생선 머리 케이크를 만들려면 먼저 생선 머리를 깨끗이 씻어서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨주세요. 팬케이크를 자르고 양배추 잎을 큐브로 자르고 냄비 바닥에 놓습니다. 냄비를 가열하고 뜨거운 물을 붓고 양념을 넣고 튀긴 생선 머리를 넣고 완전히 익을 때까지 중간 불로 끓입니다. 마지막으로, 양배추 잎을 얹은 냄비에 삶은 생선 머리와 수프를 붓고 팬케이크를 추가합니다.
구체적인 제조 단계는 다음과 같습니다.
1. 생선 머리를 자르고 아가미를 제거한 후 씻어서 물기를 뺍니다.
2. 양파 조각, 생강 조각, 마늘을 준비합니다.
3. 팬케이크를 적당한 크기로 잘라주세요.
4. 고수를 씻어서 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.
5. 양배추 잎을 씻어서 잘게 썰어 냄비 바닥에 깔아주세요.
6. 팬이 달궈지면 기름을 붓고 기름이 70% 정도 뜨거워지면 생선 머리를 넣고 중약불로 바꿔서 생선 머리의 양면을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. , 따로 보관해 두세요.
7. 냄비에 베이스 오일을 남겨두고 센 불로 가열한 후, 오일 온도가 40% 정도 뜨거워지면 스타 아니스를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 파, 생강을 넣습니다. 조각으로 썰어 향이 날 때까지 볶습니다.
8. 뜨거운 물을 붓고 조림간장, 설탕, 소금, 식초, 맛술을 넣고 튀긴 생선머리를 넣고 중불에서 15분간 끓인다.
9. 배추 잎을 얹은 냄비에 끓인 생선 머리와 수프를 붓고, 먹을 때 잘게 자른 팬케이크를 수프에 넣으세요.
10. 냄비와 접시에서 꺼내세요.
참고:
생선 머리는 부드럽고 맛있을 뿐만 아니라 일반적으로 브레인 골드로 알려진 DHA가 풍부합니다. DHA는 인간에게 매우 중요한 불포화 지방산입니다. 몸. 특히 물고기 눈은 DHA의 풍부한 공급원입니다.
바이두 백과사전 - 생선 머리 케이크