압력밥솥으로 생선 머리를 만드는 방법은 생선 머리를 씻어서 쪼개서 양념을 하여 양념에 재운 다음 양념으로 쪄서 기름을 첨가하는 방법이다.
구체적인 방법은 다음과 같습니다.
1. 물고기 머리의 아가미를 제거하고 머리 아래에 있는 물고기 비늘을 제거합니다. 생선 방에서 내부 장기, 특히 검은 막을 제거합니다.
2. 생선 머리를 턱 쪽에서 수직으로 가운데에서 연결된 두 부분으로 나눕니다. 대야에 담고 간장 1스푼, 맛술 1스푼, 굴소스 1스푼, 소금 적당량을 넣고 안팎을 골고루 펴 바르고 첫 향이 우러나도록 10분 이상 재운다.
3. 큰 접시에 얇게 썬 생강을 올려주세요;
4. 생강 위에 생선 머리를 위로 올려 놓습니다;< /p>
5. 큰 그릇에 다진 고추를 넣고 ;
6. 다진 쪽파, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고,
7. 생선찜 간장, 연한 간장 1스푼, 맛술 1스푼, 설탕 약간, 백식초 1티스푼, 후추 약간. 다진 고추의 짠 정도에 따라 소금을 조금 넣어 잘 섞어주시면 됩니다;
8. 섞은 다진 고추를 접시에 담은 생선 머리 위에 얹은 후 물이 잠길 정도로 찜기에 넣어주세요. , 센 불로 10~12분간 쪄주세요(생선 머리의 크기에 따라 다름)
9. 찐 생선 머리를 꺼내서 그 위에 다진 파를 뿌리세요.
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10. 웍에 기름을 두른 후(매운 음식을 좋아한다면 고추기름을 사용해도 됩니다), 사천 고추와 스타 아니스를 약한 불에 넣어 향을 낸 후, 사천 고추와 스타 아니스를 건져내고 부어주세요. 참기름을 두르고 가열한 후 뜨거울 때 다진 파 위에 부어주세요.