있다. 공구는 분쇄기와 믹서기를 준비해야 한다.
고기를 갈아서 섞는다
생선을 작은 조각으로 잘게 다진 후, 연마기에 넣어 어장을 갈다. 그런 다음 믹서기에 풀을 붓고 전분, 계란 등 보조재를 적당량 넣고 파 생강과 조미료를 넣어 골고루 섞는다.
적당량을 취하여 흰색 공
으로 비벼주세요잘 섞은 어풀을 손으로 작은 공으로 비벼서 크기가 고르는데, 보통 작은 손톱 뚜껑만큼 커요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이렇게 만든 어묵은 식감이 더욱 섬세하다.
솥에 넣고 익히다
만든 어묵을 끓는 물에 넣고 떠오를 때까지 끓인 다음 5-10 분 더 끓여 삶아 하얗게 만든다. 하얀 어묵이 맛이 단일하다고 생각한다면 새우나 돼지고기 등 다른 육류를 소량 넣어 식감을 풍부하게 할 수 있다.
요약
이상은 어묵을 만드는 생활의 묘책이다. 분쇄기와 믹서기로 어묵을 더욱 섬세하게 만들 수 있고, 적당량의 보조재와 육류를 넣으면 식감이 더욱 풍부해집니다. 떠 있을 때까지 끓여서 5-10 분 더 끓여서 삶아서 하얗게 해야 맛있는 어묵을 만들 수 있다는 것을 기억하세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 맛있는 어묵을 만들어 좋은 미각 체험을 즐기시길 바랍니다.