일반적인 칵테일 혼합 방법에는 흔들기, 젓기, 블렌딩이 포함됩니다.
1. 셰이킹 방법:
셰이킹 방법이라고도 하는 셰이킹 방법은 바텐더로서 흔히 사용하는 믹싱 방법입니다. . 와인 방법. 칵테일에 계란, 크림, 시럽, 리큐어, 고당주스 등 밀도가 높은 성분이 포함되어 있는 경우 쉐이킹 방법을 사용해야 합니다. 흔들면 재료가 알코올과 잘 섞이고 칵테일이 빨리 식습니다.
2. 블렌딩 방법:
이 방법은 기본 와인을 일부 고체와 혼합하는 음료에 적합합니다. 전기 칵테일 셰이커는 수동식 칵테일 셰이커를 대체할 수도 있습니다. 음료를 혼합하는 전기 방식은 빠르고 노동력이 절약되지만, 생성되는 음료의 맛은 손으로 돌리는 칵테일 셰이커만큼 부드럽지 않습니다.
3. 혼합 방법:
혼합 방법은 공식에 담긴 와인을 젓지 않고 분량에 따라 컵에 직접 붓는 것입니다. 이 방법은 혼합하기 쉬운 두 가지 음료에 적합하며, 레인보우 와인(푸시 커피) 제조에 더 일반적으로 사용됩니다. 레인보우 와인은 3가지 색, 4가지 색, 5가지 색, 심지어 6가지 색까지 나옵니다. 레인보우 와인은 서로 다른 색의 와인을 한 컵에 부어 색이 섞이지 않도록 만드는 방식으로 만들어집니다.
직업요건:
바텐더로서 다양한 와인의 원산지, 물리적 특성, 맛의 특징, 생산기술, 제품명, 마시는 방법을 숙지하고 와인을 식별할 수 있어야 합니다. 와인의 품질, 연도 등 또한 손님이 다양한 디저트를 먹을 때 바텐더는 어떤 종류의 와인과 어울리는지 합리적인 추천도 제공해야 합니다.
마지막으로 칵테일은 기본 와인과 다양한 보조재료로 구성되기 때문에 바텐더에게는 와인과 다양한 보조재료가 어떤 물리적, 화학적 효과를 낳고, 어떤 맛의 차이를 만들어내는지 살펴보자. 이는 새로운 와인 제품을 만드는 기초가 됩니다.