주성분은 염화나트륨이다.
식염은 출처가 다른 해염, 정염, 광염, 호염, 토염 등을 가리킨다. 그들의 주성분은 염화나트륨이며, 국가는 정염과 광염의 염화나트륨 함량이 95 이상이어야 한다고 규정하고 있다.
식염에는 브롬염, 염화물, 마그네슘, 납, 비소, 아연, 황산염 등의 불순물이 함유되어 있다. 우리는 바륨 함량이 20mg/kg 을 초과하지 않아야한다고 규정합니다. 소금 중 마그네슘, 칼슘 함량이 너무 많으면 소금에 쓴맛이 나고, 브롬이 너무 높으면 중독을 일으킬 수 있다.
최근 몇 년 동안 많은 실험에서 소금 섭취량은 고혈압 발병률, 식사 중 소금 섭취가 너무 많아 고혈압을 일으킬 수 있다는 것을 증명했다. 세계보건기구 (WHO) 는 1 인당 하루 5g 이하의 소금을 섭취하면 관심증과 고혈압을 예방할 수 있다고 조언했다. 우리나라는 성인이 매일 6g 소금을 섭취하면 기체의 나트륨 수요를 만족시킬 수 있다고 규정하고 있다.
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확장 데이터:
생리작용:
1, 세포 외 액체 삼투압 유지
Na 와 Cl 은 세포 외액의 삼투압을 유지하는 주요 이온이다. K 와 HPO4 는 세포 내 액체 침투압을 유지하는 주요 이온이다. 세포외액의 양이온 총량 중 Na 는 90 이상을 차지하고 음이온 총량 중 Cl 은 70 정도를 차지한다. 따라서 소금은 삼투압을 유지하는 데 중요한 역할을 하여 인체 내 물의 움직임에 영향을 미친다.
2, 체내 산-염기 균형 조절에 참여
Na 와 HCO3 에 의해 형성된 탄산수소나트륨은 혈액에 완충작용을 한다. Cl 과 HCO3 은 혈장과 적혈구 사이에서도 균형을 이루고 있는데, HCO3 이 적혈구에서 스며들면 적혈구의 음이온이 줄어들고 Cl 이 적혈구로 들어가 전기적인 균형을 유지한다. 반대로, 이것도 마찬가지입니다.
3, 염소 이온은 체내에서 위산 생성에 관여한다
위액은 강산성, pH 는 약 0.9 ~ 1.5 로 주요 성분은 펩신, 염산, 점액이다. 위체선의 벽세포는 염산을 분비할 수 있다. 벽세포는 HCO3 을 혈액에 입력하고 H 를 분비하여 위액을 입력한다.
이때 Cl 은 혈액 중벽세포에서 위액으로 들어가 전기균형을 유지한다. 이렇게 강한 염산이 위에서 왜 위벽을 침식하지 않을 수 있을까?
위체선에는 점액세포가 있기 때문에 분비된 점액은 위 점막 표면에 약 lmm～1.5mm 두께의 점액층을 형성하는데, 이 점액층은 종종 위 점막의 장벽이라고 불리는데, 산의 침범으로 위 점막은 소화효소에 의해 소화되지 않아 궤양을 형성한다. 그러나 음주는 위 점막의 장벽 작용을 약화시켜 위궤양을 일으킬 가능성을 높이는 경우가 많다.
참고 자료: /baike.baidu.com/item/ 소금 /207926? Fr=aladdinamp；; 시작 fromid=16302805amp；; Fromtitle= 소금 "target="_blank"title=" 하나의 링크를 선택한 경우에만 유효 "gt; 바이두 백과---소금