식초는 사람에게 있어서 가장 중요한 조미료 중 하나로, 특히 여름에 찬 요리를 만들 때 식초는 빼놓을 수 없다. 만두를 먹을 때 옆에 작은 접시가 놓여 있는 경우가 많고, 이 작은 접시에 식초를 넣는다. 때로는 친구들이 직접 농담을 하고, 우리 가족이 질투하고, 누구 가족이 만두를 가지고 있습니까? 산시(Shanxi)에 가거나 산시(Shanxi)에 사는 친구가 있다면 산시(Shanxi) 사람들이 더 질투심이 많으며 때로는 식초를 그릇에 직접 부어서 마실 수도 있는데 조금 이상해 보입니다.
슈퍼마켓의 조미료 진열대에는 숙성 식초, 발사믹 식초, 쌀 식초, 만두 식초, 백식초 등 다양한 종류의 식초가 있습니다. 무엇을 해야할지 모르겠습니다. 종류별로 한 병만 살 수는 없잖아요? 사실, 식초의 선택은 각자의 필요에 따라 이루어져야 합니다. 식초마다 용도가 다르죠?
숙성식초
성숙식초는 주로 산시성(山西省)에서 유래한다. 산시성 사람들의 질투심은 중국에서 꽤 유명하다. 일반 가정에서는 한 달 안에 식초 한 병을 마실 수 없지만, 산시 사람들은 일주일 안에 이 식초 한 병을 다 마실 수 있습니다. 숙성식초의 색은 진한 갈색을 띠며, 수수를 주원료로 하여 발효시켜 만든 식초입니다. 양조 방법은 다른 식초와 다릅니다. 알코올 발효 후 발효 곡물 숙성 대신에 고체 아세트산 발효, 훈증, 숙성 및 기타 공정을 통해 양조됩니다. 숙성식초는 신맛이 강해 신맛을 강조하고 색이 더 진한 요리에 적합합니다. 예를 들어 식초에 절인 땅콩은 숙성식초와 함께 먹어야 합니다.
쌀식초
쌀식초는 찹쌀을 주원료로 하여 색이 보통 장밋빛 빨간색이나 베이지색을 띠고 신맛이 비교적 부드럽고 약간 달다. 쌀식초는 볶음 요리나 찬 요리를 만들 때에도 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 다른 식초에 비해 쌀식초의 맛이 더 호감이 가고, 더 많은 사람들이 섭취하는 식초 제품이기도 합니다.
발삼식초
진강식초는 가장 유명한 발사믹 식초로 다른 식초에 비해 독특한 향이 있습니다. 진강식초는 색이 진하고 흑식초라고도 불린다. 고대에는 "금색과 같고 매화와 같은 맛이 난다"고 표현되었다. 달콤합니다. 이것도 주요 특징 중 하나입니다. 진강 발사믹 식초를 디핑 소스로 먹는 이유는 무엇입니까? 만두를 먹을 때 많은 사람들이 작은 그릇에 식초를 부어 먹는 것이 가장 좋은 선택이며 음식의 맛을 더 잘 이끌어 낼 수 있습니다. .
백식초
백식초의 원료는 쌀이나 찹쌀로, 색이 없다는 점이 가장 큰 특징이기도 하며, 기본적으로 칼로리도 가장 낮습니다. 식초에는 아세트산과 물이라는 두 가지 성분만 들어 있습니다. 다양한 영양소의 함량은 식초 계열에서 꼴찌입니다. 백식초는 주로 식초로 만든 감자 조각과 같은 일부 밝은 색상의 요리에 사용됩니다.
식초는 종류에 따라 사용법이 다릅니다. 식초의 가장 큰 기능은 식욕을 돋울 뿐만 아니라 음식의 혈당 지수를 낮추는 것, 즉 혈액의 상승을 지연시키는 것입니다. 설탕에도 살균 효과가 있습니다. 식초는 조미료이며 혈관을 부드럽게 하거나 혈압을 낮추지 않습니다. 식초는 직접 섭취해서는 안 되며, 하루 섭취량을 과도하게 섭취해서는 안 된다. 넓은 의미에서 식초의 건강 효능을 추구하여 식초를 잘못 섭취하거나 과량 섭취하여 신체에 해를 끼치는 것을 방지하기 위해서는 일일 섭취량을 6ml 이하로 섭취하는 것을 권장합니다!