만두는 북쪽 지방의 주식이지만 남쪽 지방에서도 인기가 있는 음식입니다. 만두가 맛있든 안 맛있든, 속재료가 중요합니다. 그렇다면 맛있는 만두 속을 만드는 방법은 무엇입니까? 오늘은 샤오주주가 다양한 만두소 레시피를 소개합니다. 자신의 취향에 따라 고기와 야채 소를 섞어 집에서 번갈아가며 만들어 보세요~
▲레시피 1: 돼지고기 그리고 옥수수만두소 채우기
돼지고기 소를 다지고, 옥수수는 칼로 긁어내고, 대파는 다지고, 생강은 잘게 다져 소를 모두 섞은 뒤, 소금 한 숟갈, 설탕, 기름 한 숟갈을 넣어줍니다. 간장, 굴소스, 전분을 시계방향으로 섞어주세요.
▲레시피 2: 돼지고기 배추 만두소 채우기
소에 돼지고기를 다지고, 대파는 다지고, 양배추는 잘게 다지고, 소금을 넣어 5분간 절인 후 담가주세요. 찬물에 2분간 담가서 구멍이 있는 스푼으로 건져 물기를 뺀 다음 고기 소와 다진 파를 넣고 소금 2스푼, 치킨 에센스 1스푼, 후추 1스푼, 요리 2스푼을 넣습니다. 참기름 1스푼, 설탕 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
▲레시피 3: 돼지고기 표고버섯 만두소 채우기
버섯은 꼭지를 제거하고 씻어 끓는 물에 데친 후 물기를 빼고 잘게 썰어서 준비한다 돼지고기 소를 다지고 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다. 기름을 70% 뜨거울 때까지 가열하고 사천 후추 열매 3-5개와 스타 아니스를 추가하고 기름을 끓인 다음 사천 후추 열매와 스타 아니스를 제거하고 붓습니다. 고기 충전물에 한 방향으로 고르게 저어주고 간장과 치킨 에센스를 넣고 계속 저어 잘 섞습니다. 표고 버섯을 넣고 다진 파와 다진 생강을 넣고 잘 섞습니다.
▲레시피 4: 돼지고기와 부추 만두소 채우기
부추를 씻어서 물기를 빼고 잘게 썬 다음 돼지고기를 잘게 썰어서 약간의 요리용 와인을 추가합니다. 다진 고기를 젓가락으로 저어가며 다진 생강을 넣고 같은 방향으로 잘 섞은 후 다진 부추를 넣고 적당량의 소금, 굴소스, 간장, 치킨파우더, 후추, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요. .
▲레시피 5: 돼지고기와 샐러리 만두소 채우기
샐러리는 잎을 떼어내고 씻어서 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 잘게 썬다 잘게 썬 다음 셀러리의 물기를 짜내고 양파, 마늘, 생강을 잘게 썰어 따로 보관합니다. 돼지고기를 다지고 참기름, 다진 마늘, 진간장, 소금을 넣고 한 방향으로 잘 섞습니다. . 그런 다음 다진 양파와 셀러리를 고기 충전물에 넣고 계속 잘 섞습니다.
▲레시피 6: 돼지고기 파 만두소 채우기
대파를 씻어서 깍둑썰기한 후 소금 한 숟가락을 넣고 잘 섞어주세요. 10분 후 대파를 손으로 비비고, 다진 양파와 생강을 각각 작은 스푼으로 준비하여 용기에 담고 물 200g을 넣고 손으로 반죽하여 물에 양파와 생강즙을 녹이고, 양파와 생강을 걸러서 양파와 생강물을 얻고, 돼지고기를 잘게 썰어 개인 취향에 따라 간장, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞은 다음, 고기에 양파와 생강물을 붓습니다. 같은 방향으로 저어줍니다. 남은 양파와 생강물을 두 번에 나누어 고기 소를 넣고 잘 섞습니다.
▲레시피 7: 돼지고기 배추 만두 소
돼지고기 소를 잘게 썰어 물을 조금 넣고 고기 소가 물을 흡수할 수 있도록 시계 방향으로 저어주세요. 13가지 향신료와 치킨 에센스를 추가하세요. , 간장, 대파 잘게 썬 생강을 시계방향으로 고루 섞은 뒤 참기름, 샐러드유, 소금을 넣고 시계방향으로 고루 섞은 후 고기에 향이 충분히 스며들도록 10분간 놓아두세요. 소금에 절인 양배추를 자르고 물에 담그고 물을 짜낸 다음 혼합 고기 충전물을 추가하고 소금에 절인 양배추와 고기 충전물을 시계 방향으로 균일하게 섞습니다.
▲레시피 8: 돼지고기와 무 만두 소
돼지고기 소를 잘게 썰어 소금, 간장, 막걸리, 다진 마늘을 넣고 1시간 정도 두었다가 당근을 얇게 썰어주세요. 껍질을 벗겨 물을 조금 짜내고 기름을 가열해 볶은 뒤 다진 고기와 볶은 당근을 넣고 다진 양파, 마늘, 소금, 간장, 식물성 기름, 닭고기 액을 넣고 잘 섞는다.
▲레시피 9: 돼지고기 양파 만두소
돼지고기 소를 잘게 썰어 국물을 짜지 않은 채 다진 양파와 돼지고기 소를 섞어준다. 참기름, 소금, 간장, 오향가루, 참기름을 섞습니다.
▲레시피 10: 돼지고기 소와 햄 만두소
돼지고기 소는 잘게 다지고, 햄은 다지고, 생강과 풋고추는 각각 다지고, 소금, 간장, 5개를 넣어준다. 향신료 잘 섞는다.
▲레시피 11: 돼지고기 연근만두 소
돼지고기 소를 잘게 썰어 소금 적당량, 간장, 치킨진액, 양파, 생강, 쿠킹와인, 굴소스, 참기름, 후추, 고춧가루, 기름을 섞어 잘 섞고, 연근은 껍질을 벗겨 씻어서 강판으로 갈아서 손으로 물기를 짜내고 고기소에 넣고 잘 섞는다.
▲레시피 12: 돼지고기 회향 만두소
돼지고기 소를 잘게 자르고, 대파와 생강을 다진 후 회향을 약한 소금물에 10분 동안 담가둔다. 흐르는 물에 씻어 뿌리를 제거하고 잘게 썬 파와 생강을 고기 소에 넣고 잘 섞은 다음 회향, 소금, 13가지 향신료(또는 올스파이스 가루, 만두 소 가루도 괜찮습니다)를 추가합니다. 그리고 참기름을 부어주세요. (만두소의 색이 마음에 들면 간장을 추가하셔도 됩니다.) 고기 소와 야채를 시계방향으로 섞어주세요.
▲레시피 13: 돼지고기와 고수 만두 소
돼지고기 소를 다지고, 뿌리를 제거하고, 고수를 씻어 다지고, 파는 다지고, 생강은 다진다. 다진 돼지고기에 기름, 다진마늘, 생강을 넣고 만두를 넣고 양념과 진간장, 소금을 한 방향으로 섞고 고기소에 다진 파와 고수를 넣고 한 방향으로 잘 섞는다. 냄비에 기름이 50% 정도 뜨거워지면 다진 파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 섞어둔 소에 붓고 다시 잘 섞어주세요.
▲레시피 14: 돼지고기 감자 만두 소
돼지고기 소를 잘게 다진 뒤 다진 고기에 생강, 양파, 마늘을 넣고 함께 다진 뒤 감자를 넣고 잘게 썬다 모든 충전재를 함께 섞고 소금, 전분, 참기름을 넣고 잘 섞은 다음 세게 치십시오.
▲레시피 15: 돼지고기 해물만두소
해미를 씻어 따뜻한 물에 30분간 담가둔 뒤 돼지고기를 다지고 양파와 생강을 잘게 다진다. 다진 양파와 생강을 고기 소에 넣고 양념을 넣고 잘 섞은 후 불린 미역을 잘게 썰어 불린 미역국을 고기 소에 붓고 다진 미역과 잘 섞는다.
▲레시피 16: 돼지고기 만두소 채우기
검은버섯을 불려 깨끗이 씻어 잘게 다진 후 간장을 넣고 한 방향으로 잘 섞는다. 사천 고추기름을 붓고 다진 파를 넣고 고추기름을 먼저 섞은 뒤 돼지고기 소와 섞고 13가지 향신료를 넣고 다진 흑미채를 넣고 참기름과 소금을 넣고 잘 섞는다.
▲레시피 17: 돼지고기 만두소 소
돼지고기 소를 다지고, 대파와 생강도 잘게 다지고, 만두소도 잘게 썬다. 다진 고기를 큰 그릇에 넣고 잘 섞은 뒤 소금 적당량, 13가지 향신료 적당량, 간장 약간, 적당량을 넣고 잘 섞는다. 굴 소스의 양을 추가하고 마지막으로 참기름을 더 추가합니다. 장갑을 끼고 재료를 고르게 잡은 다음 세게 저어주고 플라스틱 랩으로 덮고 준비될 때까지 냉장 보관합니다.
▲레시피 18: 돼지고기와 여주 만두소
돼지고기 소를 다지고, 피망을 다지고, 계란을 볶아 으깨고, 여주를 얇게 썰어 데친다 물을 끓이고(물을 먼저 끓인 후) 소금을 덜 넣고 기름을 한 방울 떨어뜨린 후 마지막으로 여주를 추가하면 여주가 녹색을 띠고 쓴맛이 나지 않고 아삭아삭해집니다~). 계란, 고기 소, 데친 여주를 넣고 참기름, MSG, 기타 양념을 계속 섞어 익히면 여주에서 돼지고기의 기름이 흡수되어 고기 향이 나고 고기에서는 여주 향이 납니다. .대체로 담백하고 상큼해서 여름음식으로 아주 적합해요. 물론 쓴맛이 부담스럽다면 설탕을 조금 추가하거나 여주를 덜 넣어도 좋아요~
▲레시피 19: 돼지고기 그리고 수세미 만두 필링
신선한 돼지고기를 씻어서 다진 고기로 다진 후 칼로 따로 보관해 주세요. 수세미는 껍질을 긁어낸 뒤 잘게 찢어서 넣어주세요. 용기에 담아 소금을 넣고 손으로 살짝 꼬집어 물에 부어 헹구고 거즈 백에 붓고 수세미 조각을 짜서 소금과 MSG, 다진 파, 다진 생강을 넣고 신선한 고기를 넣습니다. 채우고 잘 섞는다.
▲레시피 20: 돼지고기와 애호박 만두소 채우기
애호박을 긁어내고 과육을 제거한 후 강판에 갈아서 약간의 소금을 뿌리고 잘 섞은 후 10분 동안 재워 물기를 빼세요. 물기를 짜내고 돼지고기를 다지고 간장, MSG, 파, 생강을 넣고 잘 섞은 뒤, 애호박과 고기소를 넣고 소금과 참기름을 넣고 잘 섞는다
▲ 레시피 21: 쇠고기 소만두소< /p>
소소소는 채썰고, 생강은 씻어서 썰고, 대파는 씻어서 잘게 썬다. 생강과 대파는 푸드프로세서에 넣고 으깬다. 대파를 너무 잘게 으깨지 말고, 쇠고기 소에 계란을 넣고, 간장, 후추, 소금 적당량을 넣어 간을 맞춘다. 기름을 두르고 한 방향으로 저어준 뒤 물을 조금 넣고 고기가 끈적해질 때까지 저어줍니다.
▲레시피 22: 쇠고기와 양파 만두소
소고기 소를 잘게 다지고 생강과 파를 다진 다음 기름에 다진 생강과 파를 넣고 향이 날 때까지 약한 불에 볶습니다. 쇠고기를 넣고 소와 함께 13가지 향신료, 요리용 포도주, 소금, 치킨 에센스, 간장을 넣고 잘 섞습니다.
▲레시피 23: 소고기와 셀러리 만두 소
소고기 소를 잘게 썰어 물을 조금 넣고 한 방향으로 볶은 뒤 다진 양파, 생강, 후추, 정제소금, 간장을 넣고 볶는다. , MSG를 소소물에 넣고 샐러드유, 참기름 약간을 넣고 샐러리를 물에 데쳐 다진 샐러리를 썰어 소소물에 넣고 잘 섞는다.
▲레시피 24: 쇠고기 연근만두소
소고기소를 잘게 다지고 연근을 다지고 파, 생강을 다져서 섞은 후 기름, 소금, 간장을 넣어주세요. , 후추 물을 넣고 퓌레가 될 때까지 시계 방향으로 저어줍니다.
▲레시피 25: 쇠고기와 감자 만두소 소 감자를 썰어서 찜기에 넣고(약 15분) 으깬 후 냄비에 기름을 두르고 쇠고기를 넣고 물이 없어질 때까지 볶습니다. 그런 다음 생강, 진간장, 소금, 사천고추가루, 치킨에센스, 만두가루 순으로 넣고 골고루 볶은 후 마늘싹과 으깬 감자를 넣고 계속해서 골고루 볶은 후 튀김소를 올려주세요 그릇.
▲레시피 26: 쇠고기 버섯 만두소
소고기 속을 잘게 다지고 파와 생강을 다진 후 파와 생강 거품을 넣고 간장, 계란 1개, 향신료 13가지를 넣고 참기름, 너무 묽게 만들지 않도록 주의하세요. 버섯은 씻어서 물을 끓여서 버섯 데치기를 준비하고, 버섯 다리를 먼저 데친 후 물이 끓으면 버섯을 넣고 끓입니다. 두 번 꺼내서 식힌 후 물기를 짜내고, 물기를 짜낸 표고버섯을 썰어서 고기소에 넣고 밀가루 소스를 두 숟갈 정도 넣어주세요. 소금 2작은술, 참기름 약간을 넣고 잘 섞는다.
▲레시피 27: 쇠고기 소만두소
소소 소를 잘게 자르고, 체리 무를 껍질을 벗기고 갈아서 냄비에 물을 끓인 후 물이 끓으면 강판에 간 것을 넣습니다. 채 썬 무를 2분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜낸 뒤 쇠고기 소에 다진 파와 기름을 넣고 시계 방향으로 저어준 뒤 채 썬 무를 넣고 볶는다. 물을 짜내고 소금과 MSG를 넣고 잘 섞어주세요.
▲레시피 28: 쇠고기와 부추 만두소 채우기
부추를 씻어서 물기를 뺀 후 잘게 썰어서 소금을 살짝 뿌려서 물기를 빼면 됩니다. 맛이 강하면 생략할 수 있습니다. 먼저 작은 조각으로 자른 다음 고추 국수, 고추 국수, 소금, 양파, 생강, 마늘, 소량의 호두 기름을 섞습니다. 골고루 소금을 적게 넣고 쇠고기와 부추를 하나로 먹어라 신선하다라는 말이 있다.
▲레시피 29: 쇠고기 소만두 소
소 소는 잘게 다지고 양파, 생강은 다진 양파와 생강을 고기 소와 함께 그릇에 넣고 간장을 넣는다 , 매기 시안, 후추, 후추 물, 땅콩 기름, 소금을 한 방향으로 비틀어 세게 두들겨 양배추를 자르고 물을 조금 짜낸 다음 고기 충전물에 넣고 잘 섞습니다.
▲레시피 30: 소고기 마늘 만두 소
소고기 소, 다진 마늘 콩나물, 풋고추, 생강을 각각 잘게 다져 모든 재료를 섞은 뒤 소금 적당량을 추가한다. 향신료, 참기름, 해바라기유, 진간장을 섞습니다.