툰 헤드, 툰 새싹이라고도 알려진 중국 툰은 툰 나무의 새싹입니다. 이른 봄에 시장에 나오는 나무 야채를 "나무 야채"라고합니다. 이른 봄에 툰나무에는 부드러운 붉은 새싹과 잎이 돋아납니다. 툰눈은 계절의 유명한 산채로 알려져 있으며, 속담에 툰눈은 비 내리기 전의 비단처럼 부드럽습니다. 비 온 뒤에는 나무가 우거진다." 이는 곡우절기 이전에 툰을 따는 것이 가장 좋다는 뜻이다. 속담: "3월 8일에 툰의 새싹을 먹는다." 매년 음력 3월 3일은 툰의 좋은 계절이다. 시장에 나가면 새빨간 잎과 반짝이는 줄기가 식욕을 돋우고 군침이 도는 것을 볼 수 있습니다.
중국 툰은 잎이 두껍고 새싹이 연하며, 녹색 잎은 마노나 에메랄드처럼 가장자리가 붉은색을 띠는데, 초봄의 툰 머리는 비단이 없고 향이 강하며 다른 야채보다 영양가가 훨씬 높습니다. . 연회 손님에게 귀중한 별미입니다.
중국툰은 나무의 색깔에 따라 크게 흰색툰, 분홍색툰, 빨간색툰 세 가지로 나눌 수 있는데, 꽃봉오리도 각각 흰색, 분홍색, 빨간색 세 가지 색상으로 나타난다. 물론 가장 맛있는 것은 아삭아삭하고 달콤한 빨간 국화의 봉오리와 잎이고, 그 다음으로는 핑크 국화, 더 부드럽고 떫은 맛이 나는 흰 국화입니다.
중국은 투나의 새싹과 잎을 요리에 사용하는 세계 유일의 국가다. 일찍이 한나라 때부터 중국인들은 투나 시넨시스를 먹기 시작하여 황제의 친족에게 공물로 바쳤다고 합니다.
툰의 영양적 가치
영양학적 관점에서 볼 때 툰은 독특한 맛과 식욕을 가지고 있을 뿐만 아니라 단백질, 지방을 함유하고 있어 영양가도 높습니다. , 탄수화물, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 비타민 B의 함량도 야채 중 최고입니다. 인, 카로틴, 철분, 비타민C 등의 영양소도 풍부합니다. 다른 연구에서도 투나가 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 각종 병원성 세균을 억제하는 성분과 종양 퇴치에 도움이 되는 성분, 혈중 지질과 혈당을 낮추는 성분, 폴리페놀 항산화 성분이 상당히 풍부하게 함유되어 있습니다.
비타민 E와 성 호르몬
중국 툰에는 노화를 방지하고 양과 음에 영양을 공급할 수 있는 비타민 E와 성 호르몬이 포함되어 있어 불임에 일정한 효과가 있습니다. "프로게스테론"을 돕는 효과.
비타민C
중국툰에는 고추에 이어 두 번째로 비타민C가 풍부해 신체의 면역 기능을 강화하는데 도움을 주고 피부에 좋은 윤활 효과가 있다. 비타민C는 항산화 효과도 있고 항암 효과도 있다.
카로틴
카로틴은 피부에 수분을 공급하고 눈을 보호하는 역할을 하며 눈 질환이 잦은 사람들에게 가장 필요한 영양소입니다.
마그네슘
중국 툰에는 미량원소 마그네슘이 풍부해 심혈관 질환을 예방하고 치료할 수 있습니다.
투닌
툰은 유명한 계절상품으로 투나인 등의 휘발성 방향족 유기화합물이 함유되어 있어 비장을 튼튼하게 하고 식욕을 돋우며 식욕을 돋우는 데 특히 적합하다. 변화로 인해 식욕을 잃은 사람들.
칼슘
칼슘은 뼈 발달을 촉진할 수 있으며 특히 청소년과 노인에게 적합합니다.
철분
툰에는 철분이 함유되어 있습니다. 철분 결핍은 철분 결핍 빈혈을 일으키기 쉽습니다. 철분이 풍부한 야채를 정기적으로 섭취하면 이를 효과적으로 예방할 수 있습니다.
Neem
Toona sinensis에는 님이 함유되어 있습니다. 그 휘발성 냄새는 회충의 표피에 침투하여 회충이 장벽에 부착되어 몸 밖으로 배설되는 것을 방지합니다.