갈비찜은 찌고 난 후 압력솥에 15~20분 정도 삶아주세요.
압력솥을 이용해 돼지갈비를 끓일 때는 일반적으로 약한 불에 15~20분 정도 끓여야 한다. 먼저 센 불로 5분 정도 끓여주세요. 압력솥에서 '찌찌' 소리가 나고 김이 나오면 센 불을 약불로 조절해 주세요. 그런 다음 15분 동안 끓이세요. 15분 후 가스레인지를 끄고 압력솥의 압력이 정상으로 돌아오면 켜시면 됩니다. 이렇게 끓인 갈비뼈는 원래의 영양을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 갈비뼈를 부드럽고 맛있게 만들어 줍니다.