계화 절임 제작:
1) 나무에 떨어진 싱싱한 계화를 먼저 체에 깔고 깨끗이 치우고 서늘한 통풍에 말리고 색이 어두워질 때 손으로 문지르면 부드러움이 좋다.
2) 기름이 묻지 않은 유리병을 가져다가 물기를 말린 계화를 병에 넣는다.
3) 계수나무 한 층을 넣고 계수나무 꽃이 다 담길 때까지 설탕을 뿌린다.
4) 마지막으로 약 3cm 두께의 설탕을 뿌려 설탕으로 단단히 봉하고 병뚜껑을 덮는다.
5) 겉은 랩으로 밀봉하고 그늘에 놓아 자연스럽게 맛을 내면 된다.
6) 늙은 쑤저우는 2 ~ 3 일 후 계수나무 꽃이 수분을 넘칠 때 냉장고에 넣어 보관할 수 있다고 일깨워 준다. 먹을 때 설탕계화를 토란, 작은 동그라미에 뿌려 간을 맞추고 식욕을 돋운다.
계화는 중국 전통의 10 대 화훼 중 하나로, 녹화, 미화, 향을 일체화한 관상과 실용성을 겸비한 우수한 원림수종으로, 계화는 맑고 먼지가 짙고, 짙고, 넘치며, 일품이라고 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 특히 추석 때, 계계가 만발했고, 밤이 정륜이 둥글었을 때, 술로 계관을 감상하고, 진향이 코를 찌르며, 사람을 상쾌하게 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) 중국 고대의 영화시에서 영계작의 수량도 상당히 상당하다. 예로부터 중국인들의 사랑을 받아 전통 명화로 여겨졌다.