흑감자는 실제로 우주육종이 아니라 남미 페루에서 도입된 감자의 신종이다. 어린 모종은 똑바로 서 있고, 그루가 무성하고, 그루형이 높고, 성장세가 강하다. 그루높이 60cm, 줄기 두께 1.37cm, 줄기 짙은 보라색, 횡단면 삼각형. 주줄기가 발달하여 가지가 적다. 잎색은 짙은 녹색, 잎자루는 보라색, 화관 보라색, 꽃잎은 짙은 보라색이다. 고구마는 긴 타원형으로 표피가 매끄럽고 바깥 고리에는 흰색 층이 있고 내부는 새까맣고 윤기가 넘친다. 감자고기는 짙은 보라색으로 밀도가 빠듯하다. 외관 색깔이 유혹력이 강하다. 전분 함량은 13% ~ 15% 로 식감 향면 품질이 좋습니다. 새싹은 눈이 얕고, 새싹 수는 중간이다. 고구마는 한 그루에 6 ~ 10 개, 고구마 무게는 120g ~ 300g 으로 집중된다. 성장기 120 일, 중 조숙한 품종으로 가뭄에 내성이 강하고 적응성이 넓으며 감자블록은 저장에 내성이 있다. 조기병, 역병, 환부병, 흑경병, 바이러스병에 대항하다. 주산지는 보통 무당 생산량이 2000kg ~ 2500kg 으로 일반 품종보다 15% 정도 증산한다. 2 차 산지의 무당 생산량은 2000 ~ 4000 근으로 우리나라의 흑감자는 발전 전망이 매우 크다. 흑감자 100 그램당 단백질 2.3g, 지방 0.1g, 탄수화물 16.5g, 칼슘 11mg, 철 1.2mg, 인 64mg, 칼륨 342mg, 마그네슘 22.9mg, 카로틴 0.01mg, 티아민 0.1mg, 리보플라빈 0.03mg, 니아신 0 검은 감자는 반찬과 특색 요리를 모두 할 수 있다. 튀김, 튀김, 굽기, 요리, 끓임, 찜, 튀김 등은 모두 500 도의 맛있고 다양한 음식을 만들 수 있다. 또한 그 자체로는 항산화 물질이 풍부해 고온튀김 후 색소를 넣지 않아도 원래의 천연색을 유지할 수 있다. 1. 밥을 찌울 때 깨끗이 씻은 흑감자를 압력솥에 넣고 밥과 함께 쪄요. 밥이 익었으니 꺼내서 직접 먹으면 된다. 특징: 간단하고 빠르며 흑감자의 영양가에 영향을 주지 않으며, 흑감자의 작용으로 밥에 물이 적고, 밥을 먹으면 쫑쯔 맛이 있어 식감이 좋다. 2. 훙싸오와 훙싸오감자덩어리의 방법은 비슷합니다. 흑감자를 덩어리로 썰어 물을 건너지 않고 냄비에 직접 볶아 흑감자에 함유된 안토시아닌의 손실을 줄이고 영양가를 유지할 수 있다. 볶을 때 물을 적게 부어주세요. 왜냐하면 흑감자는 보통 감자보다 잘 익지 않고, 물이 너무 많지 않기 때문입니다. 솥을 삶아 먹으면 바로 먹을 수 있다.