1. 냉장창고는 일반적으로 육류, 해산물 등 식품원료, 완제품 등 부패하기 쉬운 품목을 상온에서 장기간 보관하는 데 사용됩니다. 이러한 품목은 일반적으로 저온을 두려워하지 않으며 상온으로 돌아온 후에도 질감이 크게 변하지 않으므로 일반적으로 사용에 영향을 미치지 않습니다. 냉장 보관 온도는 일반적으로 영하 10~15도입니다.
2. 대부분의 항온창고는 섭씨 0~3도 정도의 온도를 일정하게 관리하고 있으며, 대부분 야채, 과일 등의 신선도 유지 보관에 사용됩니다. 이러한 품목은 저온에서 쉽게 얼고, 상온으로 되돌리면 품질이 저하되어 사용에 영향을 미치기 때문입니다.