보통 청게는 당일 죽고, 사망 시간이 짧으면 보통 먹을 수 있다. 사망 시간이 두 시간이 넘으면 보통 먹을 수 없다.
신선한 청게를 골라야 한다. 죽거나 죽어가는 청게를 절대 사지 마라. 죽은 청게는 건강하지 않다. 한쪽으로 뒤집을 수 있다. 스스로 뒤집을 수 있다면 더 활기차고 살 수 있다.
청게를 들어 올리고, 백라이트로 게껍데기의 들쭉날쭉한 꼭대기를 볼 수 있다. 완전히 불투명하다면, 이 청게는 비교적 뚱뚱하고, 그 반대는 덜 충만하다는 것을 알 수 있다.
청게 관행
재질:
게 한 마리, 마늘 네두, 고추, 아카시아 소금.
방법:
1, 먼저 게를 깨끗이 처리하고 4 ~ 6 조각으로 자른다.
2. 기름솥을 올리고 게를 황금색으로 튀겨 준비한다.
3. 마늘 미끼를 기름솥에 넣고 황금색으로 튀겨 준비한다.
4. 고추를 볶은 다음 게와 마늘 미끼를 냄비에 넣고 아카시아 소금을 넣고 잘 섞는다.